Dieta fara gluten O saptamana de meniuri de slabit Retete
Scoateți glutenul din dieta dumneavoastră să slăbești câteva kilograme: aceasta este marea tendință de slăbire chiar acum. Vă explicăm de ce și cum să procedăm.
La fel de des în ceea ce privește slăbirea, tendința a germinat printre stele. Lady Gaga, Milley Cyrus, Gwyneth Paltrow: toți au dat vina pe figura lor subțire fără gluten. Cu toate acestea, la bază dieta fara gluten nu este o dietă de slăbit.
Dar iată-l: rezultatele sunt acolo. Prin eliminarea glutenului din dieta lor, mulți oameni într-adevăr slăbesc. Ar trebui să concluzionăm că glutenul te îngrașă și că eliminarea acestuia este soluția magică pentru a slăbi? Nu, comanda rapidă este mult prea rapidă ...
Dieta fără gluten în practică
Nu cad în capcana produselor fără gluten:
Fără gluten nu înseamnă lumină! Biscuiți, bare de cereale, pâine fără gluten ... Acestea sunt în continuare produse industriale: rafinate, nu foarte hrănitoare, pline de aditivi, sărace în fibre. În plus, multe sunt fabricate din făină de orez sau porumb care are un indice glicemic ridicat (IG). Un exemplu ? Celebrele prăjituri de orez umflate, care sunt atât de ușoare ... au un IG de 85 Concluzie: ideea este să nu schimbați alimentele clasice pentru versiunea lor fără gluten din supermarket, sau chiar să vă permiteți să mâncați mai mult sub pretextul că este „bun pentru sănătatea ta”, dar optează pentru alimente fără gluten în mod natural.
Mă reconectez cu cele de casă
Știind că glutenul se ascunde peste tot, renunță la produsele industriale este cel mai bun mod de a-l elimina din dieta ta. Și acest lucru este bun din punct de vedere al echilibrului: nu mai există zaharuri adăugate, grăsimi trans și alți aditivi care ne fac să ne îngrășăm.
Atenție la unele capcane, totuși: înlocuirea baghetei de dimineață cu o prăjitură din făină de orez nu este o idee bună. Este mult prea dulce, ca să nu mai vorbim de IG ridicat. Aveți grijă și la amestecurile de făină fără gluten, cum ar fi un amestec de patiserie. Conțin adesea prea mult amidon (cartof, porumb, orez) și făină de orez alb. Mai bine să-ți faci propriul amestec, chiar dacă la început înseamnă să bâjbești: făină de orez-castane pentru rețete dulci, orez-quinoa pentru cruste de plăcintă, de exemplu.
Îmi schimb amidonul
Chiar și în vederea scăderii în greutate, mai ales dacă sunteți atletic, la fiecare masă se introduc alimente cu amidon în cantitate de 30 g crude sau 100 g fierte, sau echivalentul unei oale de iaurt. Panoul de cereale fără gluten este larg: există desigur orez (basmati și gătit al dente, sau întreg sau sălbatic), Quinoa, hrişcă, nemuritoare, fonio, teff: aceste cereale au un IG interesant și oferă o mulțime de substanțe nutritive.
Ne gândim și la alimentele cu amidon leguminoase (linte, naut ...) și cu rădăcinoase (cartof dulce, păstârnac ...). Toate combinate cu legume, din nou și din nou, și proteine de calitate (piept de pui, ou, pește, carne roșie o dată sau de două ori pe săptămână).
Ne împiedicăm capcanele
Toate aceste alimente nu conțin gluten ... dar mai mult sau mai puțin corect din punct de vedere dietetic
| MIC DEJUN | Fulgi de porumb (tip Fulgi de porumb), pâine fără gluten. | Hrișcă, quinoa, terci (hrișcă, chia, amarant), musli de casă fără gluten. |
| AMIAZĂ | Paste cu orez sau făină de porumb, un castron cu orez alb. | Pasta de hrișcă (soba), orez basmati, quinoa, amarant, hrișcă, teff, fonio. |
| PÂNĂ DESERTUL | Budinca de orez, o crema de desert fara gluten din lapte de orez si amidon de porumb. | O cremă din semințe oleaginoase, migdale, nucă de cocos sau lapte de soia. |
| LA 16 ORA | Prăjituri de orez umflate, prăjituri industriale fără gluten. | Un fruct proaspăt, o mână de semințe oleaginoase, un compot. |