Dieta din epoca de piatră mănâncă ca oamenii cavernelor - FOCUS Online
Fructe, ouă și multă carne - aceasta este baza dietei epocii de piatră, care are milioane de adepți în SUA. Susținătorii laudă că se bazează pe alimente proaspete. Dar există un argument important împotriva dietei inițiale.
Dieta epocii de piatră se bazează pe alimente pe care strămoșii noștri le consumau înainte de a se stabili. Alimentele făcute din cereale precum pâinea, produsele lactate, zahărul sau alcoolul nu se află în meniu. Susținătorii văd dieta primară ca o protecție eficientă împotriva bolilor civilizației, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea și diabetul. Scepticii se opun că obiceiurile alimentare ale vânătorilor și culegătorilor de acum 20.000 de ani nu pot fi reportate până în prezent.
Dieta Paleo este apreciată de unii oameni de știință și guru de fitness. „A fost o idee absurdă acum zece ani, dar în ultimii doi-trei ani a devenit cunoscută în întreaga lume”, spune Loren Cordain de la Universitatea de Stat din Colorado. Între timp, milioane de oameni ar mânca din nou ca oamenii din epoca pietrei, o jumătate de duzină de ghiduri despre acest subiect ar fi intrat în listele bestseller-urilor.
Benefic pentru dezvoltarea umană
Teoria dietei epocii de piatră se bazează pe presupunerea că dieta primară cu conținut scăzut de carbohidrați a întărit sănătatea și funcțiile cerebrale ale homo sapiens timpurii și a promovat astfel dezvoltarea oamenilor moderni. Adepții acestei teorii nutriționale subliniază că genomul uman a rămas în mare parte neschimbat încă din epoca de piatră și că, prin urmare, preferința umană pentru o mulțime de carne este ancorată în gene.
Cordain, care a scris o lucrare standard despre dieta paleo, spune că cercetările științifice au confirmat beneficiile acestei diete. Un studiu publicat în revista „Journal of Diabetes Science and Technology” constată o creștere a nivelului de zahăr din sânge și un risc redus de boli cardiovasculare ca urmare a preparatelor din epoca de piatră. Potrivit unui studiu suedez publicat în revista „Journal Nutrition and Metabolism”, dieta primară este chiar mai bună pentru fiecare calorie decât dieta mediteraneană deosebit de sănătoasă și previne astfel obezitatea. Unele aspecte pozitive ale dietei epocii de piatră sunt recunoscute pe scară largă, precum respingerea alimentelor procesate și preferința pentru fructe proaspete, legume și nuci. Pe de altă parte, evitarea majorității produselor din cereale și a laptelui cu o preferință simultană pentru preparatele din carne și pește bogate în proteine este controversată.
Speranța de viață a fost de doar 25 de ani
Într-un sondaj al ziarului „S.U.A. News & World Report „în rândul nutriționiștilor, dieta originală a evoluat slab. Ziarul a subliniat că doar 23 la sută din caloriile din dieta epocii de piatră provin din carbohidrați - semnificativ mai puțin decât 45 până la 65 la sută recomandate de guvernul SUA. În același timp, valorile pentru proteine și grăsimi ar depăși recomandările.
Marion Nestle, nutriționist la Universitatea din New York, se plânge că dieta paleo nu este adaptată stilului de viață sedentar al oamenilor moderni. Ea se îndoiește, de asemenea, că în epoca de piatră jumătate din calorii erau consumate de fapt prin consumul de carne, așa cum susțin adepții acestei diete. „Este greu de confirmat”, spune Nestle. Cu toate acestea, un argument important împotriva dietei inițiale este că speranța de viață a oamenilor din epoca de piatră era de numai 25 de ani. Dieta, împreună cu celelalte condiții de viață, a fost „orice altceva decât ideal”, scrie omul de știință într-un articol de cercetare.
Pe de altă parte, Cordain susține că pe pământ existau încă popoare indigene care trăiau în condiții similare cu cele din epoca de piatră. În aceste societăți, vârstnicii nu ar suferi de așa-numitele boli ale stilului de viață, cum ar fi obezitatea, colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială. „Dar dacă acești oameni adoptă diete occidentale, sănătatea lor se deteriorează”, spune el.