Dieta Atkins eficientă
O dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați este adesea mai eficientă în slăbit decât dietele convenționale cu niveluri scăzute de grăsimi și niveluri ridicate de carbohidrați. Acesta este rezultatul a două studii americane care au fost publicate în Annals of Internal Medicine. Cu toate acestea, ambele studii au primit sprijin financiar de la Fundația Robert C. Atkins.
Cea mai mare pierdere în greutate a fost observată la acei participanți care au urmat liniile directoare ale dietei Atkins. În plus, s-au putut observa îmbunătățiri ale nivelului de colesterol.
Pentru primul studiu, 120 de voluntari supraponderali au primit fie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în proteine, fie o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu colesterol scăzut și cu conținut scăzut de calorii de către oamenii de știință de la Centrul Medical al Universității Duke [LINK "http://www.mc.duke.edu"]. După șase luni, participanții la grupul Atkins pierduseră în medie 13 kilograme. În plus, s-ar putea demonstra o influență pozitivă asupra valorilor grăsimilor. Acești participanți au pierdut mai multe grăsimi corporale, și-au scăzut nivelul trigliceridelor și și-au crescut așa-numitele niveluri de colesterol bun. În al doilea grup, pierderea în greutate a fost în medie de șapte kilograme.
„Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați” a slăbit mai repede
În cel de-al doilea studiu, oamenii de știință de la [LINK "http://www.va.gov"] Veterans Affairs Medical Center au urmat 132 de adulți supraponderali care au fost repartizați aleatoriu fie unui grup cu conținut scăzut de carbohidrați, fie cu un conținut scăzut de grăsimi. Și aici, după șase luni, primul grup a slăbit mai mult și a obținut o îmbunătățire a valorilor grăsimilor. După douăsprezece luni, ambele grupuri pierduseră aproximativ aceeași cantitate de greutate.
Și explicația?
Potrivit nutriționistului Marion Flechtner-Mors de la Universitatea din Ulm, alimentele bogate în proteine sunt deosebit de saturate și o mare parte din energia consumată este utilizată pentru a genera căldură corporală. Dietele bogate în proteine pierd, de asemenea, mai puțină masă musculară.
Detalii interesante
[LINK "http://www.pressetext.at/pte.mc?pte=040518031"] Pressetext.at scrie că, potrivit BBC, ambele studii au fost susținute financiar de Fundația Robert C. Atkins. Desigur, acest lucru ridică îndoieli rezonabile cu privire la opinia independentă a profesioniștilor din domeniul medical. Experții în nutriție precum Sven-David Müller de la [LINK "http://www.ernaehrungsmed.de/"] Society for Nutritional Medicine and Dietetics consideră că dieta Atkins este periculoasă pentru sănătate, deoarece este extrem de scăzută în carbohidrați, ceea ce poate duce la simptome de carență. Aportul extrem de ridicat de proteine și grăsimi duce la niveluri ridicate de colesterol și purină în organism, care pe termen lung pot fi periculoase pentru sănătate.
Mult mai sănătos și nu mai puțin reușit, pe de altă parte, este „dieta cu conținut scăzut de carbohidrați” de către cardiologul Arthur Agatston, care în prezent provoacă senzație în America și reprezintă, ca să spunem așa, o „dietă Atkins îmbunătățită” - pe lângă proteine, sunt permise carbohidrații și grăsimile „bune”.
Ouă cu slănină la micul dejun, friptură cu sos la prânz și un burger fără chifle la cină. Ceea ce sună ca instrucțiunile despre cum să îngrășăm sunt elementele de bază ale „dietei cu conținut scăzut de carbohidrați” care a declanșat o revoluție pe piața alimentară din America - multe lanțuri de panificație sunt pe punctul de a se prăbuși.
„Cu conținut scăzut de carbohidrați” înseamnă ceva de genul „puțini carbohidrați”. Pentru susținătorii mișcării, pastele, cartofii, pâinea obținută din făină albă și suc de portocale cu zahăr sunt rădăcinile răului - pe de altă parte, grăsimile și proteinele sunt permise în mod expres.
Această dietă, bazată pe principiul gurului dietetic Robert Atkins, care a murit în aprilie 2003, a încercat deja 50 de milioane de americani. Asta înseamnă că fiecare șesime din cele 300 de milioane de oameni folosește produse „cu conținut scăzut de carbohidrați” în loc de „cu conținut scăzut de grăsimi”. Printre aceștia, de asemenea, Bill Clinton, despre care se spune că a slăbit cu el unsprezece kilograme.
