Dieta cetogenică, ce este Franța
Dieta ketogenică este o dietă foarte săracă în carbohidrați (zaharuri) și bogată în grăsimi.
Glucidele se găsesc în fructe și legume, în cereale și leguminoase (amidon, cartofi, grâu, orez, quinoa, linte, flageolets, fasole roșie etc.).
În timp ce grăsimile (lipidele) se vor găsi în uleiuri, unt, smântână, margarină, fructe oleaginoase (nuci, migdale) și avocado printre altele.
Dietele echilibrate de astăzi recomandă în jur de 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine.
O dietă ketogenică va fi de 90% grăsimi, 8% proteine și 2% carbohidrați.
Glucoza (zahărul) este principalul combustibil energetic al organismului, atât pentru mușchi, cât și pentru a hrăni creierul.
Când nivelul de glucoză din sânge scade, există hipoglicemie (scăderea nivelului de zahăr din sânge).
Organismul se va adapta la această lipsă de glucoză prin mobilizarea diferitelor surse de energie și se va baza astfel pe rezervele sale de grăsime care vor fi convertite de ficat în corpuri cetonice (substanțe produse prin descompunerea grăsimilor din sânge).
Cu toate acestea, nivelurile ridicate de cetone pot fi periculoase - aceasta se numește cetoacidoză.
> Interesele sale terapeutice
Dieta ketogenică este cunoscută de peste 90 de ani pentru tratarea unor cazuri de epilepsie la copii pentru care tratamentele convenționale nu au efectele dorite.
De asemenea, dar studiile trebuie să o demonstreze, dieta ketogenică ar avea efecte interesante în anumite cazuri de cancer și boli neurologice.