Dieta Halwa cu morcovi
Rețete de fitness pentru femei și deserturi sănătoase
Halwa este un fel de budincă indiană făcută din lapte, nuci, legume sau fructe. Există multe variații în morcov, caju, mango etc.
Halwa de morcovi se face în mod tradițional cu morcovi portocalii, lapte, ghee (unt clarificat), zahăr și cardamom. Totul este gătit într-o cratiță mare, până când laptele se evaporă și amestecul devine un fel de budincă groasă, cu lapte.
Am schimbat cantitățile din rețeta originală pentru a crea un desert complet „ușor”, omițând zahărul și laptele praf. Rezultatul final este încă 8g de zahăr pe porție, dar acestea sunt zaharurile găsite în mod natural în morcovi.
Din punct de vedere pur dietetic, acest desert este, prin urmare, mai scăzut în calorii decât alte rețete de desert sănătos făcute cu fructe. Aceasta este ceea ce îmi place în mod deosebit la rețetele de deserturi pe bază de legume: puteți obține un rezultat care este surprinzător de aproape de un desert, dar cu valori nutriționale apropiate de o farfurie de legume. Ideal pentru diete, prin urmare.
Această rețetă poate părea puțin prea de bază: s-ar putea să credeți că este vorba în special de morcovi fierți îndulciți cu stevia. Nu am folosit lapte de vacă și lapte praf și am folosit mai puțin ghee decât în rețeta originală: această halwa este mai puțin bogată și mai cremoasă la gust decât o halwa clasică.
Dar combinația dintre morcovi, ghee și cardamom este destul de specială și interesantă în opinia mea (mai ales atunci când nu aveți încă prea multă experiență în bucătăria indiană): gustul de nucă al untului clarificat se potrivește foarte bine cu dulceața naturală a morcovilor și aroma exotică a cardamomului.