Dieta în RDG

Conținut principal

Începând cu 13 noiembrie 2020, ora 17:58

Câine rece, șnițel vânător cu tăiței, picioare de quark și multe altele. În RDG există câteva delicatese care răsfăță palatul. Dar ceea ce are un gust delicios nu este neapărat bun pentru corpul nostru. Dacă predomină o dietă nesănătoasă, pot apărea rapid consecințe asupra sănătății, cum ar fi obezitatea sau hipertensiunea arterială. Un motiv pentru care ne întrebăm: oamenii din RDG au acordat de fapt atenție dietei lor între pui de carne și Fassbrause?

Erau cetățenii RDG prea grași? Ziarul săptămânal din Germania de Vest „Die Zeit” scria în 1976 că 40 la sută din toate femeile, 20 la sută dintre bărbați și 15 la sută din copiii din RDG sunt „considerabil supraponderali”. Aceasta a fost, de asemenea, o problemă în Est. Un cititor a raportat într-un sondaj al revistei pentru femei din RDG „Für Dich”:

În fiecare zi observ mulți elevi de toate vârstele care cumpără prăjituri și chifle de la brutar înainte de începerea școlii.

Suspiciunea la acea vreme: o dietă nesănătoasă se strecoară în viața școlară de zi cu zi, chiar și în rândul elevilor din RDG. Dar este adevărat sau micuța gustare a fost criticată prea repede?

Dieta nesănătoasă în RDG

În primul rând: alimentația sănătoasă a devenit un subiect răspândit social doar în anii 1970. Înainte de asta, oamenii din Est și Vest erau fericiți să aibă ceva de mâncare și s-au bucurat din plin. Dar acum medicii au dat alarma: obezitate, calcificare, accident vascular cerebral și asta doar din cauza mâncării și băuturilor prea grase, prea grase și prea dulci, împreună cu prea puțin exerciții.

În RDG, acest lucru s-a datorat în principal faptului că alimentele considerate sănătoase astăzi nu erau întotdeauna disponibile: fructe, legume, produse din cereale integrale.

Secțiune nouă

Mai multe despre subiectul „Ar trebui să mănânce margarină, nu le va face atât de grase”

„Ar trebui să mănânce margarină, nu le va îngrașa atât de mult”

Comparația est-vest

Institutul Robert Koch a analizat foarte atent diferențele de nutriție și sănătate din Est și Vest din 1990. "La începutul anilor 1990, consumul de alimente diferea între noile și vechile state federale: est-germani consumau mai mult unt, pâine și cârnați, dar mai puțin lapte, produse lactate, legume crude, citrice, paste și orez decât vest-germani."

Drept urmare, raportul a constatat că la începutul anilor '90 erau mai mulți adulți obezi în noile state federale decât în cele vechi. Cu toate acestea, acest lucru nu s-a aplicat tinerilor: copiii și tinerii din est nu erau mai mari decât în vest, potrivit cercetătorilor.

Unde merge trendul?

În zilele noastre, însă, tendința crește - nu numai în Germania, ci și în întreaga lume. Potrivit Institutului Robert Koch, numărul persoanelor obeze și supraponderale s-a dublat din 1980. Asta înseamnă: Estul și Vestul se adaptează într-un mod nesănătos. Obiceiurile alimentare au fost, de asemenea, ajustate până în prezent, în special în rândul celor mai tineri. Muesli este consumat acum la micul dejun atât în est, cât și în vest.

În ce măsură dieta are legătură cu speranța de viață este întotdeauna greu de dedus. Ceea ce știm este că est-germani au murit cu aproximativ trei ani mai devreme decât vest-germani în 1990. Faptul că această diferență nu mai există are mult de-a face cu îngrijirea medicală. RFG a fost înaintea RDG, în special în tratamentul bolilor cardiovasculare.

Secțiune nouă

Test: Soljanka, Jägerschnitzel & Co.

Bărbați mai mici, dar wpuține alergii

Din cauza dietei, oamenii din est erau, de asemenea, mai mici decât în vest - asta este ceea ce John Komlos, antropometician la Universitatea Ludwig Maximilians din München, susține că a aflat, așa cum a raportat Spiegel în 2004. Potrivit studiilor sale, bărbații est-germani erau în medie cu 1,5 cm mai scurți decât bărbații din vest.

Și a mai existat o diferență, dar a fost mult mai semnificativă. Când cercetătorii în alergii au venit în est după căderea Zidului pentru a analiza numărul mare de alergii datorate poluării aerului, au fost dezamăgiți. În est existau doar jumătate din numărul persoanelor alergice ca în vest. „Ne-am gândit la început: în Germania de Vest oamenii vorbesc mai mult despre alergii, apoi mai des cred că le au într-adevăr”, a spus Bärbel-Maria Kurth de la Institutul Robert Koch din Tagesspiegel 2009. Dar era adevărat: au existat alergii în Germania de Est mai puțin frecvente la toate grupele de vârstă. „A început cu vintage-ul din 1949 și apoi a trecut de la una la alta”, spune Kurth. Dar la câțiva ani de la căderea Zidului, numărul de alergii din Germania s-a adaptat la nivelul anterior din Occident.

Încă nu se știe de ce au existat mai puține alergii în RDG. Se crede că a avut ceva de-a face cu germenii la care au fost expuși copiii în grădiniță. Este posibil ca și dieta să fi jucat un rol. Pentru că, în două privințe, mâncarea din RDG a fost așa cum o doresc mulți oameni astăzi: Fără potențiatori de aromă sau aditivi chimici și provin în mare parte din regiune.