Dieta Dukan Rețete noi, delicioase •
Dieta Dukan. Friptura de vita, pui, char ? servim trei rețete noi, delicioase.
Dieta Dukan: Rețete noi, delicioase ? ca un pui de lămâie.
Cartea „Dieta Dukan - 100 de alimente, 100 de rețete noi” va fi publicată pe 26 aprilie de Graefe & Unzer.
Din cauza foametei? acum există friptură, pui și pește delicios. Pentru că, pe 26 aprilie, cartea Dieta Dukan? 100 de alimente ? 100 de rețete noi (GU, 224 pagini, 19,90 euro ). Și asta vine cu mâncăruri delicioase de carne, pește, legume și ouă. Bonusul: toate rețetele noi Dukan aderă strict la dieta de succes Dukan.
Dieta Dukan este împărțită în patru faze: atac, întărire, consolidare și menținere. Inventatorul, medicul francez Pierre Dukan, recomandă să mâncați tărâțe de ovăz în fiecare zi, întotdeauna cu multe lichide, astfel încât să nu trebuie să renunțați complet la carbohidrați în nicio fază. În prima fază sunt doar 1,5 linguri pe zi, de la intervalul doi cantitatea crește la două linguri.
Timp de pregatire: 30 minute
Timp de marinare: 5 ore
Ingrediente pentru 2 persoane:
1 cățel de usturoi, 1 bucată de ghimbir (aprox. 10 g), 1⁄2 linguriță boabe de piper, 150 ml oțet balsamic, 1 linguriță muștar, 1 buchet mic de ierburi (pătrunjel,
Foaie de dafin, cimbru), ½ linguriță praf cu patru condimente, sare, 2 felii de friptură de vită (aprox. 250 g fiecare), 1 strop de îndulcitor lichid, 1 ? 2 tulpini de chervil
1. Curățați usturoiul și ghimbirul. Apăsați usturoiul printr-o presă într-o farfurie adâncă, tăiați ghimbirul în bucăți mici și adăugați. Zdrobiți grosolan boabele de piper într-un mortar. Adăugați oțetul, muștarul, buchetul de ierburi, amestecul de patru condimente, puțină sare și piperul zdrobit. Se amestecă bine ingredientele.
2. Bateți carnea uscată și puneți-o în marinată. Se acoperă cu folie alimentară și se marinează la frigider timp de aproximativ 5 ore. Întoarceți carnea pe jumătate.
3. Scoateți carnea și lăsați-o să se scurgă. Tamponează marinata rămasă cu hârtie de bucătărie. Puneți 75 ml marinată printr-o sită și fierbeți cu aceeași cantitate de apă într-o tigaie la foc mic.
Al 4-lea. Încălziți un grătar cu un strat antiaderent (sau o tigaie pentru grătar din fontă, unsă cu 3 picături de ulei) și așezați carnea pe el. Se lasă la grătar aproximativ 3 minute pe fiecare parte, se înfășoară în folie de aluminiu și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Între timp, încălziți din nou sosul și condimentați cu sare, piper și îndulcitor. Se spală chervilul și se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Întindeți fripturile pe farfurii, presărați-le cu chervil și serviți cu sos.
Timp de pregatire: 25 de minute
Timp de gătit: 25 de minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 cărbuni gata de gătit (aprox. 300 g fiecare), 2 șalote, 4 tulpini, pătrunjel, sare, piper, 2 foi de dafin, 2 tulpini de lemongrass, 100 ml vin alb
1. Spălați peștele în interior și în exterior sub apă curgătoare. Se usucă cu hârtie de bucătărie. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
2. Curățați șalotele și tăiați-le în inele. Spălați pătrunjelul și uscați-l. Sare și piperează peștele în interior și în exterior. Umpleți șalotii și pătrunjelul în cavitatea abdominală și așezați peștele unul lângă altul într-un prăjitor alungit. Acoperiți fiecare pește cu 1 frunză de dafin.
3. Înjumătățiți tulpinile de lămâie în lung și loviți fiecare jumătate energic. Așezați tulpinile de lămâie înjumătățite lângă pește. Turnați vinul alb și 50 ml de apă, puneți prăjitorul pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere.
Al 4-lea. Închideți tigaia cu un capac sau cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Aburiți peștele timp de 15-25 de minute (în funcție de grosimea lor). Scoateți, scoateți folia și serviți char.
► Pui cu lămâi murate
Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de gătit: 40 de minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 pui mici, mici (aprox. 450 g fiecare), 5 crenguțe de cimbru, 6 lămâi murate (alternativ lămâi organice), aproximativ 1⁄2 l de pui, 2 cepe, 2 căței de usturoi, sare, piper
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție 160 ° C). Spălați găinile în interior și în exterior și uscați-le. Așezați-le unul lângă altul într-un vas pentru cuptor. Spălați cimbru, agitați uscat și smulgeți frunzele. Se presară puii.
2. Clătiți lămâile murate, spălați lămâile proaspete cu apă fierbinte și uscați-le. Feliați lămâile și acoperiți puiul cu ele. Gatiti in cuptorul incins (centru) aproximativ 20 de minute. După aproximativ 10 minute, se toarnă peste ele un pic de pui. Unele pene de lămâie cad în jos, nu contează, deoarece își dau aroma sosului.
3. Între timp, curățați ceapa și usturoiul, tocați ceapa și tocați mărunt usturoiul. Scoateți matrița din cuptor. Întindeți ceapa și usturoiul în jurul puiului în tigaie. Se condimentează cu sare și piper și se toarnă un pic de pui. Puneți tigaia în cuptor pentru încă 20 de minute, până când găinile sunt fierte. Se servește cu sos.