Dieta cu CO2 - hrană pentru climă
Uneori, chiar și pași și acțiuni mici sunt suficiente pentru a duce o viață mai conștientă. De exemplu, o dietă ecologică poate ajuta atunci când vine vorba de protecția mediului. Autorul nostru a încercat să mănânce într-un mod neutru din punct de vedere climatic.
Am putut mânca 13 grame de ou, 28 de grame de pește și 14 grame de carne în fiecare zi de la începutul anului. Aceasta corespunde doar unei felii de cârnați de carne, pe care, în mod normal, îmi place să o consum de două ori pe jumătate de rulou de mic dejun.
„În anul 2050 vor fi zece miliarde de oameni pe pământ”, spune profesorul de la Harvard Walter Willett. El a venit cu această dietă de sănătate planetară împreună cu alți 36 de oameni de știință. „Comisia EAT-Lancett a dorit să afle cum am putea mânca cu toții sănătos fără a distruge mediul înconjurător”. Este format din experți în sănătate, durabilitate, economie, politică și agricultură și a fost fondat pentru a crea baza științifică pentru o transformare a sistemului alimentar global.
Rezultă cantitățile minuscule - extrapolate peste o săptămână: o omletă făcută din două ouă, o friptură mică de somon, 200 de grame de pui și un mini burger.
"Fii fericit. Poți în cele din urmă să scapi de aceste porții uriașe de carne tocată", spune prietenul meu. "În trecut te-ai batjocorit mereu cu acele mici pachete de carne tocată de pe piața organică, acele 250 de grame. Și astăzi? Este suficient pentru noi trei".
Din fericire, pot mânca 200 de grame de fructe pe zi - un măr. Se servește în fiecare dimineață în terciul de mei recomandat. Prietena mea a spus: "Hmm, are un gust foarte bun. Dar nu este la fel de cremoasă sau fragedă ca terciul de ovăz."
Nu mai vreau să fiu păcătos pentru climă
În terciul de mei obțin, de asemenea, în mod inteligent 50 de grame de nuci pe care ar trebui să le consum în fiecare zi: acum folosesc două pachete de miez de nucă pe săptămână - ca aer condiționat proaspăt coapte. În plus, terciul de mei se întinde ca betonul în stomac și în umpluturi.
Profesorul Johan Röckstrøm de la Potsdam Institute for Climate Impact Research și coautor al studiului EAT-Lancett explică: „Am intrat într-o nouă eră - antropocenul - în care omenirea are o influență mai mare asupra planetei decât alți factori. cea mai mare presiune asupra mediului. De aceea lucrăm la sisteme alimentare durabile. "
Pentru mine, o nutriție ecologică înseamnă un lucru: gătindu-vă întotdeauna cu greu. Friptură de dovleac, curry vegetal, piure de cartofi cu lapte de ovăz. Mănâncă în aer liber? Pot să uit, deoarece ingredientele pot fi verificate numai dacă sunt acasă la un climat favorabil - de exemplu cu aplicația Klimateller.
„Puteți configura un fel de echilibru climatic pentru fiecare aliment”, spune Alexander Schrode, care a lansat aplicația. „Și apoi include, de exemplu, emisiile de CO2 asociate transportului, dar - aceasta este de fapt partea mult mai mare - atunci în producția însăși, în special emisiile de metan care apar la animalele care pășesc - de exemplu Bovine și vaci de lapte. "
Conform aplicației, lasagna nu are nici cea mai bună amprentă de carbon. (imagini imago/CHROMORANGE/Bernd Juergens)
Vechea mea rețetă de lasagne - pentru patru persoane - vine cu zece kilograme de emisii de dioxid de carbon atunci când este verificată. Aceasta corespunde unei călătorii de 75 de kilometri sau unui copac doborât. Uch.
Schrode a spus: "Dacă mâncați aceste articole mari - carne de vită, porc, unt și brânză - mai puțin sau nu mai mult, atunci au fost deja luați cei mai importanți pași".
Mănâncă din nou mai multe legume și fructe în sezon
Alimentele transportate pe calea aerului, în special, nu sunt, de asemenea, bune pentru mediu. Ca delicioasele afine pe care le găsesc în frigider.
„Uită-te la pachet, scrie Polonia pe el”, spune prietenul meu. Dar din seră, acest lucru este și rău pentru mediu. „Atunci nu ar trebui să rămână nimic în frigider”, a spus prietenul meu. "Fără ardei, fără castraveți, fără vinete. Nimic nu crește în aer liber iarna. Nici măcar în Spania."
Dreapta. Nici italienii nu mănâncă roșii proaspete. Calendarul sezonier sugerează în prezent articole de stoc din producția germană: morcovi, praz, sfeclă roșie. Și frumos, dar pe termen lung? Probabil un pic monoton. Calea mea spre a deveni un serviciu de aer condiționat de succes va fi una lungă - mai ales iarna: la cumpărături, mă plimb mereu încet pe lângă tejgheaua de carne.