Dieta mediteraneană Algarve se bucură de sănătate; Algarve pentru exploratori

Dieta mediteraneană: Algarve se bucură de sănătate

Pentru a cincea oară, Algarve își dedică propriul târg dietei mediteraneene. Va avea loc în centrul istoric al Tavira în perioada 7-10 septembrie. Ce se află în spatele acestui stil de viață sănătos, pe care UNESCO l-a declarat drept patrimoniu cultural imaterial acum patru ani? Vă prezentăm secretele.

sănătate

Principiul dietei mediteraneene

Dieta mediteraneană urmează modele nutriționale cunoscute în principal din Portugalia și Spania, dar și din Croația, Grecia, Cipru, sudul Italiei, Franța și Maroc. În decembrie 2013, UNESCO le-a făcut patrimoniu cultural imaterial al umanității în aceste țări.

În cele din urmă, este un set de abilități, cunoștințe, practici și tradiții specifice legate de alimente pe care agricultura și pescuitul le pun la masă. Pentru ei există o cultură specială de depozitare, prelucrare, preparare și consum.

Ingredientele dietei mediteraneene

Pâine, ulei de măsline și vin - aceste trei au fost întotdeauna în centrul culturii culinare mediteraneene. Dar și alte produse fac parte din dieta mediteraneană. Iată cele mai importante opt componente ale acestora:

  • mult ulei de măsline
  • fructe și legume proaspete sau uscate
  • cereale nerafinate
  • Pește în cantități moderate până la mari
  • carne roșie și carne de pasăre cu măsură
  • Produse lactate precum brânza și iaurtul în cantități moderate
  • Vin în cantități mici
  • o multime de condimente

Proporția de grăsimi în calorii din dieta mediteraneană este cuprinsă între 25 și 35%, dintre care maximum 8% sunt grăsimi saturate.

Importanța uleiului de măsline

Uleiul de măsline, unul dintre cele mai importante produse agricole din sudul Portugaliei, este o parte importantă a dietei mediteraneene. Cu toate acestea, nu este utilizat în mod egal în toate bucătăriile mediteraneene. De exemplu, consumul de ulei de măsline este nesemnificativ în Egipt, Malta și Israel. În alte țări nu este exact prevalentă. Uleiul de măsline este bogat în grăsimi monoinsaturate, în special acizi grași. Screeningul medical sugerează că utilizarea grea a uleiului de măsline este legată de riscurile reduse de accident vascular cerebral și boli de inimă. Există, de asemenea, dovezi că antioxidanții din uleiul de măsline pot îmbunătăți reglarea colesterolului și reducerea colesterolului LDL, reduc inflamația și scad tensiunea arterială.

Diferențele dintre țări

Nu există o formă ideală a dietei mediteraneene. Acesta variază între țări. Pentru că există similitudini, dar și diferențe importante, în obiceiurile alimentare din țările mediteraneene. Contrar a ceea ce sugerează numele său, dieta mediteraneană nu poate fi neapărat privită ca fiind tipică pentru toată bucătăria mediteraneană. În nordul Italiei, de exemplu, untura și untul sunt folosite pentru prepararea cărnii, în timp ce uleiul de măsline este folosit mai mult în salatele și legumele gătite. În țările nord-africane care se învecinează cu Marea Mediterană, precum Maroc, se utilizează în mod tradițional grăsimea de oaie și untul topit.

Originea

Modelul nutrițional al dietei mediteraneene a rămas constant în timp și spațiu. Numele său provine din cuvântul grecesc díaita, care înseamnă stil de viață. Nu numai alimentele sunt incluse, deoarece promovează interacțiunea socială. Mai degrabă, mesele comune joacă, de asemenea, un rol cheie în manierele sociale și în celebrarea evenimentelor festive din țările mediteraneene.

Rolul femeilor

Un număr considerabil de poezii, ziceri, cântece, basme și legende au apărut în jurul dietei mediteraneene. Toți exprimă o atitudine respectuoasă față de pământ și diversitatea naturii. Cei care se simt conectați la dieta mediteraneană contribuie la conservarea și dezvoltarea activităților tradiționale și artizanale în locurile regiunii mediteraneene. În principal, femeile joacă un rol central în transmiterea și asigurarea cunoștințelor și abilităților specifice. Este la fel cu transmiterea obiceiurilor și tradițiilor.

Contribuția lui Tavira

Lucru bine rotunjit în Algarve de Est: Tavira atrage mulți oaspeți la Târgul Dietei Mediteraneene.

Orașul Tavira este reprezentantul oficial al Portugaliei pentru protecția patrimoniului cultural imaterial al dietei mediteraneene. Orașul este situat pe rezervația naturală Ria Formosa, cu lagunele și mlaștinile sale. Acolo, în estul Algarve, influența mediteraneană este deosebit de vizibilă în climă, tip de economie și stil de viață. Hinterlandul dintre mare și munți păstrează o floră variată cu solurile sale argiloase și calcaroase. Trăsătura sa distinctivă sunt „livezile tropicale” - zone cu măslini, migdale, roșcovi și smochini, precum și citrice. În munți se întâlnește pădurea mediteraneană caracteristică. Agricultura, creșterea vitelor, apicultura, vânătoarea și artizanatul sunt, de asemenea, caracteristice aici.

Istoricul Travira, fost cel mai mare oraș din Algarve și situat pe un estuar, este strâns legat de exploratorii portughezi din secolele XV și XVI. Flota a petrecut iarna acolo, care altfel patrula Gibraltar, Africa de Nord și Algarve. Arhitectura mediteraneană din Tavira este deosebit de evidentă în structura piețelor și a străzilor înguste, în "telhados de tesouro", în acoperișurile pagodei și în ușile din zăbrele. Toate acestea marchează apariția orașului.

Programul târgului

În perioada 7-10 septembrie, Târgul de dietă mediteraneană sărbătorește cea de-a cincea ediție la Tavira. Este considerat evenimentul de referință la nivel regional și național din Portugalia. De-a lungul anilor, evenimentul a atras din ce în ce mai mulți turiști și rezidenți și a continuat să se dezvolte în mod durabil. Programul din acest an are chiar mai multe oferte decât de obicei. Mai presus de toate, târgul este dominat de anul internațional al turismului durabil proclamat de Organizația Mondială a Turismului.

Există oferte speciale pentru copii, o expoziție de vânzare cu piață, concerte, teatru, spectacole de dans, experiențe culinare și evenimente sportive. Mai multe informații pot fi găsite în broșura oficială a programului.

Delicatese speciale

Două oferte ale Direcției Regionale pentru Cultură din Algarve se deosebesc în mod deosebit din programul de târguri comerciale.