Dieta Keto La fiecare întrebare pe care ați avut-o vreodată a fost răspuns - Eu sunt slab
Poate că prima persoană care a pus o dietă cu adevărat ketogenă în meniu a fost Dr. Robert C. Atkins, un medic Kantanker care a experimentat o dietă săracă în carbohidrați în 1963. Prima sa carte, Dr. ” atkins diet revolution>, publicat în 1972. Atkins a murit de o cădere tragică în 2003 (în mod interesant, cronologia site-ului web atkins nu menționează moartea sa), dar planul său de masă continuă astăzi.
Dr. Atkins a vorbit mult despre cetoza pe atunci, iar dieta originală Atkins era departe de ceea ce vedeți astăzi. a fost destul de dur la bază. În afară de salată, ați consumat zero carbohidrați și chiar și în timpul întreținerii ați menținut aportul de carbohidrați sub 40 de grame pe zi.
Acest plan nu a permis multă varietate sau libertate. Ouă, două mici salate verzi pe zi, gelatină pentru desert, brânză (până la 4 uncii pe zi), bulion de oase, lichide fără calorii și multă carne: asta a fost cam mult pentru prima săptămână. După etapa 1, ați adăugat legume precum broccoli. Da, ați urma dieta originală Atkins în cetoză, dar majoritatea oamenilor s-ar plictisi rapid de acest plan spartan.
Când Atkins a observat plictiseala pacienților săi în versiunile ulterioare ale dietei Atkins, accentul s-a mutat de la cetoză la ceea ce este cunoscut sub numele de „carbohidrați neti” sau numărul final de carbohidrați după ce au eliminat alcoolii din fibre și zahăr.
Dieta Atkins arată acum foarte puțin ca planul original din 1972. Aveți două opțiuni. Cu Atkins 20® începeți cu 20 de grame de carbohidrați pe zi. În primele două săptămâni ale acestui plan, majoritatea carbohidraților vor proveni din legume, precum verdeață cu frunze. De asemenea, puteți avea produse lactate bogate în grăsimi, cum ar fi smântână grea, smântână și majoritatea brânzeturilor tari.
Al doilea plan (Atkins 40®) este puțin mai iertător: începeți cu 40 de grame de carbohidrați pe zi. Aproximativ o treime din acești carbohidrați ar trebui să provină din legume, restul ar trebui să provină din fructe, nuci și/sau cereale integrale. Pentru a încadra aceste alimente în alocarea de 40 de grame de carbohidrați, aveți nevoie de un control serios al porțiunilor.
Ambele planuri includ, de asemenea, trei porții de proteine (4 până la 6 uncii fiecare) și trei porții de grăsimi dietetice, inclusiv alimente precum unt, sosuri de salată și ulei de măsline. După ce ați finalizat faza de inducție, adăugați 5 până la 10 grame de carbohidrați până când veți găsi pragul de carbohidrați.
Trecerea de la cetoza (abia menționată astăzi în dieta Atkins) la carbohidrații neti a permis mai multe legume și alți carbohidrați pe bază de plante (buni), dar a deschis și porțile pentru carbohidrații procesați (nu sunt buni). Când scădeți conținutul de fibre, majoritatea legumelor verzi au un conținut scăzut de carbohidrați.
Astăzi, puteți achiziționa o gamă largă de shake-uri Atkins, gustări, bare de înlocuire a meselor, intrări congelate și chiar seturi săptămânale sau lunare de distribuție a alimentelor de pe site-ul lor web. Acestea oferă versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați ale alimentelor confortabile, cum ar fi bomboane de ciocolată cu arahide, mac și brânză, o pizza pepperoni pe piatră și lasagna din carne.
Multe dintre aceste gustări conțin ingrediente de calitate slabă, inclusiv culori artificiale și sucraloză, un îndulcitor artificial pe care studiile au arătat-o că afectează „negativ” microbiomul intestinal și crește rezistența la insulină. Alte opțiuni, inclusiv aperitivele congelate, includ sensibilitățile alimentare majore cu care mulți oameni au probleme, cum ar fi glutenul, produsele lactate, soia, ouăle și arahide și uleiurile de gunoi, cum ar fi uleiul de soia.
Pur și simplu, această gamă largă de alimente procesate include o mulțime de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați - vești proaste pentru intestin și sănătatea generală. În plus față de creșterea inflamației, acestea pot declanșa scurgeri intestinale, rezistență la insulină și alte probleme care, în cele din urmă, vă vor opri pierderea de grăsime dacă vă sabotează sănătatea.
În mod corect, puteți face aceste planuri fără a mânca toate alimentele procesate, deși (să recunoaștem!) Confortul și dorul înseamnă că probabil sunteți tentați să le încercați. Și profită de această slăbiciune „înșelătoare”, punând la dispoziție aceste opțiuni. Cine s-ar opune alimentelor confortabile care „respectă” o dietă? Poți să-ți iei tortul și să-l mănânci literalmente. Eu numesc asta pseudo-dietă. Chiar și atunci, consumul de alimente potențial reactive, cum ar fi produsele lactate (pe care Atkins le-a permis de la început), poate să se înrăutățească sau să declanșeze („fără bueno”) sensibilitatea nutrițională.