Dieta kosher
Iudaismul are legi dietetice speciale. Evreilor le este permis să consume numai alimente și băuturi care sunt kosher.
Rabinul Chajim Halevy Donin a intitulat Capitolul 6 în lucrarea sa standard "Viața evreiască" cu "Legile dietelor: hrană pentru suflet". El reflectă în mod adecvat despre ce sunt aceste legi dietetice:
«Legile dietetice evreiești prescriu nu numai hrană pentru corp, ci și pentru suflet; nu atât o dietă pentru menținerea bunăstării fizice, cât și emoționale. "
În ciuda tuturor eforturilor de a explica regulile Kashrut în mod logic, acestea aparțin în continuare așa-numitelor legi ale robiei, prin respectarea cărora se recunosc evreii credincioși: ascultare oarbă fără a contrazice legile care au fost date pe Muntele Sinai.
Alimentele lactate și cărnoase nu trebuie consumate împreună. Acest lucru se întoarce la versetul biblic care spune că puștiul nu trebuie fiert în laptele mamei sale. Chiar și vasele pentru lapte și carne sunt folosite separat. În unele gospodării evreiești există două feluri de mâncare, una pentru carne și una pentru lapte.
Legumele și fructele sunt considerate parwe, neutre și astfel pot fi savurate cu lapte și carne.
Apropo, nu toți peștii sunt permiși. De exemplu, peștii fără solzi și crustacee nu sunt considerați kosher. Aceasta înseamnă că numai peștii cu solzi și aripioare sunt considerați kosher.
Principiile nutriției kosher pot fi găsite în Biblie, dispozițiile de punere în aplicare s-au dezvoltat de-a lungul anilor și trebuie să fie actualizate în detaliu continuu pe măsură ce industria alimentară continuă să se dezvolte. Asta înseamnă că legile rămân aceleași, dar fiecare produs nou trebuie investigat.
O treabă importantă pentru rabini este de a determina ce produse sunt kosher.
Respectarea reglementărilor alimentare și de puritate este esențială pentru viața evreiască. Rabinii celor două comunități conduc una listă de articole permise și interzise. Este actualizat continuu.
Unele alimente pot fi cumpărate în magazinele convenționale.
Există animale permise și interzise. Pentru ca animalele permise să fie kosher, acestea trebuie sacrificate, adică ritual printr-o singură incizie prin artera carotidă, traheea și esofag, sacrificate și carnea sângerată.
Normele speciale se aplică cărnii. Aceasta începe cu selectarea animalelor și continuă cu tipul de sacrificare. Animalele trebuie sacrificate. Aceasta înseamnă că animalul neestetizat este tăiat prin artera carotidă și traheea cu un cuțit absolut perfect, ascuțit, cu o tăietură rapidă. Acest lucru este făcut de un „Schochet”, care este, de asemenea, responsabil pentru controlul meticulos al animalului sacrificat. Atunci este sarcina măcelarului să se asigure că carnea este garantată să nu conțină sânge printr-un proces special.
În Elveția este interzis sacrificarea. Prin urmare, carnea trebuie importată cu un permis special. Masacrul are loc în Franța.
Conform Torei (Cartea a 5-a a lui Moise 12:21), numai mamiferele, păsările de curte și peștii sunt autorizați pentru consumul uman. Cu excepția peștilor, acestea trebuie sacrificate („sacrificate”) în conformitate cu prevederile legii religioase.
Chajim Halevy Donin: viața evreiască. O introducere în schimbarea evreiască în lumea modernă. Zurich 1987 - 5747. (343 pp., Ill.): Capitolul 6 „Legile dietelor: hrană pentru suflet”. Pp. 103-126
Israel M. Lau: Cum trăiesc evreii. Credință - viața de zi cu zi - festivaluri. Înregistrat și editat de Schaud Meislich. Tradus din ebraică de Miriam Magall. Gütersloh 1997, ediția a III-a: „Kaschrút”, pp. 73-89
Adjectivul „kosher” (substantiv: kashrut) este înțeles în sensul cel mai larg pentru a însemna toate alimentele și băuturile care sunt permise să fie consumate în conformitate cu legea religioasă.
- Lista Kosher (Congregația israelită Basel)
- Cuşer (Israelitische Cultusgemeinde Zürich, ICZ)
Cu linkuri către alte site-uri web despre subiectul „Kosher”
La Communauté Israélite de Lausanne et du canton de Vaud (ci-après "CILV")
Aceste informații sunt suficiente pentru un link direct către această pagină:
www.inforel.ch/i20e1004