Dieta fără zahăr - Beneficii; Sfaturi pentru o viață fără zahăr

Beneficii și sfaturi pentru o viață fără zahăr

Alimente fără zahăr - lista alimentară și sfaturi

Compot de rubarbă fără zahăr

Muesli fără zahăr

Cuprins

  1. A trăi fără zahăr - cum funcționează chiar asta?
    1. Ce este zahărul?
    2. Metabolizarea zahărului: ce se întâmplă în organism?
    3. Cât zahăr poți mânca pe zi?
    4. Riscul de zahăr
    5. Dependența de zahăr
    6. 3 beneficii ale dietei cu zahăr
  2. 5 sfaturi pentru o dietă fără zahăr în viața de zi cu zi
  3. Fără zahăr - înainte și după
  4. Concluzie asupra dietei fără zahăr
  5. Întrebări frecvente despre dieta fără zahăr

A trăi fără zahăr - cum funcționează chiar asta?

A trăi fără zahăr nu este ușor, mai ales la început. Oricine înțelege cum funcționează zahărul în organism și cum poate dăuna organismului, va fi mai ușor să-l folosească.

dieta

Ce este zahărul?

Când vorbești despre zahăr, de obicei spui asta zahăr alb de masă. Cristalele fine se obțin în principal din sucul brut de Sfeclă de zahăr sau Trestie de zahar castigat.

Dar mai sunt încă multe alte tipuri de zahăr, unele dintre acestea apar în mod natural în anumite alimente precum fructe, lapte sau cereale sau sunt adăugate la alimente și băuturi. În funcție de numărul de componente ale zahărului, diferitele tipuri de zahăr sunt împărțite în trei grupe:

  • Zahar simplu (Monozaharide) precum zahărul din struguri (glucoză), zahărul din fructe (fructoza)
  • Dublu zahăr (Dizaharide) precum zahărul de masă (zaharoza), zahărul din lapte (lactoza)
  • Polizaharide (Polizaharide) precum amidonul, celuloza

In forma Carbohidrați Lanțurile de molecule de zahăr de diferite lungimi alimentează organismul uman cu energie pentru a menține funcții corporale precum bătăile inimii sau respirația. Pentru Creierul este glucoza chiar principalul furnizor de energie. Din punct de vedere pur chimic, corpul nostru nu poate funcționa deloc fără substanța dulce. Dar: pentru asta nu are nevoie de zahăr de uz casnic.

Metabolizarea zahărului: ce se întâmplă în organism?

Când mâncăm, pulpa intră mai întâi în stomac și apoi în Intestinele. Split acolo Enzimele digestive includ toți carbohidrații din glucoza simplă din zahăr. Cu cât conține mai multe fibre, cu atât durează mai mult. Glucoza este transportată în sânge prin mucoasa intestinală.

Cel mai important organ pentru metabolismul zahărului este pancreas. Ea măsoară în mod constant asta Nivelul zahărului din sânge. Dacă este mare, o pune ea insulină gratuit. Hormonul se asigură că zahărul este absorbit în celulele corpului și scade nivelul zahărului din sânge. Pe de altă parte, când nivelul zahărului din sânge este scăzut, pancreasul eliberează hormonul Glucagon afară. În acest fel, rezervele de zahăr (de exemplu, din ficat) pot fi mobilizate și eliberate în sânge.

Cât zahăr poți mânca pe zi?

Societatea germană pentru nutriție și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă nu mai mult de 10% din energia necesară pe zi sub formă de zahăr gratuit a lua înăuntru. Pentru un adult cu o necesitate medie totală de 2.000 kilocalorii pe zi, consum maxim de zahar prin urmare 50 g sau aproximativ 10 lingurițe.

Zaharuri libere

Cand zaharuri libere aplica la toate Zahar unic si dublu, care se adaugă la băuturi și alimente sau apar în miere, sirop, sucuri de fructe sau concentrate de suc de fructe.

Riscul de zahăr

Provoacă zahăr Carie și dăunează dinților. Dar sunt mult mai rele consecințe indirecte, cauzată de consumul ridicat de zahăr. Deoarece un nivel ridicat de zahăr din sânge și insulină semnalează organismului că nu are nevoie de energie suplimentară din rezervele sale.

exces de zahăr este in Ficatul depozitat. Când magazinele sunt pline, corpul transformă zahărul în gras în jur și stochează acest lucru în celulele grase. Acest lucru poate duce la așa-numitul ficat gras. În cel mai rău caz, acest lucru duce la descompunerea țesutului hepatic (ciroză hepatică).

Crește și probabilitatea de a se îngrășa în timp. Pe de altă parte, persoanele supraponderale sunt mai expuse riscului de boli precum Diabet și probleme cardiovasculare a dezvolta.

