Dieta ketogenică Totul despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Dieta ketogenică este cea mai radicală dintre toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și este deosebit de populară în rândul sportivilor. Ce face evitarea strictă a carbohidraților în organism și pentru care dieta radicală este cu adevărat potrivită!
Dieta ketogenică este deosebit de săracă în carbohidrați, dar extrem de bogată în grăsimi și proteine joacă, de asemenea, un rol important. Scopul este de a pune corpul într-un fel de „metabolism de repaus alimentar” - cetoza, care dă și denumirea dietei.
Ce este cetoza?
Corpul nostru este o putere eficientă. În „condiții normale”, el preferă, prin urmare, să folosească carbohidrați (adică zahărul) pentru a genera energie, deoarece este cel mai rapid mod de a obține energie pentru celule. Dacă reduceți carbohidrații la minimum - așa cum este cazul dietei ketogenice - forțăm corpul să utilizeze noi surse de energie. Glucidele cad plat, așa că începe un fel de program de energie alternativă - cetoza. Grăsimea sau grăsimea corporală (în special la post sau la post intermitent) este transformată în așa-numitele corpuri cetonice din ficat. Acestea înlocuiesc apoi până la 80% din carbohidrații lipsă atunci când generează energie în creier. Efect secundar frumos, în special pentru cei care doresc să slăbească: Eliberarea de insulină este minimă, nivelul zahărului din sânge este constant scăzut sau fără fluctuații majore, ceea ce face ca arderea grăsimilor să fie deosebit de ridicată. De altfel, dacă corpul se află într-o stare de cetoză poate fi măsurat în sânge și urină, de ex. cu benzi de testare cetonice, care sunt disponibile în fiecare farmacie.
Gripa cu conținut scăzut de carbohidrați și efectele sale secundare
Cu toate acestea, procesul de conversie a grăsimilor în cetone nu are loc peste noapte - cei care au consumat multă cantitate de carbohidrați de mult timp au nevoie uneori de câteva zile pentru ca organismul să „învețe” să obțină energie din grăsimi. Și acest proces de învățare cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce, de asemenea, la reclamații fizice mai puțin plăcute. Pentru mulți, renunțarea necunoscută la carbohidrați provoacă simptome asemănătoare gripei, cum ar fi dureri de cap și dureri corporale, oboseală, iritabilitate sau un sentiment general de slăbiciune. De aceea, în acest context, se vorbește despre gripa ceto, gripa cu conținut scăzut de carbohidrați sau gripa Atkins, care poate dura câteva zile. După această fază de tranziție, adepții dietei radicale cu conținut scăzut de carbohidrați raportează adesea creșteri reale de energie și o nouă senzație de lumină a corpului. Dar oricât de drăguț pare să pară și chiar dacă s-a dovedit că dieta ketogenică vă ajută să pierdeți în greutate: experții recomandă insistent persoanelor sănătoase împotriva unei diete ketogene radicale pe termen lung!
Dieta ketogenică - Plan de nutriție
În practică, acest lucru înseamnă: fără pâine, fără orez, fără paste - fără alimente cu amidon și produse din cereale în general. De asemenea, nu există legume cu amidon deosebit, cum ar fi morcovi, cartofi sau ardei roșu, oricum nu fructe, din cauza fructozei. Cea mai mare emoție: o mână de fructe de pădure cu conținut scăzut de zahăr.
În schimb, există o mulțime de grăsimi din uleiuri sănătoase, avocado, nuci, urmate îndeaproape de surse de proteine animale sau vegetale precum carne, pește, produse lactate sau tofu (vezi și: alimente bogate în proteine). Chiar și legumele cu conținut scăzut de carbohidrați precum Dovleceii, castravetele sau salata sunt în meniu.
Cu o dietă ketogenică, aproximativ 70% din energia zilnică este obținută din grăsimi, 25% sunt proteine, iar 5% sunt carbohidrați. Aceasta înseamnă aproximativ 30-50 de grame de carbohidrați pe zi. Plăcerea sună cumva diferită!
Alimente cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o dietă săracă în carbohidrați
Dieta ketogenică pentru pierderea în greutate?
Consumul minim de carbohidrați în dieta proteică înseamnă că nivelul zahărului din sânge este expus doar fluctuațiilor minime. Acest lucru evită durerile de foame și arderea grăsimilor este împinsă la maxim, mai ales în combinație cu exercițiile fizice. Deci este adevărat, dieta ketogenică va pierde kilogramele! Nu este o descoperire complet nouă, deja Dr. Atkins a folosit acest fapt în urmă cu câteva decenii pentru conceptul său de succes cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu același nume.
Alimente proteice: cele mai bune surse de proteine
Cu toate acestea, dieta ketogenică este și va rămâne o dietă radicală pe care experții o sfătuiesc. În acest context, sunt deseori avertizate cu privire la leziunile renale sau pietrele la rinichi. Și dacă începeți să consumați carbohidrați din nou după câteva săptămâni de abstinență, efectul yo-yo este inevitabil în multe cazuri. Așadar, dacă vrei să slăbești rapid într-un timp scurt, poți îndrăzni să urmezi dieta ketogenică. Cu toate acestea, ar trebui să solicitați cu siguranță sfatul medicului în prealabil și să primiți sfaturi de la experți în nutriție! Mai sănătos și mai sensibil să slăbești permanent și durabil este o schimbare a dietei care se potrivește în viața de zi cu zi - atunci efectul yo-yo nu mai este o problemă.
Persoanele cu diabet, boli ale ficatului sau rinichilor, tulburări de alimentație și orice defecte genetice care interferează cu absorbția grăsimilor, precum și femeile însărcinate sau care alăptează, ar trebui, în general, să evite o dietă ketogenică.
Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Dieta ketogenică - critici și discuții
Dieta ketogenică dăunează corpului nostru pe termen lung? Sau poate chiar opri sau încetini multiplicarea celulelor canceroase? Opiniile experților diferă foarte mult. Susținătorii nu văd niciun risc atunci când sunt utilizați corect - chiar și în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați pe termen lung și laudă în special beneficiile din punct de vedere nutrițional pentru pacienții cu cancer. Datorită consumului ridicat de carne și proteine, criticii avertizează asupra unei creșteri a nivelului de acid uric din sânge și a unei probabilități mai mari de gută. În plus, în special carnea roșie are un puternic efect acidifiant, care, în cantități prea mari, poate duce la acidificarea organismului. Consecințele inestetice: respirație urât mirositoare, performanță redusă, pete și cosuri!
Și astfel, la fel de multe lucruri din viață, soluția este probabil undeva la mijloc. Radicalul este rareori calea cea bună de urmat, mai ales când vine vorba de nutriție, care include în mare măsură plăcerea și calitatea vieții. O dietă conștientă, orientată spre plăcere, care nu exclude niciun fel de mâncare, este bună pentru corp și suflet și este compatibilă cu viața de zi cu zi este probabil soluția ideală - atunci pierderea în greutate nu mai este în sfârșit o problemă. Poate interesant în acest context: consumul intuitiv sau o dietă alcalină!