Dieta bogată în proteine
Aportul convențional de proteine pentru adulți este de 0,8 g proteine per kg de greutate corporală pe zi. O dietă bogată în proteine consumă> 0,8 g proteine per kg de greutate corporală pe zi.
Înțeles protein
Proteinele sunt elemente esențiale ale vieții. Sunt macromolecule care constau de obicei din mii de blocuri, aminoacizii. Polipeptidele sau peptidele sunt proteine mai mici. Macronutrientul îndeplinește numeroase funcții în organism. Ca enzime, ele catalizează reacțiile biochimice, ca hormoni, ajută celulele să comunice între ele și, ca anticorpi, fac parte din sistemul imunitar. Colagenul și cheratina, de exemplu, sunt proteine structurale și funcționează astfel ca componente ale membranelor celulare și stabilizatori ai țesutului nostru. Actina și miozina permit mușchilor să se miște. Proteinele joacă, de asemenea, un rol în procesele de transport, coagularea sângelui și multe alte procese.
Efectele unei diete bogate în proteine
Compozitia corpului
Diverse studii au descoperit că, la persoanele testate selectate, o dietă bogată în proteine, cu un aport caloric adecvat (în combinație: cu/fără aminoacizi cu lanț ramificat izolat (BCAA); cu fibre; antrenament regulat al forței) a scăzut masa grasă și a crescut masa musculară. 4,4 g proteine / kg/zi) în combinație cu antrenamentul de forță nu contribuie la creșterea masei grase sau la modificări ale greutății corporale sau ale masei musculare.
Sănătatea oaselor
Un studiu raportează că metabolismul proteinelor în acizi poate provoca acidoză metabolică, care afectează funcția osteoblastelor și extinde durata de viață a osteoclastelor. Creșterea resorbției osoase ar putea duce la osteoporoză mai gravă în dietele bogate în proteine, dar proteinele dietetice pot ajuta, de asemenea, la menținerea masei osoase în timpul pierderii în greutate prin stimularea factorului de creștere asemănător insulinei (IGF-1), un puternic stimulator al anabolismului osos și creșterea absorbției calciului intestinal. . Consumul unei diete bogate în proteine, bogată în lactate poate ajuta la atenuarea pierderii osoase în timpul pierderii în greutate. Sursa și cantitatea de proteine sunt factori importanți care pot afecta sănătatea oaselor în timpul pierderii în greutate.
Se spune că creșterea aportului de proteine crește pierderea de calciu prin urină și, astfel, afectează negativ sănătatea oaselor. Afectarea homeostaziei calciului poate reduce densitatea minerală osoasă. Cu toate acestea, datele clinice și epidemiologice nu susțin conceptul.
Funcția renală
Consumul mai mare de proteine modulează funcția hemodinamică a rinichilor prin creșterea fluxului sanguin renal și a presiunii intraglomerulare, rezultând o rată de filtrare glomerulară mai mare (GFR), în timp ce pot apărea creșteri ale volumului și greutății renale. Hiperfiltrarea glomerulară, împreună cu creșterea rezultată a excreției urinare de albumină, poate avea consecințe nocive pe termen lung pentru rinichi și alte organe. Studiile experimentale au arătat că leziunea glomerulară poate duce la deteriorarea glomerulară progresivă și scleroza prin creșterea presiunii și fluxului intraglomerular. În timp ce RFG poate crește pe termen scurt, aportul ridicat de proteine pe termen lung poate duce la afectarea rinichilor și la scăderea funcției renale.
Din nou, există dovezi că o dietă bogată în proteine nu a fost asociată cu scăderea funcției renale la pacienții vârstnici pre-diabetici.
Consumul unei diete bogate în proteine determină modificări semnificative în funcția și sănătatea rinichilor. S-au constatat creșteri ale ratei de filtrare glomerulară (GFR), ureei serice, excreției de calciu în urină și concentrației serice de acid uric. Majoritatea acestor modificări ar putea fi interpretate ca un mecanism de ajustare fiziologică. O creștere a concentrațiilor serice de acid uric poate fi explicată printr-un aport crescut de alimente bogate în purină din surse animale.
metabolism
Efectul de saturație mai ridicat al proteinelor poate fi explicat prin creșterea concentrației plasmatice de aminoacizi în faza post-absorbție în combinație cu secreția crescută a hormonilor de sațietate precum colecistochinina, peptida asemănătoare glucagonului și peptida tirozină-tirozină și eliberarea redusă a hormonului foamei grelină.
Dietele bogate în proteine reduc markerii stresului oxidativ malondialdehidă și carbonil proteică, iar la diabetici duc la o concentrație redusă de biomarkeri chemerină și progranulină secretată de țesutul adipos. De asemenea, a fost recunoscută o creștere a markerului de stres nitrozativ nitrotirozină, care este legată de modificările insulinei în post și a rezistenței la insulină. Prin urmare, dietele cu proteine au un potențial ridicat pentru modularea biomarkerilor inflamatori.
Sănătatea intestinelor
În cazul dietei bogate în proteine, transferul crescut de compuși azotați în intestinul gros poate modifica compoziția și diversitatea microbiotei, activitatea metabolică și, în cele din urmă, producția de metaboliți bacterieni. Există un transfer crescut de proteine dietetice în intestinul gros. Aminoacizii eliberați sunt încorporați în proteinele bacteriene sau conduc la un număr mare de produse finale metabolice, care la rândul lor sunt transferate în fluxul sanguin. S-a găsit o frecvență redusă a bacteriilor benefice, cum ar fi Bifidobacterium sau E. Rectale, precum și producătorii de butirat Roseburia și Anaerostipes. Butiratul este esențial pentru menținerea funcției de barieră intestinală și homeostazia mucoasei colonice. Există o evoluție pozitivă în ceea ce privește prezența metabolitului bacterian indol în mucoasa colonului, care este esențială pentru menținerea funcției de barieră epitelială. S-a constatat, de asemenea, o prezență crescută a Lactobacillus, Lactococcus și Streptococcus.
Studiile clinice și experimentale indică faptul că modificările dietetice pot modifica mediul luminal al colonului și pot afecta potențial mucoasa intestinală.
Rezumatul studiilor privind dietele bogate în proteine