Dieta de slăbit, nu ar trebui să fie alungată grăsimea - Le Point

Prea des demonizate, lipidele, în toate formele lor, sunt necesare pentru un bun echilibru nutrițional și un control al greutății.

Ultimele concluzii ale studiului european foarte serios Epic (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) sunt surprinzătoare la prima vedere: cantitatea de grăsimi din dietă consumată - evident fără exces - nu ar avea influență asupra creșterii în greutate. Destul de uimitor, de asemenea, tipul de lipide absorbite (saturate, mononesaturate, polinesaturate.) Nu ar da nicio diferență vizibilă atunci când treceți pe scară. Pentru a ajunge la această observație, autorii au analizat pe parcursul unui an igiena vieții, obiceiurile alimentare și greutatea a peste 89.000 de bărbați și femei a căror dietă conținea în medie 34% din lipide.

Pentru dr. Arnaud Cocaul, nutriționist atașat la spitalul Pitié-Salpêtrière (Paris), aceste rezultate sunt de acord cu recomandările recente ale Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii (Anses). La sfârșitul anului trecut, ea a făcut publice concluziile unui raport de expertiză cu privire la cele mai populare cincisprezece diete de slăbit din țara noastră. Acest document a evidențiat frecvența consecințelor negative asupra sănătății și absența pierderii în greutate de durată în marea majoritate a cazurilor. „Dar a avut ca rezultat și noi recomandări cu privire la proporția de grăsimi recomandată în dietă, prin reducerea acesteia de la 31% la 34%”, precizează specialistul parizian.

---