Dieta echilibrată - #WiLa - sună purpuriu doar cu W
Dieta joacă un rol important în dezvoltarea copilului. Mâncarea pe care copilul o ingerează îi oferă energia necesară pentru toate aventurile viitoare, oferă nutrienții pentru a crește, iar nutriția în copilărie modelează obiceiurile alimentare viitoare la maturitate. Prin urmare, dieta joacă un rol important în condițiile-cadru pentru o dezvoltare sănătoasă. Cu toate acestea, alimentația nu este doar un factor important în dezvoltarea copilului, obiceiurile alimentare pe care copiii noștri le învață astăzi sunt, de asemenea, de o mare importanță pentru un viitor durabil și care să susțină viața. În opinia noastră, sănătatea și durabilitatea sunt indisolubil legate, deoarece o creștere sănătoasă pe termen lung este posibilă numai într-un mediu durabil.
Evoluțiile globale actuale arată în mod clar că nu mai putem transmite copiilor noștri obiceiurile noastre, pe care le-am dobândit în lungul nostru proces de creștere, fără reflecție. Obiceiurile care erau inofensive acum 20 sau 30 de ani pot face acum parte dintr-un mozaic fatal care afectează negativ sănătatea mediului, propria noastră sănătate și a copiilor noștri. Schimbarea obiceiurilor noastre este cu siguranță una dintre cele mai dificile sarcini cu care ne confruntăm în cursul unei schimbări durabile a nivelului de trai.
Ce este sănătos?
Noile produse și procesele de producție ne-au schimbat fundamental stilul de viață în ultimele decenii, acesta fiind unul dintre principalele motive pentru schimbarea condițiilor noastre de viață. Dar toate acestea nu numai că reprezintă amenințări la adresa mediului, ci și creează oportunități.
Unul dintre elementele fundamentale pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor noștri este nutriția. În opinia noastră, nutriția este, de asemenea, indisolubil legată de sănătate și durabilitate. Dieta noastră ne oferă nutrienții esențiali pentru provocările zilei, ne oferă energie și multe altele. O dietă echilibrată este o condiție prealabilă pentru a crește sănătos. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de ideea unei diete echilibrate, oamenii sunt împărțiți. Ce este echilibrat? Ce este sănătos? Tot ceea ce este sănătos este, de asemenea, echilibrat - sau invers? De ce au nevoie copiii pentru dezvoltarea lor? De ce substanțe nutritive sunt conținute în alimente și de ce alimente au nevoie copiii pentru a avea o dietă echilibrată?
Răspunsurile la aceste întrebări par a fi cu siguranță capabile să răspundă la multe cel puțin emoțional, rezultând din multe experiențe - sunt culturale și tradiționale, familiare și strâns legate de propriul mod de viață. Dar presupunerea că știți răspunsurile corecte la aceste întrebări se bazează adesea pe o concluzie inversă incorectă. „Am mâncat atât de mult în copilărie și m-am dezvoltat sănătos, de ce ar fi rău astăzi? Dacă lipsesc părți din dieta mea, lipsesc substanțe nutritive importante ”- deci presupunerea.
Stil de viață nou
Cu aceste linii de gândire, totuși, uităm adesea că experiențele noastre cu nutriția, din care s-au dezvoltat obiceiurile noastre alimentare, s-au schimbat adesea de-a lungul istoriei și s-au bazat întotdeauna pe evoluțiile actuale. În regiunile cu multe corpuri de apă, peștele era o parte integrantă a meniului, în regiunile mai rurale era cârnați, în regiunile sudice ale lumii era fructe tropicale. Accesul la alimente care are loc în afara spațiului nostru de locuit s-a schimbat - deci accesul regulat și zilnic la cele mai diverse tipuri de alimente, așa cum îl cunoaștem astăzi, nu este ceva care a existat întotdeauna în cursul istoriei noastre. Adesea trebuie doar să ne întoarcem cu o generație în urmă și să întâlnim experiențe complet diferite. Dar oamenii din alte generații și din alte regiuni ale lumii pot, de asemenea, să mănânce o dietă echilibrată și sănătoasă - condiția prealabilă este că sunt disponibile alimente suficiente pentru o dietă echilibrată.
Aceste exemple arată clar că propriile noastre obiceiuri alimentare nu sunt decisive pentru o dietă sănătoasă sau nesănătoasă. Accesul la alimente s-a schimbat rapid în ultimele decenii. Carnea nu mai este un aliment scump, îl putem cumpăra la prețuri reduse în fiecare supermarket. Carnea râvnită, așa cum o știu încă unii din copilărie, este în prezent disponibilă și consumabilă oricând. În zilele noastre, însă, nu avem doar acces nestingherit la produsele din carne, dar și produsele vegetale beneficiază de acestea. Prejudecățile împotriva unei diete vegetariene sau chiar vegane, care a apărut într-un timp care nu mai corespunde condițiilor cadru actuale, sunt depășite și nu mai reflectă posibilitățile epocii actuale.
Noi perspective
Datorită schimbărilor rapide ale condițiilor noastre de viață din ultimele decenii și multitudinii de opțiuni rezultate, nu există cu greu cifre verificabile. Un nou studiu unic până în prezent se desfășoară în prezent în Germania. Studiul VeChi-Youth examinează efectele asupra dezvoltării nutriției la copii și adolescenți. Rezultatele studiului vor fi publicate în al 14-lea raport de nutriție DGE în 2020, dar primele rezultate intermediare nu arată nicio diferență serioasă pentru dezvoltarea copiilor, indiferent de obiceiurile lor alimentare. O dietă echilibrată, precum și malnutriția datorată unei diete neechilibrate necorespunzătoare au fost găsite în studiu atât în dietele vegane, vegetariene, cât și în cele mixte. Rezultatele sugerează că o dietă sănătoasă, echilibrată și care promovează dezvoltarea este posibilă în multe feluri.
Cu toate acestea, dacă vrem să le permitem copiilor noștri să se dezvolte sănătos, nu trebuie să ignorăm aspectul durabilității. Producția de carne are un impact major asupra nutriției populației mondiale, asupra climei și naturii. Mâncarea necesară pentru producerea cărnii este disproporționată față de utilitate, care alimentează foametea globală. Animalele de fermă sunt ținute în condiții pur economice, din păcate bunăstarea animalelor este de prea multe ori neglijată. Agricultura în fabrică este posibilă numai prin utilizarea masivă de droguri și hrănirea cu alimente modificate genetic. Oamenii iau toate aceste produse cu ei când le mănâncă. Producția de carne are o varietate de efecte asupra ecosistemului, de la daune până la distrugerea completă a ecosistemelor individuale.
Dacă vrem să le permitem copiilor să se dezvolte într-un mod sănătos, întrebarea nu este doar ce condiții cadru au nevoie de copii pentru o dezvoltare sănătoasă. Mai degrabă, apare întrebarea, ce ne imaginăm că înseamnă o dezvoltare sănătoasă? Suntem convinși că sănătatea copiilor noștri este inseparabilă de sănătatea naturii noastre. Ce părere aveți despre acest subiect? V-ați schimbat obiceiurile alimentare sau credeți că discuția despre evitarea sau restricționarea consumului de carne este exagerată? Așteptăm cu nerăbdare să auzim opiniile dvs. de la noi.