Dependența de zahăr

Unii oameni se descriu ca fiind dependenți de zahăr. De fapt, unii oameni de știință cred că Consumul de zahăr activează centrul de recompensă din creier. Se folosește substanța mesager cunoscută sub numele de „hormonul fericirii” Dopamina turnat. Pentru a repeta intoxicația, trebuie să mănânci din ce în ce mai mult zahăr, deci teza.

Între timp, totuși, există indicii din ce în ce mai mari că Zahărul este doar un mit este. Pe de o parte, simptomele tipice de dependență, cum ar fi simptomele de sevraj sau efectul de obișnuință, au fost demonstrate până acum în principal la șobolani. Pe de altă parte, nu există dovezi că zahărul are efectul de a îmbunătăți starea de spirit.

Cercetătorii explică de ce unii oameni recurg încă la feluri de mâncare dulci din nou și din nou: Nu zahărul ca substanță creează dependență, cu exceptia Procesul de ingerare a alimentelor, care devine un comportament compulsiv. Persoanele care mănâncă în mod neregulat și reduc punctele minime de energie cu gustări sunt deosebit de expuse riscului de fixare a lucrurilor dulci.

3 beneficii ale dietei cu zahăr

Mulți oameni beneficiază de lipsa zahărului beneficii cu el însuși:

  1. Schimbarea dietei sănătoase:
    Produsele procesate sunt bogate în zahăr și calorii, dar sărace în nutrienți. Sunt interzise o dietă cu zahăr. În schimb, alimente proaspete și sănătoase, care sunt în mare parte fără zahăr, sunt în meniu. Acestea oferă energie durabilă, precum și toate vitaminele, mineralele, oligoelementele și fibrele importante.
  2. Pierdere în greutate:
    Dacă mănânci mai puțin zahăr, consumi mai puțină energie și calorii goale în general. Asta topește kilogramele în exces.
  3. Prevenirea sănătății:
    A trăi fără zahăr reduce obezitatea. Acest lucru reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta diabet zaharat, întărirea arterelor și probleme cardiovasculare. În plus, dinții și intestinele beneficiază de lipsa zahărului.

5 sfaturi pentru o dietă fără zahăr în viața de zi cu zi

Aceste sfaturi vă poate ajuta să faceți viața de zi cu zi fără zahăr.

Cum pot mânca o dietă fără zahăr?

Pașii cei mai importanți pentru o dietă fără zahăr sunt explicați rapid: Alungă din meniu toate alimentele zaharoase, gătind pe cont propriu si doar proaspăt, produse neprelucrate utilizare. Cei care iau acest sfat la inimă se apropie foarte mult de scopul de a fi „fără zahăr”.

Unde se ascunde zahărul ascuns?

Hrana procesata aproape toate conțin prea mult zahăr, chiar dacă unele apar fără zahăr la prima vedere. În general, atunci când faceți cumpărături ar trebui să utilizați Lista ingredientelor studiază cu atenție.

Există zahăr în spatele următoarelor aditivi - și cu cât sunt mai departe, cu atât mai mult este conținut:

  • Ingrediente care se termină în -oză, cum ar fi glucoza, zaharoza etc.
  • Siropuri precum siropul de glucoză, siropul de agave etc.
  • Maltodextrină
  • Praf de zer dulce, lapte praf degresat
  • Zahar din fructe, piure si extract
  • Miere
  • Malțuri precum malțul de orz, extractul de malț etc.

Mancare fara zahar r

Aplică în general toate alimentele proaspete, neprelucrate, considerate fără zahăr respectiv sărac în zahăr. Aceasta include

  • Ouă,
  • peşte,
  • carne,
  • Produse din cereale integrale sub formă de fulgi, pâine, orez sau paste,
  • legume,
  • băuturi neîndulcite precum ceaiul sau apa minerală,
  • Leguminoase precum fasole, linte etc.
  • Produse lactate fără adaos de zahăr artificial, cum ar fi brânza, iaurtul natural etc.,
  • fructe proaspete,
  • Nuci, semințe și miezuri, de asemenea
  • Uleiuri și grăsimi precum uleiul de măsline sau untul.

Multe Legume, produse din cereale, lapte (produse) și fructe Strict vorbind, nu sunt complet fără zahăr. ei livrează în mod natural glucide In forma Amidon, fructoză și lactoză. Chiar și așa, aceste alimente sunt permise deoarece sunt o sursă bună de substanțe nutritive importante.

Alimente interzise

  • ciocolată
  • Produse de patiserie
  • Dulciuri
  • Inghetata
  • Sirop de fructe
  • unturi dulci de fructe precum gem și miere
  • Iaurturi de fructe
  • Sucuri de fructe, concentrate de suc de fructe și băuturi răcoritoare
  • cele mai multe mese gata
  • sosuri și sosuri pre-cumpărate pentru salată

Ce alternative la zahăr există?

