Ziarul Pasta Bella Budapesta
Farfalle, penne, spaghete, tagliolini, pappardelle, fussili sau tagliatelle - la Pasta Bella nu numai că știi diferența, dar servești și diferitele tipuri de paste, care sunt fabricate manual în Italia, cu sosuri perfect coordonate. Ingredientele sunt culese manual și mereu proaspete. De nenumărate ori, oaspeții din forumurile de pe internet, precum Tripadvisor și Co., laudă restaurantul pentru creațiile sale simple și totuși deosebit de delicioase. Secretul bucătăriei remarcabile: Tamás Arany este un profesionist care a crescut în bucătăriile marilor restaurante rafinate.
Maghiarii au o legătură specială cu mâncarea italiană: bucătăria maghiară de astăzi se bazează foarte mult pe ingrediente care provin din sud. Regele Matthias a fost cel care, împreună cu soția sa Beatrix, venită din Napoli, a adus și usturoi, ceapă și salam din Italia în secolul al XV-lea. Restaurantele italiene sunt încă foarte populare în capitala Ungariei astăzi. Unul dintre locurile cu pretenție la bucătăria italiană autentică este Pasta Bella, care, în ciuda locației sale turistice vizavi de marea sinagogă, a păstrat o modestie simpatică.
Modest și confortabil:
Aici nu se găsește nicio artă abstractă sau ornamente din piele strălucitoare,
dar o atmosferă prietenoasă, deschisă și cele mai bune paste din cartier. (Fotografii BZT: Nóra Halász)
Înființarea micului sediu este simplă și totuși promite confort. Scândurile rustice din lemn de pe podea și de pe pereți, pictura subtilă de perete cu motive Toscana, precum și câteva elemente decorative autentice, cum ar fi moara antică de parmezan de pe perete, oferă Pasta Bella un fler mediteranean credibil. Din mai, terasa străzii se va deschide din nou și va face semn cu priveliștea agitației pline de viață din fața sinagogii. Meniul oferă o selecție destul de mare, care are ceva de oferit pentru fiecare gust, dar în același timp se potrivește confortabil într-un spațiu A4.
Sărbătoare în trei feluri de mâncare
O adevărată masă italiană începe în mod tradițional cu un starter pentru a pregăti stomacul pentru sărbătoarea viitoare: Aici Pasta Bella oferă „cel mai bun din” antipasti sudici, italian pentru „înainte de masă”. Acestea includ populara salată Caprese sau mozzarella italiană reală cu roșii cocktail, precum și platoul recomandat de restaurant „Anti Pasti” cu prosciutto suculent, rachetă, roșii și felii groase de parmezan.
Continuă cu felul principal. Pasta Bella, după cum sugerează și numele, este specializată în feluri de mâncare pentru paste, dintre care meniul are 20 de variante diferite. După cum ne spune bucătarul șef și proprietar Tamás Arany, cele mai populare sunt tagliatelele cu brânză Gorgonzola, mascarpone și prosciutto. Dar chiar și creațiile simple precum spaghetele „aglio, olio, pepperoncino” sunt extrem de populare printre oaspeți. Potrivit lui Arany, care a evocat vasele din bucătăria nobilului Fausto în anii de dinaintea deschiderii propriului său restaurant, pastele bune nu ar trebui să fie prea supraîncărcate: „Mai bine sunt rețete simple, cu ingrediente puține, dar aromate”, deci Arany.
Mulți maghiari încă îi plac un pic mai tare. Pasionatul bucătar cu paste observă că le place să ia specialitatea casei „Pasta Mamma” - paste cu midii într-un sos de cremă parmezan bogat în calorii, cu ragu din piept de pui și usturoi. Oaspeții cu cerințe dietetice speciale nu ratează gama variată de paste oferite în restaurant: Recomandăm pastele Sicilia pentru vegetarieni, care sunt la fel de plăcute pentru ochi, precum și pentru gust, cu amestecul său colorat de diferite legume. La cerere și la un mic cost suplimentar de 200 de forinți, toate felurile de mâncare sunt servite cu paste fără gluten.
Când vine vorba de desert, alegerea este ușoară: punctele culminante ale deserturilor pregătite în propria bucătărie sunt tiramisu și panna cotta cremoasă. Mulți ani de experiență ai lui Arany se remarcă aici în ceea ce privește gustul: panna cotta este deosebit de ușoară, fără a se prăbuși și se topește cu o dulceață plăcută pe limbă.
Pasta Bella este una dintre cele mai bune adrese pentru iubitorii de bucătărie italiană cu paste. Gustul autentic este garantat de ingrediente originale și de mâna iscusită a fostului bucătar. În același timp, restaurantul este ușor în portofel: Aproape toate felurile de mâncare din paste sunt disponibile pentru mai puțin de 2.000 de forinți și se bucură de dimensiunile porțiunilor lor de umplere.
Budapesta, districtul VII, Dohány utca 1/b
Deschis zilnic între orele 10 dimineața și miezul nopții
Rezervări la +36 70 773 0001
Începători: 1.090 - 1.790 forinți