Dieta bogată în proteine Mituri și beneficii; PROTEIN EXPRESS
Când vine vorba de dietele (hiper) proteice, ne referim la toate și la opusul său.
Acestea ar promova bolile renale, osteoporoza; nutriționiștii îi acuză uneori că sunt ineficienți pe termen lung sau chiar că reprezintă un risc pentru sănătate. Alții indică eficiența lor în optimizarea compoziției corpului și susțin că sunt inofensive.
O veți fi înțeles: circulă multe mituri. Facem bilanț !
Ce sunt proteinele ?
Proteinele, precum carbohidrații și grăsimile, se numără printre macronutrienții esențiali pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Rolul principal al unei proteine nu este acela de a furniza energie (acesta este rolul carbohidraților!) Ci mai degrabă de a menține celulele, hormonii și sistemul nervos funcționând optim. Acestea joacă un rol esențial și sunt, într-un fel, „cărămizile” necesare construcției corpului tău.
Acestea acționează direct asupra pielii, sistemului sanguin și, bineînțeles, asupra celulelor musculare. În rezumat, ați putea spune că proteinele sunt folosite pentru a construi, repara și întreține.
Proteinele sunt formate din aminoacizi. 22 mai precis! 9 dintre ele sunt „esențiale”, ceea ce înseamnă că organismul nu le poate face. Prin urmare, trebuie să le găsim în mâncarea noastră.
Proteinele animale sunt considerate „complete” deoarece includ acești aminoacizi, în cantități optime. Proteinele vegetale furnizează aminoacizi mai puțin esențiali. Cu toate acestea, prin combinarea lor cu alte alimente de origine vegetală, o proteină completă poate fi „reconstituită”. Leguminoasele, nucile și semințele sunt aliați ai vegetarianului !