Dieta macrobiotică cu orez brun
Autor: Loris Vitry (terapeut holistic)
Supraveghere: Costume de baie Cathy (osteopat)
Atenție: consultați medicul pentru sănătatea dumneavoastră.
Macrobiotica este o mișcare dezvoltată de Georges Ohsawa, un profesor japonez născut în 1893 și decedat în 1966.
Teoria sa susține reconcilierea filosofiei și a practicii prin mâncare.
Pentru el, asocierea acestui principiu la modul de a mânca ar crea o armonie a corpului, cu efectul creșterii longevității.
Una dintre dietele emblematice susținute de Georges este cea a orezului brun.
Ce este această dietă și la ce servește? Facem bilanț.
Istoria și conceptul întregii diete macrobiotice de orez
Deși Georges Ohsawa este cel mai bine cunoscut ca tatăl macrobioticii, această învățătură datează de mult.
Acesta datează din secolul al XVIII-lea, pe vremea doctorului Christoph Wilhem Hufeland, care a pus bazele a ceea ce știm astăzi despre macrobiotică.
Își înregistrează cunoștințele în acest domeniu într-o carte intitulată „Arta prelungirii vieții prin macrobiotică”, care a apărut în 1797.
Mai târziu, în era modernă a secolului al XIX-lea, japonezii Georges Ohsawa au popularizat macrobiotica așa cum o cunoaștem astăzi, dar în principal inspirându-se din dieta călugărilor, aceștia din urmă fiind renumiți pentru longevitatea lor.
În 1949, unul dintre discipolii săi, pe nume Michio Kushi, a sosit în Statele Unite.
Acesta îl promovează.
A publicat mai multe lucrări pe acest subiect și a propagat ideea.
Conceptul se caracterizează prin căutarea unui echilibru de energii (Yin și Yang) prin alimente.
Într-adevăr, Georges Ohsawa clasifică alimentele în două grupuri mari: Yin și Yang.
Echilibrul corpului nostru este apoi construit ca cel al acestei filozofii.
Alimentele predispuse la yin sunt fructele, alcoolul, ceaiul, cafeaua, soia, alimentele cu gust dulce sau acru, precum și cele care cresc foarte repede.
În ceea ce privește alimentele Yang, putem cita carne, carne de pasăre, fructe de mare, brânzeturi tari, sare, ouă, cereale și legume galbene, portocalii și roșii etc.
Cele care constituie echilibrul dorit sunt fasolea, cerealele, nucile și migdalele, fructele și legumele.
Astfel, macrobioticul este o dietă bazată pe cereale, legume și fructe.
Acesta este motivul pentru care, chiar dacă proteinele precum carnea nu sunt interzise în mod explicit, ele sunt consumate într-o proporție nesemnificativă și de cele mai multe ori excluse.
Ne găsim adesea urmând o dietă bazată în întregime pe cereale.
Potrivit promotorilor, acest mod de a mânca are un mare avantaj asupra sănătății și longevității umane.