450 de calorii fiecare Cel mai tare biscuit din lume
Este absurd să numărăm caloriile, mai ales de Crăciun. De aceea KURIER a inventat cel mai generos biscuit din lume. In cele din urma.
De câțiva ani, întrebarea câte calorii au cookie-urile de Crăciun diferite este un subiect de discuție - da, și în publicația din mâinile tale. Adventul a fost odată un fel de perioadă de post, reducere și purificare înainte de sosirea pruncului Isus, dar astăzi este absurd să fii atent la linie în luna sărbătorilor. Crăciunul este o orgie într-un fel sau altul.
Desigur, o industrie s-a dezvoltat în jurul biscuiților speciali - de la carbohidrați slabi la vegani. Nimic din toate acestea nu se potrivește cu decorațiunile fastuoase, mormanele de cadouri și liniile lungi de cumpărături. Adventul nostru are nevoie de un biscuit gras pe care să-l poți savura cu bucurie în prima duminică de Advent și apoi să-ți ajungă până în ajunul Crăciunului. Esența cookie-ului, un cookie de care nu aveți nevoie de o secundă.
Crud până la fără zahăr: patru rețete de prăjituri de un fel diferit
Lumei îi lipsește cel mai tare prăjitură de Crăciun. „Geil” înseamnă inițial îndrăzneț și luxuriant, a fost folosit doar pentru „grozav” și „grozav” de două generații. KURIER își asumă provocarea de a inventa super-biscuiți: generos și grozav. Croissantele de vanilie și stelele de scorțișoară sunt considerate în prezent cele mai bogate biscuiți în calorii: 400 până la 500 de calorii la 100 de grame. Trebuie să fie deasupra. Dar trebuie să rămână un biscuit și să aibă un gust bun. Nici o prostie.
Realizarea unui super cookie
Doris Shanker în atelierul ei de biscuiți Zuckerkringel
Ingredientele pentru patiseria super-biscuiți
Gramele în piure arată ca o cremă de alune
Rolați 5 mm grosime și tăiați forme rotunde
Bateți untul până devine cremos, adăugați alte ingrediente
Întindeți un strat subțire de cremă de unt pe biscuiți .
Pentru cei conștienți de calorii: prăjituri gram înainte de glazura de ciocolată
Înmuiați biscuiții la jumătate în cuvertură albă
Și stropiți cu bile de zahăr
Zaharul glazurat este pe cealalta jumatate
Acesta este motivul pentru care brutarul de biscuiți profesionist spune lucruri în timpul discuției despre rețete: „Dacă adăugăm mai multă grăsime, se va scurge în timp ce se coace.” Atelierul de biscuiți Doris Shanker „Zuckerkringel” din districtul 18 al Vienei este specializat în crearea și proiectarea de biscuiți. . Îi place ideea celui mai tare biscuit, dar se apără de o mulțime nesfârșită. Pe lângă mai multă grăsime, ea refuză și un miez umplut („Nu ar trebui să fie o pralină!”) Și orice coacere în untură. În acest moment s-ar putea să credeți că este bine că expertul este acolo.
Shanker respinge și marțipanul ca ingredient. Protest! De ce? „Pentru că asta nu merge cu gramatica”, spune ea cu blândețe. Răspuns bun, protest retras. Verdele (nesărat) și fin (!) Pureed sunt frământate cu celelalte ingrediente pentru a face o patiserie cu coajă scurtă. După o oră, întindeți cinci milimetri grosime în frigider, tăiați forme rotunde și coaceți timp de 8 până la 10 minute la căldură de 175 grade mai mică/superioară. În timp ce biscuiții se răcesc, amestecați untul cu celelalte ingrediente până când sunt cremoase, întindeți un strat subțire pe un biscuit, puneți și gem (curățat) deasupra, închideți cu un alt biscuit.
Înmuiați jumătate din biscuiții dubli în cuvertură topită, așezați-o pe hârtie de copt, bile de zahăr deasupra, presărați cealaltă jumătate cu zahăr glazură, puneți figura de pastă de zahăr, lăsați să se întărească. Terminat.
Cantitatea specificată poate fi utilizată pentru a face între 16 și 18 biscuiți, cu aproximativ 450 de calorii pe bucată. Calculat la 100 de grame, adică 671 de calorii, de o dată și jumătate mai multe decât cu cornurile de vanilie și steaua de scorțișoară.
Shanker face o pauză pentru un moment când costă. Zahărul trage rapid prin corp, dar gustul durează. Firimiturile dau biscuitului ceva de nuci, în general compoziția este grozavă, dar foarte consistentă. Brutăria nu va include biscuiții în gama ei, spune ea zâmbind. „Dar o voi face la comandă.” Este suficient să iei unul de persoană.