Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - Blogul
Rolul glucidelor
De asemenea, eesențial pentru organism, că combustibilul este pentru o mașină, carbohidrații constituie un aport nutrițional esențial într-o dietă echilibrată. Ei furnizeaza energia necesară pentru buna funcționare a mușchilor, organelor, creierului și să asigure sănătatea globulelor roșii, a celulelor. Glucidele sunt împărțite în două tipuri: zaharuri simple sau rapide - ca cele găsite în zahărul alb, miere, gem - și zaharuri complexe sau lente care durează mai mult timp pentru a fi absorbite de corp. Acestea se găsesc în principal în boabe, leguminoase și amidon.
Glucidele și gestionarea greutății
Acuzați greșit că vă îngrașă, carbohidrații pot constitui până la 50% din aportul zilnic de calorii. Dacă preferați, de exemplu, cerealele integrale și leguminoasele, acestea ajută chiar și la gestionarea greutății. Într-adevăr, deoarece sunt foarte pline datorită fibrelor pe care le conțin, mâncăm mai puțin. A dieta prea saraca in carbohidrati forțează organismul să treacă la alte surse de calorii, în special la grăsimi. În caz de post prelungit, va merge atât de departe încât să producă carbohidrați din proteine. Pe de altă parte, dacă consumul zilnic de carbohidrați este prea mare, organismul va experimenta o creștere a insulinei și va stoca acest surplus sub formă de grăsime, ceea ce va crește țesutul adipos.
Aportul sugerat de carbohidrați
Într-o dietă zilnică echilibrată, putem consuma aproximativ 250g de carbohidrați dintr-un caloric total de 2000 Kcal. Cu toate acestea, aportul de zaharuri simple ar trebui limitat la aproximativ 50g. Evident, dacă urmați un proces de slăbire și aportul zilnic de calorii este de 1200 Kcal, proporția de carbohidrați va fi mult mai mică. În ceea ce privește zaharurile rapide, este mai bine să le evitați complet sau să le reduceți cât mai mult posibil pentru a nu împiedica pierderea de kilograme.
Cele mai bune surse de carbohidrați
Când vă urmăriți linia, trebuie să știi să alegi ce carbohidrați să favorizezi. Legumele și leguminoasele fără amidon sunt o alegere bună pentrualimente cu conținut scăzut de carbohidrați. În ceea ce privește cerealele, este mai bine să optezi pentru quinoa, mei, hrișcă, kamut, orez basmati și orez brun mai degrabă decât să le consumăm pe cele făcute din făină de grâu decolorată (indice glicemic mult mai mare). Leguminoasele sunt chiar mai interesante decât cerealele din punct de vedere nutrițional, deoarece IG-ul lor este scăzut sau foarte moderat. Cu toate acestea, este important să le înmuiați câteva ore și apoi să le clătiți, înainte de a le găti la foc mediu.