Dieta fără gluten Asigurat

asigurat

Boala celiacă: adoptarea unei diete stricte fără gluten

Intoleranță la gluten (boala celiacă): adoptați o dietă strict fără gluten

Singurul tratament eficient pentru boala celiaca se bazează pe adoptarea unui dieta fara gluten. Această măsură dietetică rămâne fără efecte secundare și previne apariția complicațiilor.

Cu toate acestea, acest lucru dieta fara gluten poate fi resimțită ca fiind restrictivă deoarece:

  • trebuie continuat pe viață;
  • glutenul este prezent în multe alimente.

În special, adolescența este uneori un moment dificil pentru copiii cuintoleranta la gluten și pot întâmpina dificultăți în respectarea măsurilor prescrise.

Din aceste motive diferite, în caz de intoleranță la gluten, este recomandabil să consultați un dietetician (specialist în nutriție). Acest profesionist din domeniul sănătății vă va informa despre regulile pe care trebuie să le respectați pentru dieta dumneavoastră.

Alimentele care trebuie excluse în boala celiacă

Toate alimentele cu gluten ar trebui excluse:

  • soiuri de grâu (grâu dur, spelt, kamut);
  • orz;
  • secara;
  • hibrizii acestor cereale (de exemplu, triticale, realizate dintr-o încrucișare între grâu și secară).

Prin urmare, nu ar trebui să consumați:

  • pâine, produse de patiserie (brichete, covrigi, cornuri etc.) și produse de patiserie (prăjituri, plăcinte);
  • paste (spaghete, macaroane etc.);
  • fursecuri (sărate sau dulci);
  • majoritatea cerealelor pentru micul dejun și pentru sugari;
  • toate panificate, făinate sau acoperite în aluat;
  • pâini din carne și pește care conțin făină sau pesmet;
  • supe, deserturi și sosuri din conserve sau plicuri, legate cu făină de grâu (bechamel; „roux”; cremă, cremă sau ciuperci; sosuri de soia și tamari; etc.);
  • toate berile;
  • seitan (mâncare vegetariană, foarte bogată în gluten).

Este important să știm că glutenul este foarte des ascuns în:

  • mezelurile;
  • zahăr glazur;
  • ardei măcinat, amestecuri de condimente și condimente (de exemplu: pudră de usturoi);
  • medicament.

Pentru evita glutenul, Prin urmare, trebuie să învățăm să descifrăm etichetele alimentelor care indică prezența (sigură sau posibilă) a glutenului. Nu uitați să aflați despre acest subiect, împreună cu medicul sau dieteticianul.