Dieta bogată în proteine și pancreasul 2020 - Domnișoară sănătoasă
Pancreasul dvs. este o glandă mică, care se află în spatele stomacului, în apropierea vârfului intestinului subțire numit duoden. Pancreasul dvs. funcționează ca parte a sistemului endocrin producând hormonii insulină și glucagon, care sunt vitali în reglarea glicemiei sau a nivelului de glucoză. Celulele exocrine din pancreas numite celule acinare produc enzime amilazice pentru a digera glucidele, enzime lipazice pentru a digera grăsimile și enzime proteaze pentru a digera proteinele.
Video al zilei
Digestia proteinelor
Proteinele dietetice sunt molecule mari formate din aminoacizi mici care sunt legați între ei în lanțuri. În timpul procesului digestiv, enzimele din stomac și intestinul subțire descompun proteinele în aminoacizi individuali pe care celulele intestinului subțire le pot absorbi. Pepsina, o enzimă produsă de celulele care acoperă stomacul, începe să descompună moleculele de proteine, dar enzimele de protează produse de pancreas fac cea mai mare parte a digestiei. Consumul unei diete bogate în proteine crește necesitatea acestor enzime pancreatice, ceea ce face ca pancreasul să lucreze mai mult.
Proteine și grăsimi
Dietele bogate în proteine nu numai că vă limitează consumul de carbohidrați, care pot contribui la dezvoltarea malnutriției, deoarece glucidele conțin vitamine și minerale esențiale, dar încurajează și consumul de alimente cu conținut de carbohidrați, cum ar fi carnea roșie și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi. O dietă bogată în grăsimi crește necesitatea lipazei, o enzimă produsă de pancreas, necesară descompunerii grăsimilor din dietă. O dietă bogată în proteine cu un plus de grăsimi pune mai multă presiune pe pancreas, forțându-l să lucreze mai mult. Prin urmare, medicii recomandă pacienților cu boli pancreatice, cum ar fi cancerul pancreatic sau pancreatita, să consume o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce stresul pancreasului.
Boala pancreatică
Bolile pancreatice pot inhiba funcționarea pancreasului. Pancreatita, o inflamație a pancreasului, face ca enzimele pe care le produce pancreasul să rămână în celulele pancreatice, deteriorând țesuturile. Pancreatita poate apărea ca o boală acută, cu simptome cu debut rapid, cum ar fi greață, vărsături, dureri abdominale, febră și puls rapid. Pancreatita cronică, inflamație care apare în timp și nu se vindecă, provoacă simptome similare cu greață și vărsături, dar scăderea aportului de nutrienți duce la complicații pe termen lung, inclusiv malnutriție, oboseală, diaree persistentă și scădere în greutate. Cancerul pancreatic poate de asemenea să devină disfuncțional, ceea ce determină ca dietele bogate în proteine să pună și mai mult stres pe pancreasul disfuncțional.