Revoluția pe plăcile americane
Un astfel de comportament de cumpărare foarte schimbat nu a fost, desigur, lipsit de consecințe în industria alimentară. Printre mari câștigători se numără producătorii de ouă și fermierii de vite. Prețurile ouălor în SUA sunt la cel mai înalt nivel din ultimii 20 de ani, prețul cărnii de vită crescând cu aproximativ 50% în ultimele luni.
Pierdătorii sunt fermieri care cultivă grâu și brutari. Consumul de pâine a scăzut semnificativ.
După cum scrie Hamburger Abendblatt, nu există cu greu o divizie de alimente care să nu fi intrat în afacerea „low carb”. Prima bere „cu conținut scăzut de carbohidrați” „Michelob Ultra” a adunat deja 2,1% din vânzările totale de bere din SUA. De la paste și pizza „cu conținut scăzut de carbohidrați” la bomboane și înghețată „cu conținut scăzut de carbohidrați” până la cartofi prăjiți „cu conținut scăzut de carbohidrați”, nu există nimic care să nu existe.
Aproape toate lanțurile de fast-food, precum McDonald’s sau Burger King, și-au adaptat demult ofertele la apetitul „scăzut în carbohidrați” al americanilor. În loc de hamburgeri și cartofi prăjiți, există salate cu piept de pui la grătar. Dacă tot nu doriți să vă lipsiți de Big Mac-ul dvs., îl puteți obține și fără o rulare la cerere.
Grundul dietetic este un produs al întâmplării
Cardiologul Arthur Agatston, cu sediul în Miami-South Beach, este responsabil pentru euforia actuală a dorinței Americii de a pierde în greutate. Pentru pacienții săi care suferă de boli de inimă, el a modificat dieta Atkins și, spre deosebire de Atkins, diferențiază grăsimile bune și cele rele. Nici el nu condamnă toți carbohidrații, există și „carbohidrați buni” pentru el. Acestea sunt fructe, legume și cereale integrale.
De fapt, Agatston a dorit doar să îmbunătățească nivelul lipidelor din sânge al pacienților săi - pierderea în greutate a fost mai mult o linie secundară. Dar planul de dietă a devenit un sfat privilegiat și astfel medicul a decis să scrie o carte despre asta.
„The South Beach Diet” a devenit un succes la box-office și a vândut mai mult de cinci milioane de exemplare din aprilie anul trecut. Vindem grundul dietetic din februarie 2004 - ediția inițială de 20.000 a fost epuizată imediat. Acum există o reimprimare febrilă.
Știința nutrițională Agatston are trei faze. Prima durează două săptămâni și este cea mai strictă.
Trebuie să faceți fără produse de patiserie, cartofi, paste, orez, fructe, dulciuri, înghețată, sucuri de fructe și alcool. Sunt permise carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare, salate (îmbrăcate cu ulei de măsline), legume, ouă, brânză, nuci, apă, cafea și ceai. Pe lângă cele trei mese principale, gustările sunt permise între ele.
A doua etapă permite deja revenirea Dimensiuni, ceea ce se crede că nu se poate lipsi. Carbohidrații pot fi din nou în meniu. Pastele și pâinea ar trebui să fie produse din cereale integrale, în timp ce orezul ar trebui să fie orez brun. Este permisă din nou orice cantitate de fructe. Această fază durează până când ați atins greutatea dorită.
A treia fază durează o viață. Dieta inițială a dus acum la o schimbare a dietei care duce la o viață mai sănătoasă și mai multă energie.
Va funcționa și dieta South Beach?
Nutriționistul Sven David Müller de la Society for Nutritional Medicine and Dietetics din Aachen este foarte sceptic. "Germania este o țară cu pâine și cartofi. Oamenii nu ar dori niciodată să meargă fără aceste alimente permanent. Dar doar o schimbare permanentă a dietei duce la pierderea în greutate."
Pentru el, nu carbohidrații sunt de vină pentru obezitate, ci mai degrabă o dietă bogată în calorii legată de lipsa de exercițiu. Nu contează dacă caloria este formată din carbohidrați, grăsimi sau proteine.