Dieta ketogenică - armă minune împotriva bolilor și obezității
Toată lumea a vorbit despre dietele ketogenice de când există existența umană. Indiferent dacă bărbatul din epoca de piatră suferea de scleroză multiplă (MS), cancer, diabet, obezitate și hipertensiune arterială este îndoielnic. Motivele pentru acest lucru sunt cu siguranță și în sfera mișcării vânătorilor și culegătorilor și în dieta acestora. Din perspectiva de astăzi, oamenii din epoca de piatră au mâncat extrem de la modă, cu „carbohidrați slabi sau fără carbohidrați”.
Zaharul - ucigașul „dulce” versus dieta ketogenică Foto: pixabay
În acel moment din lipsa sau mai degrabă din lipsa de carbohidrați. Astăzi, excesul de carbohidrați și bolile civilizației rezultate duc la strategii nutriționale care amintesc de „dieta epocii de piatră”. Această dietă constă aproape exclusiv din proteine și grăsimi și este de mult un nume de uz casnic în multe cercuri sportive competitive. Cu toate acestea, „dieta ketogenică” se confruntă cu o renaștere de ceva timp, din diverse motive și beneficii de sănătate.
În timp ce în trecutul recent a fost în mare parte motivele de reducere a grăsimii corporale și procesele de producere a energiei bazate pe grăsime, astăzi multe studii mai recente independente de industria farmaceutică susțin succesele curative în multe boli. Dieta ketogenică este deosebit de benefică pentru bolile neurologice, cum ar fi SM (scleroză multiplă).
Mulți medici confirmă efectele benefice ale dietei ketogenice
Medicul Dr. Terry Wahls (medic și asistent al șefului de personal al Veteran Administration Health Care din Iowa City și profesor clinic de medicină la Universitatea din Iowa), care suferise el însuși de scleroză multiplă din anul 2000, a dezvoltat o formă a „dietei epocii de piatră” în timp ce stătea într-un scaun cu rotile ".
După o schimbare radicală a dietei și un anumit program de exerciții fizice, SM a încetat un an mai târziu. Ar putea ieși din scaunul cu rotile din nou! Terry Wahls este autor și în cartea sa „Tratarea cu succes a sclerozei multiple” prezintă această dietă specifică, în special nutritivă. Acest lucru este adaptat pacienților care suferă de SM sau alte boli autoimune.
Un alt exemplu: Dr. Markus Bock, medic și neurolog din Berlin, a reușit să demonstreze beneficiile terapeutice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi la pacienții cu SM în cursul studiilor la Berlin Charité! Dar se poate referi și la lucrări de cercetare semnificative și pe termen lung asupra altor boli cronice din lumea occidentală.
Dieta ketogenică este o cheie importantă împotriva bolilor
Dar ce înseamnă ketogen? „Ketogenic” este derivat din așa-numitele corpuri Kenton, care se formează atunci când nu sunt furnizați carbohidrați sau aceștia sunt foarte reduși. Cu această schimbare metabolică, organismul învață să câștige energie din grăsimi în loc de carbohidrați. Când organismul metabolizează grăsimea, se formează aceste molecule speciale, corpurile cetonice. În acest caz, pancreasul are nevoie de puțină insulină, deoarece nu trebuie procesată glucoză, de exemplu. Este foarte util pentru diabetici.
Din cauza lipsei de glucoză, organismul trebuie să caute alternative pentru a genera energie. Starea cetozei (energia din grăsimi) este atinsă după 3-4 zile cu un consum mai mic de 50 de grame de carbohidrați pe zi. Dacă se recomandă o proporție de carbohidrați de aproximativ 30% la sută din volumul total de alimente pentru popularul cost scăzut al carbohidraților, „dieta ceto” merge mult mai departe cu doar 5-10%!
Zahărul este lupul rău în haine drăguțe de oaie
Dezavantajele pentru sănătate ale consumului ridicat de zahăr ar trebui bine înțelese. Dacă este consumat excesiv, zahărul este cel puțin la fel de nociv ca fumatul! Oricine se ocupă de nutriție știe că grăsimea a fost mult timp considerată vinovată de multe boli și obezitate.
Chiar și mulți nutriționiști au contribuit la demonizarea acestui macronutrienți în ceea ce privește consumul de grăsimi. Astăzi, pe baza cercetărilor, cunoștințelor și studiilor recente, argumentul este mult mai diferențiat. Toată lumea a învățat ceva nou. Grăsimea nu mai este vinovată numărul 1! Este zahărul!
Între timp, oamenii sunt mai sensibili la zahăr în alimentele fabricate industrial. Un alt semn că consumatorii sunt atenți la zahăr este că producătorii satisfac cererea de produse „cu conținut scăzut de carbohidrați” și încearcă să atragă clienți din acest segment. (de exemplu, bare de proteine cu puțin zahăr unic).
