Dieta fără gluten - o recomandare dietetică necugetată pentru populația generală

„Fără gluten trebuie să fie bun!” Așa ar putea gândi consumatorul imparțial interesat de sănătate atunci când vede sau aude publicitate cu vedete care subliniază acest atribut ca fiind ceva foarte special într-un „aliment normal”. Fără gluten și informațiile despre acesta sunt bune și importante pentru pacientul celiac. Dar este fără gluten cu adevărat bun, mai bun sau mai degrabă nefavorabil pentru populația generală? O nouă tendință în SUA: se spune că o dietă fără gluten te ajută să slăbești. Acest lucru ar însemna că dieta fără gluten ar fi de interes pentru un număr mare de oameni ... Următorul este un extras din studiu care reflectă și situația actuală din SUA.

gluten

Dieta fără gluten: sfaturi dietetice imprudente pentru populația generală?
GAESSER GA, ANGADI SS J Acad Nutr Diet 112 (9): 1330-1333

O dietă fără gluten (GFD) a câștigat o popularitate considerabilă în rândul populației generale. Motivul nr. 1 pe care consumatorii îl citează pentru cumpărarea produselor fără gluten: îi percep ca fiind mai sănătoși decât omologii lor care conțin gluten. Sprijinul celebrității a sporit gradul de conștientizare a beneficiilor potențiale pentru sănătate ale evitării glutenului, inclusiv a pierderii în greutate. În ciuda mențiunilor de sănătate pentru o dietă fără gluten (în SUA), nu există dovezi experimentale publicate care să susțină astfel de afirmații pentru populația generală. De fapt, există date care sugerează că glutenul oferă și beneficii pentru sănătate și că evitarea glutenului poate să nu fie justificată pentru persoanele sănătoase.

Dipl. Oec. trofeu. Susanne Koch, dietetician

Articolul complet poate fi găsit în Ernietet Umschau 11/12 de la paginile 636 la 637.