Dieta Fodmap, pentru a pune capăt durerilor de stomac Elle Quebec
Există o căptușeală de argint pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil? Dieta fodmap ar atenua simptomele asociate cu această problemă de sănătate.
de: Kenza Bennis - 22 iulie 2015
În martie anul trecut, la Montreal Eat Healthy and Live Green Expo, nu au existat una, ci două conferințe despre dieta FODMAP, iar locurile au fost ambalate. Dezvoltat de nutriționistul australian Sue Shepherd, există un interes tot mai mare pentru această abordare dietetică, care promite să pună capăt balonării, gazelor și durerilor abdominale caracteristice sindromului intestinului iritabil (IBS). Nu e de mirare, când știm cât de mult persoanele cu acest sindrom (reprezintă 12% până la 15% din populație, iar patru din cinci sunt femei) se luptă să găsească soluții pentru ameliorarea afecțiunilor lor ... În ce constă această dietă? Da rezultate bune? Ideea din 10 întrebări.
Ce sunt fodmaps?
Acest nume este acronimul expresiei Fermentabil prin bacterii colonice Oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli (în franceză: oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili de flora intestinală). Aceste patru tipuri de carbohidrați sunt digerate în mod normal în intestinul subțire, transformate în substanțe nutritive și absorbite de organism. Dar la unele persoane, inclusiv multe cu IBS, acestea sunt slab digerate și ajung aproape intacte în colon, unde sunt fermentate de bacterii intestinale, care pot provoca balonări, gaze, dureri abdominale și diaree.
Unde putem găsi fodmaps?
Oligozaharide
Sunt prezente în legume precum ceapa, prazul și usturoiul (sub formă de fructani), precum și în leguminoase și chiar în cereale precum ovăzul și grâul (sub formă de galactani).
Dizaharide
Dintre acestea, cea care creează tulburări digestive este lactoza (zahărul din lapte), conținută în produsele fabricate din lapte de vacă, oaie sau capră.
Monozaharide
În dieta noastră, ar trebui să fim atenți la fructoză, zahărul natural din fructe. Acesta din urmă este digerabil atunci când proporția sa este scăzută și când este însoțit, în alimente, de un alt zahăr (glucoză). Prin urmare, fructele cu un conținut ridicat de fructoză (și cele care conțin mult mai multă fructoză decât glucoza) sunt problematice, cum ar fi pere, mere, mango, cireșe și prune, precum și fructe uscate.
Polioli
Cei care cauzează dificultăți sunt în principal sorbitolul, manitolul și xilitolul. Se găsesc în anumite fructe și legume (mere, caise, nectarine, conopide, ciuperci), dar mai ales în produsele „fără zahăr” precum bomboane, gemuri și alte produse cu conținut scăzut de zahăr.
Ce este dieta fodmap?
Ideea este să eliminați complet din alimentație toate alimentele bogate în fodmaps în timpul unei prime faze, care durează șase până la opt săptămâni. A doua fază constă în reintroducerea acestor alimente în mesele lor, câte un tip de carbohidrați la un moment dat (oligozaharide, dizaharide, monozaharide, polioli), în fiecare săptămână. Prin izolarea diferitelor fodmaps în acest mod, determinăm, din balonarea pe care o provoacă, care dintre ele ar trebui excluse din dieta noastră. Ulterior, se efectuează diferite teste pentru a înțelege ce alimente din care familii de fodmaps sunt digerate bine și în ce proporții (de exemplu, nu putem suporta mango, dar doi caise uscate merg bine).