Dieta fără gluten pentru care Doctissimo

S-au spus multe despre dieta fără gluten. Boala celiaca, intoleranta, doar curioasa. Pentru cine este aceasta dieta? Este dificil de urmat? Care este interesul său, în afară de cazurile de intoleranță? Care sunt beneficiile sale? Mici detalii ale dietei fără gluten pentru cei intoleranți ... și alții !

fără

Produsele fără gluten au devenit populare în supermarketuri. Aceste produse, care nu conțin proteine ​​din grâu, secară și orz, pot fi găsite chiar și în mărci specializate (restaurante, brutării.) Și restaurantele indică din ce în ce mai multe feluri de mâncare fără gluten în meniurile lor. Unele mărci s-au specializat chiar și în produse fără gluten.

Teoretic, produse de ovăz nu sunt preocupați, dar, în practică, „ovăzul este foarte des contaminat cu gluten” deplânge Magali Lafleur, din Sindicatul francez de nutriție specializată. Pentru a putea fi etichetat „fără gluten” și eliminat urechea tăiată, produsul în cauză trebuie conțin mai puțin de 20 mg/kg de gluten. Acesta este pragul mediu la care celiacul - sau intolerant la gluten - poate prezenta simptome.

„Chiar dacă există o variabilitate individuală a ratei de sensibilitate, această valoare este suficientă și nu are niciun efect la celiaci”, explică prof. Christophe Cellier, gastroenterolog la Spitalul Georges Pompidou din Paris.

Simptomele bolii celiace

În plus, ce sunt simptome boala celiaca? „Aceasta este una dintre problemele legate de diagnosticarea bolii celiace: mulți pacienți exprimă puține sau deloc simptome. În plus, aceste simptome nu sunt specifice și pot corespunde cu alte patologii digestive mai frecvente ", deplânge dr. Francis Abramovici, medic generalist. Cel mai adesea, boala celiacă este însoțită oboseală, dureri abdominale, diaree cronică urmată de scăderea în greutate, patologii osoase (osteoporoză) șianemie.

Într-adevăr, boala celiacă se caracterizează printr-o inflamația intestinului, vilozitățile intestinului subțire sunt distruse treptat: ca urmare, vitaminele și mineralele vor fi mai greu de absorbit și această malabsorbție poate fi cauza deficiențelor.