Dieta Dukan - Dieta Dukan Dieta Dukan
usturoi
Usturoiul este o plantă de condimente care devine din ce în ce mai populară în bucătăria germană și are o valoare nutritivă foarte mare, mai ales atunci când este consumată crudă.
________________________________________
Usturoiul este o plantă de condimente care devine din ce în ce mai populară în bucătăria germană și are o valoare nutritivă foarte mare, mai ales atunci când este consumată crudă. Bulbul de usturoi este folosit ca condiment datorită gustului și mirosului său intens și se potrivește foarte bine cu salate, sosuri, precum și preparate din carne și pește. Principalii furnizori sunt China, Spania, Argentina și Franța.
Informații nutriționale la 100 g
Calorii 135
Carbohidrați 27 g
Albus de ou 6 g
Grăsime 0,1 g
Fibra dietetică 0,9 g
Sodiu 19 mg
Potasiu 515 mg
Fier 1,4 mg
Sulf 200 mg
Zinc 1 mg
Mangan 0,46 mg
Cupru 0,26 mg
Nichel 0,01 mg
Iod 0,003 mg
Seleniu 0,02 mg
Loc în nutriție
1. Usturoiul protejează inima și vasele de sânge.
Alături de ulei de măsline, roșii și vin, este unul dintre elementele care explică efectele protectoare ale dietei mediteraneene. Pentru că:
- Usturoiul conține o substanță despre care se știe că scade tensiunea arterială, așa-numita prostaglandină PGA1.
- Usturoiul scade colesterolul. Se spune că un cățel de usturoi crud (3g) pe zi scade colesterolul din sânge cu 20% și scade colesterolul LDL rău.
- Usturoiul face sângele mai fluid prin prevenirea lipirii trombocitelor în cheaguri.
- Și, în cele din urmă, datorită conținutului său bun și rar de seleniu, usturoiul are un efect antioxidant care protejează organismul împotriva radicalilor liberi și, astfel, împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare și a cancerului.
2. Usturoiul are proprietăți diuretice recunoscute în mod tradițional.
3. Usturoiul are un efect antibacterian ușor datorită prezenței alicinei, care favorizează dezinfecția plămânilor și a tractului urinar.
4. Se spune că usturoiul are un efect antitumoral care protejează împotriva cancerului, întărește sistemul imunitar și combate îmbătrânirea prematură a celulelor.
5. Cu toate acestea, există două dezavantaje care limitează consumul său regulat.
- Usturoiul consumat cu răsadul său poate fi greu de digerat. Păstrați întotdeauna usturoiul la lumină pentru a preveni germinarea sau îndepărtați germenul înainte de consum.
- Usturoiul provoacă respirație urât mirositoare. Cu toate acestea, pastilele puternice de mentă sau o boabe de cafea vă pot ajuta cu ușurință.
- Usturoiul nou recoltat vara nu are o perioadă lungă de valabilitate. Crud zdrobit, este ideal pentru a prepara sosuri și sosuri delicioase precum aioli (maioneză cu usturoi) și tzatziki.
- Picioarele de miel sunt în mod tradițional piperate cu usturoi uscat pentru a adăuga aromă.
- Degetele de la picioare necojite pot fi adăugate la pui și fripturi și apoi, când căldura cuptorului le-a făcut cremoase, acestea pot fi folosite pentru a face sosuri delicioase.