Dieta astăzi
Atunci când temutele boli ale carenței legate de dietă au fost eliminate și supermarketurile erau bine aprovizionate cu alimente ieftine și igienice, subiectul nutriției a tăcut temporar. Problema dietei corecte a fost din nou de actualitate doar din moment ce generația XXL, care acum este din ce în ce mai răspândită, a umplut titlurile - și cabinetele medicului.
Răspunsurile anterioare ale Medicina nutrițională sunt orice altceva decât satisfăcător. Greutatea corporală a fiecărui german continuă să crească în medie cu aproape jumătate de kilogram în fiecare an - chiar dacă populația a acceptat sfatul experților în nutriție de a mânca mai puține grăsimi. Numărul diabeticilor este, de asemenea, în creștere - criticii spun că acest lucru se datorează numeroșilor carbohidrați pe care oamenii îi folosesc acum pentru a-și întinde mesele cu conținut scăzut de grăsimi.
În timp ce medicina nutrițională caută încă o cale de ieșire din dilema societății bogate - obezitatea - tot mai mulți cercetători subliniază că problema cu tabelele nutriționale, numărarea caloriilor și reducerea grăsimilor nu poate fi nici măcar depășită. Pentru că ce fel de dietă pot menține oamenii pe termen lung are legătură și cu „biografia gustului” fiecărui individ.
În plus, dieta „funcționează” întotdeauna în legătură cu restul stilului de viață: o dietă care afectează grav metabolismul celor care nu fac mișcare este adesea ușor tolerată de persoanele active fizic. Nu este de mirare că cuvântul „dietă” în sensul original inventat de grecii antici nu a reprezentat doar nutriție, ci și „stil de viață” în general.
Rolul social al nutriției. În ultimii 30 de ani, nutriția a devenit din ce în ce mai mult un fenomen care variază de la clasă la clasă: clasa de mijloc educată mănâncă organic sau mediteranean, în timp ce clasele dezavantajate social sunt bogate în grăsimi și nesănătoase. Sociologii explică acest lucru în termeni de noua valoare socială a corpului. Acum, că îmbrăcămintea nu mai funcționează ca un simbol al statutului (oricine poate arăta elegant pentru bani puțini în zilele noastre), subțire a devenit o marfă rară care semnalează un statut ridicat. Și cu aceasta, nutriția a devenit, de asemenea, un instrument care nu mai este doar despre satietate și gust, ci și despre semnale sociale: Uite, sunt un câștigător - sunt în formă, subțire și sănătos. Având în vedere importanța socială a dietei, nu este de mirare că tulburările alimentare sunt una dintre bolile cu cea mai rapidă creștere.