Dieta cu muștar sau ketchup Consultare

Francine Ganansia-Joyce, nutriționist

Webzine Unele dintre articolele mele

muștar

Ketchup: sosul legendar care nu poate fi separat de cultura (gastronomică?) A hamburgerului și a Coca Cola! Și totuși rețeta originală nu este americană, este un sos picant făcut din pește marinat, oțet, ierburi și condimente importate din China de marinarii englezi. Un condiment considerat prea picant pentru gustul delicat al gazdelor noastre britanice, rețeta a fost „înmuiată” prin adăugarea de zahăr, roșii și ciuperci și apoi industrializată. Astăzi, ketchup-ul este aprobat de NASA pentru consum la bordul Stației Spațiale Internaționale! Aceasta explică mânia gelosă a Amorei - zeița muștarului venerată de Druidul nostru Gaullois Panoramix? Să comparăm valoarea nutritivă a acestor două sosuri:

Energie (Kcal) 133 114

Proteina (g) 6 2

Carbohidrați (g) 5 26

Grăsime (g) 10 0,4

Sodiu (mg) 2245 1120

Potasiu (mg) 114.480

Muștarul și ketchupul sunt un plus plăcut la tot felul de preparate. Densitatea calorică a acestor 2 sosuri este mare, dar la fel ca toate condimentele, cantități mici sunt suficiente pentru a da caracter unui vas; prin urmare, vă vor furniza doar câteva calorii în total (cu condiția, desigur, să nu consumați atât de mult cât oale de muștar pe care Rabelais le-a întins pe farfuriile din Gargantua)