Zaharul poate provoca cancer!
Există motive întemeiate pentru a reduce consumul de zahăr, deoarece acest lucru nu este recomandabil doar pentru bolile menționate. Reducerea drastică a zahărului are, de asemenea, o importanță centrală și adesea curativă pentru cancer, boala numărul unu pe scară largă. O etapă importantă în cercetarea cancerului și a cauzelor sale este descoperirea genei „TKTL1” de către omul de știință Dr. Să-l văd pe Johannes F. Coy.
De la mijlocul anilor 1990, Coy lucrează la renumitul centru german de cercetare a cancerului din Heidelberg, unde cercetările sale stabilesc o legătură esențială între o dietă bogată în zahăr și dezvoltarea unor tipuri de tumori și metastaza acestora.
Aceste rezultate sunt susținute și confirmate de alte centre de cercetare din întreaga lume, dar mai ales de Universitatea John Hopkins din SUA. Gena „TKTL1” este activată în celula canceroasă și este, ca să spunem așa, impulsul modificărilor patologice. Principalul combustibil pentru această genă este zahărul! Cu zahărul, un proces de fermentare este pus în mișcare în celulele canceroase, care distruge țesutul sănătos din jur și paralizează sistemul imunitar al corpului. O celulă canceroasă are nevoie de 20-30 de ori mai mult zahăr decât o celulă sănătoasă! Trebuie să fie obiectivul, spune Dr. Coy pentru a priva celulele canceroase care fermentează de baza pentru comportamentul lor agresiv și distructiv cu o dietă săracă în carbohidrați.
Zahărul îți face foame după zahăr - „caruselul de zahăr din sânge conduce un rulot rusesc”
Preventiv oricum, dar și influența pozitivă în cazul unei boli existente, este posibilă cu o dietă săracă în carbohidrați. În munca mea de antrenor personal, este întotdeauna important pentru mine în timpul antrenamentului nutrițional să evidențiez un nivel constant de zahăr din sânge și, de asemenea, să evit scăderea rapidă a acestuia după ce ați mâncat.
Deoarece o scădere rapidă a zahărului din sânge produce rapid foamea în continuare, deseori foamea de zahăr - un cerc vicios! Fiecare german consumă în medie 42 kg de zahăr pe an, așa cum este stabilit de Agenția Federală pentru Agricultură și Alimentație. Consumul este altceva decât cu adevărat util pentru organism, permiteți-mi să adaug.
100 de grame de zahăr aduc cu ea 400 kcal, ceea ce este, de asemenea, un motiv important pentru a fi frugal. Dacă ar trebui să fie absolut îndulcit, de exemplu. Treceți la stevia, agave sau sirop de arțar, care asigură o mai bună constanță a zahărului din sânge. Ciocolata este, de asemenea, posibilă dacă conținutul de cacao depășește 70% și, prin urmare, conține mai puțin zahăr. De asemenea, este important să se evite produsele finite, deoarece ingredientele biologice active importante sunt distruse prin prelucrare și sunt făcute gustabile doar de zahăr (de exemplu, ketchup).
Zaharul nu numai că te face dulce, ci te acrește!
Din păcate, zahărul aduce nu numai dulceață, ci și aciditate, mai ales datorită proceselor de fermentare. Aceasta înseamnă că, dacă consumi prea mult, te poți aștepta la acidificarea corpului. Cu aceste realizări pentru a regândi propriul consum de zahăr.
Desigur, fiecare efect pozitiv, inclusiv dieta ketogenică bogată în proteine și grăsimi, are efecte secundare și nu este potrivit pentru toată lumea. Din motive de sănătate și etice! Consumul prea mult de acizi grași omega 6 este încă nefavorabil.
Este cunoscut și esențial faptul că acizii grași omega-6 trebuie consumați în raportul corect cu acizii grași omega-3. Un raport bun dintre omega 6 și omega 3 este de 2: 1 la 5: 1 și ar trebui să fie destinat. Acest lucru poate fi realizat prin consumul ridicat de grăsimi vegetale sănătoase și alimente cu un conținut ridicat de omega 3.
În orice caz, merită să ne uităm la multitudinea de beneficii ale dietei ketogene în general și în special. Cu toate acestea, zahărul este mai amenințător decât grăsimile și beneficiile reducerii puternice a carbohidraților simpli în bolile existente sunt foarte mari. Este posibil ca oamenii din epoca de piatră să nu fi îmbătrânit foarte mult, cu dieta ketogenică au fost poate chiar mai sănătoși în timpul vieții lor, în multe zone chiar mai sănătoși decât unii dintre colegii lor de astăzi.