Dieta - Cât de nesănătoase sunt economia cărnii și a cârnaților
Până la 223 de euro pe lună
Odată cu pensia de bază, o nouă indemnizație va fi introdusă din 2021 pentru pensionarii care au cel puțin 33 de ani de contribuții. 200.000 de pensionari ar trebui să beneficieze de aceasta.
Merkel ar dori să interzică temporar schiul în Europa Centrală, Austria spumează - și există deja cineva care este fericit.
„Trebuie să văd pământul înainte să dispară”
Capete de porc, vapori de eșapament Trabant și coșuri de rufe pline cu pietre: Cum un tur prin RDG care se scufunda a făcut din trupa de black metal „Mayhem” o legendă.
„Chirurgiile cu bărbie dublă sunt în creștere”
Werner Mang este cel mai renumit chirurg estetic din Germania. De ce pacienții cheltuiesc mai mulți bani pentru operația facială în aceste zile, de ce vin tot mai mulți bărbați la el și în ce orașe oamenii sunt deosebit de zadar.
Cum să vă asigurați proprietatea
Ce trebuie să aveți în vedere când aveți o asigurare de conținut pentru locuințe - și când merită să anulați.
500 de euro pentru toată lumea. Germani
Disputele interne, căderea sondajelor: AfD este în criză. Acum partidul vrea să-și dea o imagine socială și cere un venit de bază - pentru toți germanii. Dar planul ar putea merge prost.
Cum ar trebui un președinte american să părăsească funcția
Discursul de adio al lui George Washington a fost trimis ca un fel de scrisoare deschisă către „Prieteni și concetățeni” în toamna anului 1796 și a fost reimprimat imediat de toate ziarele. Este o lecție pentru Donald Trump.
Povara de a fi o legendă
Diego Maradona a fost unul dintre ultimii eroi umani, unul care a zburat spre stele în fața tuturor și a căzut din nou în jos. Despre singurătatea în triumf și darul de a oferi cadouri tuturor.
Nepalanul Sujan Khanal vrea să trăiască în Europa. Portugalia îi face o ofertă: alege zmeură timp de șapte ani - apoi primește pașaportul dorit. Despre o afacere în care doar o parte va câștiga cu siguranță.
Dieta: Cât de nesănătoase sunt carnea și cârnații?
Direct de pe canalul de știri dpa
Lübeck/Bonn (dpa/tmn) - O pâine cu salam la micul dejun, spaghete bologneze la prânz și o salată de cârnați seara. „În medie, consumul pe cap de locuitor de produse din carne în Germania este mai mare de 100 de grame pe zi”, spune nutriționistul prof. Christian Sina.
„Conform recomandărilor asociațiilor profesionale, este prea mult”. El susține plăcerea cu moderare - și nu în fiecare zi. - Doza face otravă.
Practic, este important să se facă diferența între carnea roșie și cea albă, explică Silke Restemeyer de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Roșu este cel al cărnii de vită, porc, miel și capră. Albii provin din păsări de curte precum puiul sau curcanul. „Oricine mănâncă multă carne roșie și cârnați are un risc mai mare de cancer de colon”, spune Restemeyer. „Pentru persoanele albe, însă, conform stării actuale de cunoaștere, nu există nicio relație cu cancerul”.
Christian Sina, directorul Institutului de Medicină Nutritivă de la Centrul Medical al Universității Schleswig-Holstein, vede lucrurile puțin diferit. „Nu ar trebui să mai facem o distincție generală între carnea roșie și cea albă în vederea sănătății”, spune el. "Se pare că este mai important din ce regiune a corpului animalului provine carnea și cum este preparată".
Multe soiuri precum salamul, cârnații din carne și cârnații din ceai sunt, de asemenea, bogate în grăsimi. Și oferă o mulțime de grăsimi saturate și colesterol, care pot duce la tulburări ale metabolismului grăsimilor, spune Restemeyer. „Factorul decisiv nu este doar ce procent de grăsime este în cârnați, ci și cât de mult poate digera și absorbi de fapt”, adaugă Sina.
Prin urmare, Restemeyer recomandă în general varianta cu conținut scăzut de grăsimi pentru carne și cârnați. „Acestea sunt, de exemplu, coaja superioară și inferioară, fileul sau șoldul”, spune ea. Și când vine vorba de cârnați, „ar trebui să alegeți cârnați de pasăre, fripturi sau carne aspic și șuncă fără margine grasă”.
Este ideală o metodă delicată de preparare cu puțină grăsime. „Asta păstrează gustul și protejează nutrienții”, explică Restemeyer. Ea recomandă să grătiți, să aburiți în brânza de legume sau să gătiți la cuptor.
În plus față de preparare și tip, originea și calitatea joacă un rol și în ceea ce privește riscul de sănătate al cărnii. "Există dovezi din ce în ce mai mari că trebuie să ne concentrăm mai mult asupra condițiilor de păstrare și, mai ales, asupra nutriției animalului în sine, deoarece acești factori pot influența calitatea cărnii asupra nutrienților importanți pentru noi", spune Sina.
Părțile bune ale cărnii și cârnaților
Deoarece, ca parte a unei diete mixte, carnea are nu numai dezavantaje, ci și avantaje. Conține substanțe nutritive importante precum proteine, vitamine B, inclusiv vitamina B12, fier, precum și seleniu și zinc. „Chiar și așa, adulții nu ar trebui să mănânce mai mult de 300 până la 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână”, spune Restemeyer.
Sina este destul de critic față de recomandările dietetice generale de 300 până la 600 de grame: "Aceste cifre pot fi folosite doar ca ghid. Studiile semnificative sunt puține. Factorul decisiv este modul în care corpul nostru reacționează la alimente. Ceea ce este bun pentru unul nu trebuie să fie neapărat pentru celălalt. fii bun."