Dieta găinii afectează oul

Nu este cu adevărat o mare surpriză: am măsurat științific cât de mult afectează modul în care sunt produse ouăle valoarea lor nutritivă. Eticheta Bleu-Blanc-Coeur a comandat un studiu pentru a demonstra acest lucru.

găinii

Găina este la dietă

Dincolo de aportul său de proteine, conține o sursă importantă de lipide (31 g/100 g *) cu valori nutritive ridicate, depozitate în gălbenuș. Aceste lipide sunt reflectarea perfectă a dietei găinilor care au depus oul (2).

Cu toate acestea, hrănirea găinilor corespunde condițiilor care diferă în funcție de metodele de producție și denumirile: Plein-Air, Label Rouge, Agricultură organică, Bleu-Blanc-Coeur etc. Există ceva în care să te pierzi! Ce face diferența între toate aceste ouă și nivelurile lor de lipide ?

Obiectivul studiului Bleu-Blanc-Coeur a fost de a confirma măsura în care toate aceste metode de producție influențează compoziția lipidică a ouălor.