Dieta hipocalorică, eficiență, avantaje și dezavantaje - Doctissimo

Dedicat slăbirii, dieta cu conținut scăzut de calorii se mai numește și dieta cu conținut scăzut de calorii. Indicat pentru persoanele a căror stare de sănătate necesită pierderea în greutate, are o serie de dezavantaje, cum ar fi riscul de deficit de micronutrienți sau risipa excesivă de mușchi. Prin urmare, trebuie monitorizat sub supravegherea unui profesionist din domeniul sănătății.

hipocalorică

Dietele cu conținut scăzut de calorii au apărut în anii 1960/1970 ca soluția ideală pentru tratarea excesului de greutate. Prescriși de marii profesori de nutriție ai zilei, rareori furnizau mai mult de 1000 kcal. Cu toate acestea, acestea nu au ajutat la stoparea „epidemiei” de obezitate care începea în acest moment. Abia la mijlocul anilor 1990 și dezvoltarea cunoștințelor nutriționale, siguranța lor a fost pusă sub semnul întrebării. Indicația lor este acum limitată.

Principiul dietei hipocalorice

Dieta hipocalorică este o dietă hipocalorică. Oferind mai puțină energie decât cheltuie corpul, îl obligă pe corp să atragă din rezervele sale și astfel ajută la pierderea în greutate. Există diete foarte scăzute de calorii la 800 sau 1000 kcal pe zi sau puțin mai puțin restrictive, oferind 1200 până la 1500 kcal.

Pentru a controla aportul de energie, nutrienții care trebuie limitați sunt:

  • Alcoolul, care este mai bine să se elimine complet, deoarece nu este necesar pentru corp (și chiar toxic în exces);
  • Lipidele (grăsimile), care sunt cele mai energice: 9 kcal pe gram. Cu toate acestea, este important să se păstreze acizii grași esențiali (Omega 3 și 6, pe care organismul nu le poate produce singuri). Este mai bine să reduceți acizii grași saturați, de obicei consumați în exces cu recomandările 1-2;
  • Carbohidrați, în special carbohidrați simpli sau „zaharuri”: glucoză, fructoză, zaharoză, al căror exces este incriminat în excesul de greutate și al complicațiilor sale și al cărui consum nu trebuie să depășească 100 g pe zi 3 .

Dieta hipocalorică în practică

Pentru a preveni pierderea mușchilor, care însoțește pierderea de grăsime în majoritatea cazurilor, dieta ar trebui să includă suficiente proteine, sub formă de produse lactate (3 până la 4 pe zi), precum și carne, carne de pasăre, pește, ouă sau chiar leguminoase, tofu sau impulsuri (prânz și seară). Pentru a reduce lipidele, este necesar să controlați alimentele grase, precum mezelurile sau chipsurile, precum și condimentele și grăsimile de gătit. Pentru a modera carbohidrații, trebuie să evitați sau să limitați dulciurile, gemurile, bomboanele de patiserie ... și să reduceți porțiile de pâine și amidon, precum și fructele.

Legumele trebuie consumate cu fiecare masă și în cantitate bună, pentru a îmbunătăți sațietatea și pentru a furniza suficiente vitamine și alți micronutrienți de protecție.

În cele din urmă, este necesar să beți cel puțin 1,5 litri pe zi, astfel încât rinichii să elimine cu ușurință excesul de „deșeuri” cauzate de pierderea în greutate.

Alimente de preferat

Alimente moderate sau evitate

- Laptele degresat sau semidegresat

- Iaurturi simple clasice

- 0% iaurturi simple de capră sau oaie

- 0% fructe grase sau iaurturi aromate, îndulcite

- Brânză de vaci cu 0 sau 3% grăsime

- Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi la aproximativ 10% grăsimi

- Laptele și iaurtul pot fi înlocuite opțional cu băuturi simple din soia sau deserturi, de preferință îmbogățite cu calciu.

- Iaurturi din lapte integral (de exemplu, într-un borcan de sticlă)

- Iaurturi simple de capră sau oaie, cu excepția 0%

- Fructe îndulcite sau iaurturi aromate

- Brânzeturi elvețiene albe și mici, cu mai mult de 3% lipide

- Băuturi de soia sau deserturi cu fructe sau aromă dulce

Carne, carne de pasăre, mezeluri, măruntaie, ouă

- Bucăți slabe de carne de vită, de vițel sau de porc: friptură, friptură de vită, cotletă, cotlet sau friptură

- Toate păsările de curte fără piele

- Toate șuncă fără grăsime

- Ficat, inimi, rinichi, tripă

- Ouă de găină sau prepeliță

- Bucăți de carne de vită, de vițel sau de porc gras: coaste, entrecot, farfurie pentru coaste, guler, coadă sau coaste

- Toate mezelurile, cu excepția jambonelor

- Limbi, pui de porc

Pește, fructe de mare

- Toate peștele și fructele de mare proaspete, congelate sau conservate în stare naturală

- Toți peștii afumați

- Toți peștele și fructele de mare gătite sau conservate în ulei

- Tofu simplu sau afumat

- Fripturi de soia care oferă mai mult de 10% lipide

- Legume uscate (porția nu trebuie să fie excesivă pentru a modera carbohidrații)

În cantitate controlată:

- Pâine integrală, tărâțe, secară sau cereale

- Făină de ovăz, mueslis fără adaos de zaharuri

- Paste, gris, orez, quinoa, porumb, spelta, cartof, cartof dulce

- Pâine cu lapte, croissant și alte produse de patiserie

- Majoritatea cerealelor pentru micul dejun

- Mese gata pe bază de amidon

Toate legumele proaspete, congelate sau conservate natural

- Mâncăruri pe bază de legume

În cantitate controlată:

- Toate fructele proaspete

- Fructele uscate pot înlocui din când în când fructele proaspete (2 caise uscate = 2 caise proaspete)

- Nucile pot înlocui substanțele grase (3 nuci = 1 linguriță de ulei de nucă)

- Fructe în sirop

În cantitate controlată:

- Sarac in grasimi 41% grasime

- 15% cremă ușoară de grăsime

- Ulei de nuc, rapiță, măsline

- Maioneză și alte sosuri

- Sosuri cumpărate din magazin

- Zahar, miere, gem

- Apă liniștită sau sclipitoare

- Ape aromate neindulcite (cu citrice sau menta)

-În cantitate controlată: cafea, ceai, infuzii