Dieta ketogenică pentru sportivi de ce funcționează SUPER KETO
Se întâmplă foarte des (mult prea des), să vorbesc cu oamenii de la sală, care râd în fața mea când vorbesc despre dieta ketogenică, răspunzând aproximativ la tema „nu, dar eu înțelegi, eu sunt atletic, eu ai nevoie de niște carbohidrați ”(implicit: ceto este bun pentru proștii ca tine care nu fac sport REAL).
Acest lucru este foarte enervant, deoarece, deși TOȚI toți își pot îmbunătăți infinit sănătatea din dieta ketogenică, sportivii reprezintă în special o categorie de oameni care ar putea beneficia enorm de beneficiile acestui stil de viață. Deja din motive de performanță, pe care nu le voi discuta astăzi, dar și în special din motive metabolice !
Mică incursiune astăzi la Phinney și Volek, Arta și știința performanței cu conținut scăzut de carbohidrați, care m-au ajutat să-mi susțin punctul de vedere!
ÎNTREȚINEREA MASEI MUSCULARE
În lumea sportului, există acest tip de credință care este adânc înrădăcinată în mentalitățile că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la eșec. irosirea muschilor.
Cu excepția faptului că este PRECIS opusul. o dietă ketogenică bine formulată nu provoacă irosirea mușchilor, ci dimpotrivă, ajută la conservarea masei slabe, mult mai mult decât o dietă bogată în carbohidrați.
Am explicat deja în alte articole că a fi mai degrabă un arzător de grăsimi decât un arzător de zahăr evită prea mult gluconeogeneză și, prin urmare, prea mult catabolism, în timpul antrenamentului.
Una dintre principalele critici ale dietei ketogene este că insulina are un rol de jucat în sinteza proteinelor. Cu toate acestea, dieta ketogenică poate reduce foarte mult nivelul de insulină care circulă în sânge. Dintr-o dată, criticii deduc că organismul nu va mai putea sintetiza proteina.
Cu excepția micilor mei dragi: pentru că nu doar insulina permite sinteza proteinelor!
Ceea ce subliniază Jeff Volek și Stephen Phinney în numeroasele experimente prezentate în această carte este că în timpul exercițiului, prezența BHB (BetaHydroxyButyrate = cetonă) crește cantitatea de BCAA în circulație în sânge (și în special: leucină, izoleucină și valină). Pentru că corpul folosește mult mai puțin.
[Memento rapid: BCAA sunt aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă practic că organismul nu le poate face singuri. Deci, este CAPITAL, dacă vrem să sintetizăm proteine (pentru a repara organele sau mușchii), pentru a menține o cantitate bună de BCAA în sânge.]
Experimentele lui Phinney și Volek, efectuate pe două grupuri de bicicliști, arată că în timpul exercițiului, cantitatea de BCAA din sânge crește semnificativ la subiecții care urmează o dietă ketogenică (ceea ce nu este cazul celorlalți, cu o dietă bogată în carbohidrați), în timp ce toți subiecții testați au avut același aport de proteine.
În mod normal, oxidarea BCAA crește proporțional cu necesarul de energie al organismului. Cu cât efortul este mai mare, cu atât organismul are mai mult să descompună BCAA.
Cu excepția faptului că acolo, la sportivii ceto-adaptați, mușchii au mai puțină nevoie de a utiliza BCAA pentru energie: deoarece BCAA și cetonele au un pic din același schelet de carbon și, prin urmare, cetonele au fost arse în loc de BCAA. Deci: mai multe BCAA încă sunt disponibile în sânge.