Dieta grasă minte De ce dietele nu funcționează - Sven David Müller
Renumita nutriționistă Doreen Nothmann de la Universitatea de Medicină din Hanovra și cunoscutul specialist în dietă Sven-David Müller de la Centrul pentru Comunicare Nutrițională, Sfaturi pentru Dietă și Jurnalism de Sănătate din Berlin au descoperit acum cea mai groasă dietă din cartea lor cu același nume. Fiecare a doua femeie și două treimi din bărbați în Germania sunt prea grase. Mulți oameni supraponderali încă mai cred, de exemplu, că ananasul sau anghinarea te fac să fii subțire și că există calorii negative, notează Müller. Este necesară o educație nutrițională mai mare, iar cartea noastră îi dă un impuls, expune minciuni legate de dietă și arată o modalitate în care persoanele supraponderale pot pierde în greutate într-un mod sănătos și permanent, subliniază dieteticianul. Ideea că aportul separat de carbohidrați și proteine - principiul combinării alimentelor - te face slab este absurdă și nu este susținută de niciun studiu, Sven-David Müller expune o altă minciună a dietei. Cu toate acestea, cert este că restricția calorică duce la pierderea în greutate. Iar realizarea unui echilibru energetic negativ înseamnă numărarea caloriilor.
Minciunile dietetice sunt în mod special la modă primăvara. Acum, cel puțin o treime din populație este „la dietă” și scapă de grăsimea de iarnă cu metode mai mult sau mai puțin aventuroase, medicamente pentru slăbit sau diete. Este greșit să atribuiți dezvoltarea obezității unidimensional grăsimilor sau carbohidraților. Discuția aprinsă actuală despre importanța dietelor bogate în carbohidrați sau bogate în grăsimi în combaterea problemei obezității este departe de a fi concluzionată științific. Și chiar și conceptul de trei mese care a fost postulat de nenumărate ori așteaptă încă o fundamentare științifică fără ambiguități. Dar un lucru este clar: nimeni nu a slăbit în timpul sau prin somn, Sven-David Müller a dezamăgit promisiunile corespunzătoare ale dietei. Ar fi frumos, dar până la urmă este o iluzie, spune Müller cu amuzament despre conceptele de „slăbit în timp ce dormi” care îi fac pe oamenii supraponderali să fie proști în turbo. Pe lângă hormoni precum insulina și substanțele mesager din țesutul adipos, principalul dușman al supraponderalității este foamea și pofta de mâncare. Pe de altă parte, fibrele și proteinele sunt prietene în lupta împotriva rezervelor excesive de grăsimi.
Date bibliografice: Cea mai groasă dietă se află, Doreen Nothmann/Sven-David Müller, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN; 12,90 euro
Serviciu de editare: cartea poate fi comandată pentru o recenzie la [email protected] sau direct de la editura Schlütersche ([email protected]).
Centrul pentru comunicare nutrițională, consiliere dietetică și jurnalism de sănătate (ZEK), cu sediul în Berlin-Charlottenburg, este dedicat în special coachingului nutrițional și desfășoară presa științifică, orientată spre audiență și relații publice în domeniile nutriției, prevenirii, dieteticii și sănătății. ZEK este o asociație de nutriționiști, medici, dietetici și alți oameni de știință și oameni de știință din domeniul științelor umaniste. Sven-David Müller, jurnalistul în nutriție și medicină, conduce ZEK.