Dieta halal

De: Jutta Kamensky - Consumer Service Bavaria

care fost sacrificate

Musulmani devotați mananca si bea doar Alimente care sunt „halal” (permise) conform dietelor islamice sunteți. Aceasta include toate alimentele vegetale și carnea de la animale sacrificate religios.

Absolut interzis (haram) sunt alcool și carne de porc. Oricine dorește să mănânce halal în Germania trebuie să fie bine versat. Deoarece informațiile de pe ambalaj nu sunt adesea suficiente pentru a putea spune clar: acest aliment este halal în siguranță sau nu.

  • Dietele islamice: halal și haram
  • Halal mancare
  • Alimente Haram
  • Carne halal și sacrificare
  • Alcool ascuns
  • Certificare halal
  • Cumpărături pentru mâncare halal

Dietele islamice: halal și haram

Reglementările religioase privind alimentele și băuturile pentru dieta zilnică a musulmanilor împart alimentele în cele două categorii halal și haram. Termenul arab „halal” (sau „helal” turcesc) înseamnă permis, permis sau permis. Haram, pe de altă parte, este ceea ce este interzis, inadmisibil și interzis. Baza regulilor alimentare este Coranul și cuvintele și acțiunile profetului Muhammad, Sunnah. Deoarece există multe credințe și școli de drept în Islam, nu există nici delimitări clare, nici standarde ancorate legal între halal și haram. În caz de îndoială, un savant decide.

Halal mancare

Toate alimentele pe bază de plante care nu sunt intoxicante și care sunt produse în conformitate cu regulile dietetice islamice sunt considerate halale (permise). Aceasta înseamnă că producția, depozitarea și prepararea alimentelor Halal trebuie să fie strict separate de alimentele interzise. Dacă există ingrediente sau aditivi în alimentele procesate a căror materie primă sau producție tehnologică este haram, strict vorbind, acestea nu trebuie consumate. Carnea halal provine de la animale care au fost sacrificate în conformitate cu Islamul.

  • fructe și legume proaspete
  • Cereale și produse din cereale pure
  • leguminoase
  • Ouă, lapte proaspăt și produse lactate
  • pește proaspăt care are solzi precum somon, crap sau păstrăv
  • Carne halal din carne de vită, oaie, capră, miel sau pui
  • grăsimi pur vegetale, uleiuri și unt
  • Zahăr și miere
  • Condimente și oțet halal
  • Apă, suc de fructe tulbure natural, ceai și cafea

Alimente Haram

Consumul de carne de porc, sânge, carii și alcool nu este permis în Islam. La fel de tabu sunt și ingredientele obținute din carne care nu este sacrificată din pui sau carne de vită, precum și untură și slănină, de exemplu în supe și sosuri. De asemenea, trebuie evitată gelatina din coajă de porc pentru îngroșarea deserturilor sau ca un ajutor clarificator în sucurile de fructe. Unele legi dietetice nu permit emulgatori din acizi grași și resping enzima cheagului animal pentru producerea brânzei. În cazul ingredientelor și aditivilor, este important să se ia în considerare dacă acestea corespund unei diete halal.

Carne halal și sacrificare

Carnea este permisă numai pe masă de la animale care au fost sacrificate și sângerate, care nu au fost sacrificate altui Dumnezeu decât Allah și care nu au murit înainte de sacrificare. Sacrificarea religioasă a animalelor fără asomare, așa-numita sacrificare, este interzisă prin lege în Germania. Unele comunități religioase primesc o scutire sau acceptă anestezia pe termen scurt în timpul sacrificării. În magazine, consumatorii pot cumpăra carne halal ca produs importat.

Alcool ascuns

Pentru băuturile cu peste 1,2% alcool în volum și pentru produsele alimentare (de exemplu, dulciuri, produse de patiserie, mese gata) care conțin alcool ca ingredient aromatizant, este necesară o declarație. Aceste produse sunt în mod clar haram. Devine mai dificil atunci când alcoolul apare în mod natural din fermentarea în alimente precum suc de fructe, chefir sau oțet. Ambalajul nu oferă nicio informație despre acest lucru, deoarece nu este un ingredient. De asemenea, produsul nu precizează dacă alcoolul a fost utilizat ca solvent pentru arome sau ca agent de curățare în timpul fabricării.

Certificare halal

Etichetarea alimentelor europene ajută într-o măsură limitată doar la cumpărarea de alimente halal, deoarece oferă cu greu informații despre utilizarea aditivilor în timpul producției și nu identifică separat carnea halal. O sigilie uniformă cu standarde specifice și verificabile ar face mai ușor de urmărit piața alimentară halal. Acest lucru nu există, deoarece denumirea „halal” nu este protejată de legislația alimentară în Europa, iar elementele din meniu diferă în funcție de facultatea de drept. În prezent există pe piață aproximativ 100 de certificate Halal de la diferite institute, precum Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V. sau Halal-Europe. Numărul mare de sigilii Halal îi încurcă pe consumatori mai mult decât le oferă un adevărat ajutor decizional.

Cumpărături pentru mâncare halal

Mulți musulmani își cumpără alimente în supermarketul turcesc. Acolo au încredere că vor primi produse Halal pure. Alternativ, alimentele vegane sau vegetariene sunt potrivite pentru o dietă islamică. Organizațiile musulmane și asociațiile de consumatori oferă informații și liste de alimente halal. Pentru a fi în siguranță, întrebați direct producătorul, dealerul sau cercetătorul juridic.