Dieta cu cartofi Cum să slăbești cu cartofii MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Ca parte a tendinței cu conținut scăzut de carbohidrați, cartoful vechi și bun a căzut, de asemenea, în descredere. Tuberculul cu amidon este foarte sănătos - și un truc în timpul preparării poate chiar să reducă conținutul său de carbohidrați.
Cartoful este în continuare favoritul principal al Germaniei: potrivit Statista, fiecare german a mâncat în medie 56,8 kilograme de cartofi în 2016. Pentru comparație: o medie de puțin sub 8 kilograme de paste ajunge pe farfurii germane în fiecare an.
Dar proporția de cartofi din dieta noastră scade constant. În 1950, consumul anual pe cap de locuitor era de 186 kilograme. Unul dintre motivele pentru care cartoful nu ajunge foarte des pe farfurie este tendința către consumul scăzut de carbohidrați. Deoarece cartofii constau în 9 până la 18 la sută Putere, un carbohidrat. Deci cartofii sunt unul dintre furnizorii de carbohidrați.
Dieta cu cartofi: de ce este sănătos cartoful
Cartofii arată discret, dar tuberculul conține multe ingrediente sănătoase: este bogat în vitaminele C și B, conține acid folic, cupru, fosfat și sulf. Datorită conținutului ridicat de potasiu, cartofii au efect deshidratant.
Carbohidrații cu lanț lung din cartofi sunt defalcați încet în timpul procesului de digestie - prin urmare, tuberculii vă mențin sătul mult timp și previn atacurile foamei. În plus, cartofii conțin cu greu grăsimi, dar proteine de înaltă calitate, care pot fi transformate relativ ușor în proteine proprii ale corpului.
Dieta cu cartofi: Cum se reduce conținutul de carbohidrați din cartofi
Cartofii sunt compuși din 20% amidon nedigerabil, așa că trebuie gătit înainte de consum.
La Procesul de gătit Boabele de amidon se umflă în cartof și în sfârșit izbucnesc - acest lucru le face utilizabile de către organismul uman.
Dacă lăsați cartofii să se răcească, o parte din amidon se va cristaliza din nou. Aceste amidon cristalin nu mai poate fi descompus de enzima amilază și trece prin intestinul subțire nedigerat.
Aproximativ zece la sută din amidonul conținut în cartofi se transformă în acest fel atunci când se răcește - se numește așa mai rezistent sau puterea retrogradă.
Acest amidon rezistent este descompus doar în intestinul gros. Acolo servește celulele mucoasei colonului ca hrană și le este de mare ajutor Sănătatea intestinelor.
Chiar dacă încălziți cartofii din nou după ce s-au răcit, proporția de amidon rezistent rămâne constantă. Deci, dacă vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale cartofilor, dar doriți să reduceți conținutul de carbohidrați pentru linia subțire, ar trebui să vă bazați pe efectul amidonului rezistent.
Dieta cu cartofi: modul de preparare corectă a cartofilor
Pentru a vă asigura că se pierd cât mai puține vitamine și minerale în timpul preparării, trebuie respectate următoarele:
- Gatiti cat mai scurt posibil.
- Folosiți puțină apă pentru gătit, dacă este necesar, utilizați o inserție pentru abur.
- Gatiti cartofii intregi.
- Pregătiți cartofi sacou în loc de cartofi fierți.
Atenție: cartofii cu pete verzi până la întunecate sau cei care au încolțit se vor dezvolta Otravă, solanină și, prin urmare, nu mai sunt potrivite pentru consum.