The; uzual; Forum Salmonella
Diaree, greață și vărsături - ceea ce este adesea diagnosticat ca un stomac deranjat, poate fi luat în serios. Deoarece în Austria sunt raportate peste 1700 de infecții cu salmonella în fiecare an. Și numărul cazurilor neraportate este cu siguranță mult mai mare!
Salmonelele sunt bacterii în formă de tijă. Există 2500 de tipuri diferite de Salmonella care pot provoca tulburări foarte diferite ale tractului gastro-intestinal. Cele mai importante boli ale salmonelei pentru om sunt vărsăturile și diareea (S. enteritidis), Febra tifoidă și paratifoidă. Prin care salmonella nehifoidală S. enterditidis sunt responsabili de infecția clasică cu alimente „salmoneloză”.
Cum se dezvoltă o boală salmonella?
Salmonella este ingerată cu alimente sau apă potabilă. Acestea migrează din tractul gastro-intestinal prin vasele limfatice în sânge. Persoanele infectate elimină un număr mare de bacterii în scaun și urină. Există, de asemenea, persoane care sunt infectate cu salmonella și care nu prezintă simptome. Acestea sunt excretate și de bacteriile din scaun și urină. În cazul otrăvirii alimentare cu Salmonella, există obligația de a raporta.
Cum intră salmonela în alimente?
Salmonella își găsește drumul în alimente și apă potabilă, în principal prin igienă precară, de exemplu atunci când persoanele infectate nu se spală pe mâini în mod adecvat după ce au folosit toaleta. În țările cu condiții igienice slabe, cea mai comună transmisie are loc prin apă. Pe de altă parte, în țările industrializate, Salmonella se transmite în principal prin alimente. Muștele pot transfera, de asemenea, germenii din scaun în alimente. Carnea infectată - în special păsările de curte, laptele crud, ouăle și preparatele din ouă - sunt adesea purtătoare de salmonella.
Care sunt simptomele bolii salmonella?
Pacienții observă primele simptome după 6-72 de ore. Acest lucru depinde de numărul de germeni ingerați și de tipul de salmonella. O infecție cu tipul de bacterii S. enteritidis duce la infectarea intestinului subțire și astfel vomă diaree. Febra ușoară este frecventă. Acest lucru durează aproximativ o zi sau două.