Dieta ketogenică (Keto) Ghidul complet
dieta cetogenica: mod, sau tendință pe termen lung pe un fundal de conștientizare a pericolelor glucide omniprezente ?
Privire de ansamblu completă asupra acestui regim de divizare.
Dieta ketogenică: rezumat
Avertizare: articol de râu! Sunteți liber să descărcați versiunea PDF făcând clic pe imaginea de mai jos:
Ce este dieta ketogenică ?
Informațiile pe care le veți găsi în acest articol sunt rezultatul cercetării și al experienței de a practica dieta keto. Consultați-vă medicul înainte de a decide cu privire la orice schimbare a obiceiurilor alimentare.
Dieta ketogenică: originile
Dieta ketogenică este un regim terapeutic prescris din anii 1920 pentru epilepsie. A fost neglijat timp de decenii după cel de-al doilea război mondial și de la sosirea de noi medicamente antiepileptice.
A revenit în prim plan din anii 1990 - 2000, cu o accelerare a cercetării în multe țări și utilizarea sa experimentală pentru tratamentul bolilor neurodegenerative și a anumitor tipuri de cancer.
Pierderea de grăsime - Pierderea în greutate
Afișarea unor pierderi impresionante de greutate de la multe celebrități este un motiv pentru creșterea recentă a popularității dietei ketogenice. Mai presus de toate a dieta terapeutică care poate fi periculos (a se vedea secțiunea Atenționare și urmărire), dieta ketogenică, cunoscută și sub numele de dietă ceto, poate fi eficientă pentru a pierde în greutate și a pierde în greutate.
Pe de o parte, proporția ridicată de grăsimi și, într-o măsură mai mică, de proteine, acționează asupra senzației de sațietate.
Pasionatul de dietă ceto este mai plin de repede și adesea ajunge să mănânce mai puțin, ceea ce explică pierderea rapidă în greutate.
De asemenea, permite reducerea masei grase. În dieta ketogenică, sunt utilizate toate grăsimile disponibile: grăsimi din mese, precum și grăsimi stocate.
Acest lucru permite celor care îl practică cu un deficit caloric să aibă un efect de destocare a celulelor grase.
Principiile dietei ketogenice
Într-o dietă normală, care este mai bogată în carbohidrați, organismul folosește glucoza ca sursă principală de energie.
Ketogeneza: mecanismul de bază al dietei ketogene
Dieta săracă în carbohidrați și bogată în lipide (LCHF: carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi), dieta ketogenică imită efectele postului și declanșează o a doua cale metabolică: ketogeneza.
Ficatul produce apoi cadavru cetonic care va înlocui glucoza ca principal sursa de energie.
După aproximativ 3 zile de restricție a carbohidraților (15-20, sau chiar 30g pe zi), corpul intră cetoza.
Comparația dintre dieta standard și dieta ceto
Definiția cetozei:
Cetoza este o stare metabolică naturală, care apare atunci când corpul dumneavoastră produce cetone. Există trei corpuri cetonice: acetonă, acetoacetat și acid beta-hidroxibutirat.
Cetonele sunt produse de ficat prin descompunerea acizilor grași. Vă aflați în cetoza nutrițională (termen inventat de Dr. Stephen Phinney) când produceți între 0,5 mmol/l și 5 mmol/l de cetone.
Semne de intrare în cetoză
Există mai multe semne că este posibil să aveți cetoză. Mai întâi de toate respirația urât mirositoare prin eliberarea de acetonă.
De asemenea, este posibil să aveți scăderea poftei de mâncare, greață, pierderea memoriei pe termen scurt, senzație de confuzie, crampe musculare, oboseală și deshidratare.
Aceste simptome nu durează în mod normal mai mult de 24 până la 48 de ore. Timpul pentru ca organismul să se adapteze la această nouă funcționare.
Măsurarea și controlul cetozei
Cea mai ușoară modalitate de a controla cetoza este folosirea jetoanelor de urină, disponibile la farmacii. Această metodă este complet nedureroasă și rapidă: culoarea benzii se schimbă dacă sunt detectate cetone.
Aceasta nu este cea mai sigură metodă, deoarece măsoară doar cetonele prezente în urină.
Mai scumpe, dar mai fiabile: există și glucometre care măsoară concentrația cetonelor dintr-o picătură de sânge.
De ce masura ?
Este foarte dificil să te ții de macro-urile dietei ketogene fără să faci calculele și să-ți pregătești mesele în avans. Măsurarea permite un control mai bun al intrării în cetoză și al modificărilor concentrației cetonice în timp.
AVERTIZARE: Nu este recomandabil să depășiți 6 până la 8 mmol/l. In aceasta situatie, este imperativ să mergi imediat la medicul tău.
Cetoacidoza
Pentru majoritatea oamenilor, prima provocare a dietei ketogenice este de a intra în cetoză și de a menține un nivel suficient de ridicat de cetonă pentru a rămâne în cetoză nutrițională.
Este posibil ca producția de cetone să fie prea mare? Răspunsul este da: așa numim noi cetoacidoza.