Pentru persoanele care doresc să trăiască fără zahăr, există alternative cu conținut scăzut de calorii.

  • Xilitol: Alcoolul din zahăr, adesea denumit zahăr de mesteacăn, este sărac în calorii și nu dăunează dinților. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci prea mult din el, deoarece acest lucru poate provoca probleme digestive.
  • Eritritol: Alcoolul din zahăr care este fabricat din amidon nu conține calorii. Este potrivit și pentru diabetici, deoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge. Același lucru se aplică aici: prea mult din el poate avea un efect laxativ.
  • Stevia: Glicozida Steviol provine din frunzele plantei de stevia. Puterea de îndulcire este de 300 de ori mai puternică decât cea a zahărului. În același timp, stevia nu conține calorii și nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, unora nu le place gustul de lemn dulce.

Fără zahăr - înainte și după

Mai multă energie și subțire fără să-ți fie foame - acest lucru ar trebui să aducă o viață fără zahăr. Editorul online FOCUS Hanna Klein a încercat-o și astfel și-a pierdut lăcomia după dulciuri. În plus, a slăbit aproximativ 1-2 kg, deși nu acesta era obiectivul.

40 de zile fără zahăr - La început încă nu era atât de ușor. Pentru că la început nu era deloc clar: „Ce ar trebui să mănânc oricum?” Klein a primit ajutor cu o carte. Și cu timpul a devenit clar: Fără zahăr nu înseamnă fără plăcere. Cu toate acestea, o dietă fără zahăr necesită mai multă planificare pentru a putea cumpăra și pregăti singur toate mesele.

Concluzia lui Klein: „Am devenit mai sensibil la locul unde se ascunde zahărul. Multe lucruri sunt acum prea dulci pentru mine. Dar voi continua să iubesc ciocolata - și să mă răsfăț cu ceva din când în când ".

Concluzie asupra dietei fără zahăr

Este greu să mănânci o dietă complet fără zahăr. Deoarece conțin fructe, lapte (produse) și cereale Oarecum dulce din fire. În același timp, însă, furnizează și substanțe nutritive importante. Prin urmare, o renunțare completă poate fi compensată numai dacă sunteți foarte familiarizați cu alimentele și știți cu care să mergeți alternative fără zahăr se poate apuca.

Dar poți obține beneficii pentru sănătate și având propriile tale Reducerea semnificativă a consumului de zahăr. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu unul nutriție sănătoasă, care constă din produse proaspete și, dacă este posibil, neprelucrate.

Întrebări frecvente despre dieta fără zahăr

Fără zahăr - cum să începeți?

În primul rând, ar trebui să scoateți toate bombele de zahăr din meniu. De asemenea, este important să aveți grijă de zaharurile ascunse. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l gătiți singur și să folosiți cât mai mult posibil alimente proaspete, neprelucrate.

Ce alimente nu conțin zahăr?

În general, toate alimentele sunt considerate fără zahăr, proaspete și neprelucrate:

  • Ouă,
  • peşte,
  • carne,
  • produse din cereale integrale,
  • legume,
  • băuturi neîndulcite,
  • leguminoase
  • Produse lactate fără adaos de zahăr,
  • fructe proaspete,
  • Nuci, semințe, sâmburi
  • Uleiuri, grăsimi.

Ce iaurt nu conține zahăr?

Este permis iaurtul natural fără adaos de zahăr. Conține lactoză, dar numai în cantități mici (aproximativ 4,5 g la 100 g iaurt). De asemenea, oferă mulți nutrienți valoroși, cum ar fi calciu.

Ce lapte nu conține zahăr?

Laptele conține în mod natural lactoză, deci nu este complet fără zahăr. Cu toate acestea, furnizează substanțe nutritive importante și, prin urmare, este permis - atâta timp cât nu conține zahăr adăugat. Apropo, alternativele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, se numără printre alimentele cele mai procesate. Prin urmare, acestea sunt adesea sărace în substanțe nutritive și numai parțial adecvate ca înlocuitor al laptelui.

Fără zahăr - ce se întâmplă în organism?

Simțul gustului se schimbă astfel încât, de exemplu, anumite alimente sunt percepute ca fiind prea dulci. Dacă mănânci mai puțin zahăr, consumi automat mai puțină energie. Corpul trebuie să renunțe la rezervele sale de grăsime și, prin urmare, poate pierde kilogramele în exces. În plus, poftele alimentare pot deveni mai puțin frecvente, deoarece mâncați mai sănătos, mai fibros și mai regulat.