Dieta Brillat-Savarin GROWTH

Partajați pagina

În medicină, este obișnuit să-i privim pe Antici ca pe șarlatani care știau doar despre lipitori, clisme și clisme.

De fapt, chiar faptul de a nu avea nici antibiotice, nici sisteme sofisticate de imagistică medicală i-a obligat pe medicii din trecut să dezvolte un imens sentiment de observație, care acum a fost în mare parte pierdut.

Acest simț al observației i-a determinat să facă câteva observații foarte interesante despre dietă și efectele acesteia asupra sănătății.

- Spune-mi ce mănânci, îți spun cine ești. Acest celebru citat, de o mie de ori reciclat, este de la faimosul gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin, un avocat care a participat la domeniile generale din 1789 și care în 1825 a publicat „Meditații despre gastronomia transcendentală”.

Brillat-Savarin, spre deosebire de mulți dieteticieni moderni, a văzut că produsele care te îngrașă nu sunt grăsimi, ci cereale, amidon, făină, zaharuri, într-un cuvânt, carbohidrați. .

Iată deci dieta pe care a recomandat-o pentru a se îngrasa. Poate suna uimitor pentru persoanele care sunt disperate să slăbească, dar unii trebuie să se îngrașe. Nu pentru a câștiga burta, desigur, ci pentru a construi masa musculară. Acesta este motivul pentru care dieta Brillat-Savarin recomandă atât un aport ridicat de carbohidrați, dar și proteine (ouă, carne), cât și desigur activitate fizică:

Cum să câștigi în greutate: metoda Brillat-Savarin

Regula generală: vom mânca multă pâine proaspătă, făcută în timpul zilei; vom avea grijă să nu scoatem firimiturile.
Vom lua, înainte de opt dimineața, și în pat, dacă este necesar, o supă de pâine sau paste, nu prea consistentă, pentru a merge repede sau, dacă doriți, o ceașcă de ciocolată bună.
La ora unsprezece, vom lua prânzul cu ouă proaspete, amestecate sau prăjite, pateuri, cotlet și orice ne place; principalul lucru este că există ouă, ceașca de cafea nu va dăuna.
După prânz, vom face un mic exercițiu: bărbații, dacă statul pe care l-au îmbrățișat o permite, pentru că datoria este mai presus de orice: doamnele vor merge la Bois de Boulogne, la Tuileries, la croitoreasa lor, la vânzătorul lor de modă, în magazinele de noutăți și la casele prietenilor lor, pentru a vorbi despre ceea ce au văzut. Considerăm sigur că o astfel de discuție este eminamente medicinală, pentru marea satisfacție care o însoțește.
La cină, supă, carne și pește după bunul plac; dar vom adăuga feluri de mâncare cu orez, macaroane, produse de patiserie dulci, creme dulci, șarlote etc. La desert, biscuiți Savoie, babă și alte preparate, care combină amidon, ouă și zahăr.
Vom bea bere la preferință, altfel vinuri din Bordeaux sau din sudul Franței.
Vom evita acizii, cu excepția salatei care bucură inima. Fructele susceptibile la acesta vor fi îndulcite; nu se vor face băi prea reci; vom încerca să respirăm, din când în când, aerul pur al țării; vom mânca o mulțime de struguri în timpul sezonului; nu ne vom epuiza la bal cu forța dansului.
Vom merge la culcare în jurul orei unsprezece în zilele obișnuite și nu mai târziu de una dimineața, în plus. (1)