Dieta centenarilor; Okinawa, mâncare pentru a trăi mai mult Ce e în mine

centenarilor
Okinawa Honto este principala insulă a arhipelagului japonez Ryūkyū. Această regiune este cunoscută pentru stilul său de viață și pentru dieta sa sănătoasă, renumită pentru longevitatea locuitorilor și a celebrilor săi centenari. Speranța de viață în 2010 pentru femeile născute în Okinawa este de 87,2 ani! Mulți oameni aspiră să trăiască cât mai mult posibil. Studiile pe gemeni au estimat că 25% de longevitate este influențată de genetic. Două căi principale sunt posibile pentru îmbunătățirea speranței de viață: farmacologie (medicamente noi, vaccinuri etc.) și stil de viață/dietă. În prezent, în Franța, există 20.669 de centenari conform INED. Unii oameni de știință cred că progresele științifice ne vor duce în ultimii 100 de ani, alții cred că am ajuns la limita noastră cu obezitatea, apariția de noi boli infecțioase.

Dan Buettner de la National Geographic Society a discutat despre conceptul de „Zona Albastrăs ”să vorbim despre o zonă geografică în care o populație trăiește mult mai mult decât în ​​mod normal. Aceste zone albastre împărtășesc obiceiurile alimentare și stilul de viață. Educația alimentară și investițiile guvernamentale joacă un rol major în îmbunătățirea sănătății publice. Okinawa este una dintre acele zone albastre, unde persoanele în vârstă au una dintre cele mai bune sănătăți din lume.

Cele mai multe decese din țările dezvoltate provin din boli cronice legate de alimentație. Creșterea bolilor cardiovasculare, a obezității și a cancerului reflectă schimbări în termeni economici și sociali, precum și în stilul de viață și dieta, totuși speranța de viață continuă să crească. 80% din bolile de inimă, 40% din cancer ar putea fi prevenite prin schimbarea comportamentului nostru (Craig Willcox și colab.): Obiceiuri alimentare, activitate fizică, fumat și alcoolism.

În prezent, societatea convergește către o dietă uzual cu o mulțime de grăsimi saturate, zaharuri, zaharuri procesate cu puține fibre și vitamine. Este adesea denumită dieta occidentală Dieta occidentală. Nutriționiștii asistă, de asemenea, la o schimbare a dietei în unele regiuni (Asia, America Latină etc.) trecând de la o dietă tradițională pe bază de plante la o carne și o dietă industrializată. Această occidentalizare este însoțită de o creștere a bolilor cardiovasculare.

Dieta tradițională din Okinawa:

Acest regim este legat de condițiile socio-economice acum 50 de ani. Bogații consumau orez alb, în ​​timp ce cei mai săraci, fermieri sau pescari mâncau cartofi dulci. Revoluție completă în anii 90: cartoful lor Ipomoea batatas, „cel mai modest aliment de bază” a fost recunoscut de Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) drept una dintre cele mai sănătoase legume: bogate în beta-caroten, vitaminele B1, B2 B9, C și E, cu conținut scăzut de grăsimi.

Alimentul de bază al dietei Okinawa este, prin urmare, un cartof dulce (și nu orez ca japonezii), precum și legume tuberoase rădăcini galbene sau verzi și soia. Cartoful dulce poate supraviețui climatelor dure (furtunilor tropicale), motiv pentru care s-a stabilit în dieta lor. Cartofii Okinawa pot fi galbeni, violet, portocaliu, violet sau violet, în funcție de soi. De exemplu, Satsuma Imo este galben portocaliu (cel mai frecvent). Beni Imo este violet.