Dieta mediteraneană Dieta mediteraneană ca în Creta »

Medicii din întreaga lume o recomandă și, din moment ce studiile au arătat că oamenii din Creta îmbătrânesc foarte mult și au mai puține boli cardiace și circulatorii, toată lumea vorbește despre dieta mediteraneană. Dieta mediteraneană așa cum o știm din vacanța noastră nu este doar sănătoasă, ci și extrem de gustoasă.

Dieta mediteraneană pe insula greacă Creta

Sănătos prin legume, pește și ulei de măsline? În anii 1950, nutriționistul american Ancel Benjamin Keys a examinat obiceiurile alimentare ale mai multor țări europene și africane. „Studiul său în șapte țări” trebuia să dureze 15 ani înainte de a ajunge la concluzia că locuitorii insulei grecești Creta aveau cea mai scăzută rată a bolilor și cea mai mare speranță de viață. De aceea, dieta mediteraneană este adesea denumită dieta Creta. Ancel Keys credea că există o corelație între cantitatea de grăsime animală consumată și boala coronariană. Cu toate acestea, dieta cretană în acel moment consta în principal din legume, salată, fructe, pește și, desigur, ulei de măsline. S-a consumat puțină carne roșie. „Studiul inimii dietei Lyon” din anii 1990 a sprijinit efectele dietei mediteraneene care promovează sănătatea.

Compoziția componentelor alimentare din dieta Cretei

Dieta Creta este o dietă mixtă echilibrată. Prin urmare, termenul „dietă” trebuie considerat mai îndeaproape în acest context. În timp ce multe diete și diete specifice vizează reducerea greutății sau tratamentul și limitarea bolilor și alergiilor, dieta mediteraneană este adecvată ca nutriție permanentă. Cu toate acestea, nu se concentrează pe creșterea sau pierderea în greutate. În special, o dietă sănătoasă ar trebui să fie în prim-plan, ceea ce reduce riscul bolilor de inimă, duce la o mai bună stare de bine și, de asemenea, are un gust bun. Dieta tradițională grecească mediteraneană este alcătuită din următoarele componente:

zilnic: diverse cereale (în special grâu și orez), cartofi
zilnic: legume, leguminoase, fructe, nuci
zilnic: ulei de măsline, vin (cu măsură)
zilnic: produse lactate
săptămânal: pește, fructe de mare
săptămânal: păsări de curte, ouă
lunar: dulciuri
lunar: carne roșie

Dieta mediteraneană este încă potrivită ca dietă de reducere

Compoziția dietei mediteraneene permite, de asemenea, reducerea greutății în principiu. Când vine vorba de nutriție, totuși, ca în cazul oricărei alte diete de slăbire, este important să vă asigurați că organismul nu primește mai multă energie decât poate folosi. Dacă aportul de calorii este limitat și dacă există activitate fizică suficientă, se pot obține rezultate bune datorită alimentelor bogate în proteine și fibre. Studiile pe termen lung sugerează, de asemenea, că dieta mediteraneană, așa cum se consumă în mod tradițional în Grecia, minimizează riscul anumitor tipuri de cancer. Cancerul de sân este menționat în special în acest context. Dar riscurile de demență și diabet ar trebui să scadă și printr-o schimbare a dietei.

Sfaturi utile pentru utilizarea și completarea dietei mediteraneene

Cu câteva trucuri, dieta mediteraneană poate fi extinsă și mai mult și ușor de integrat în viața de zi cu zi.

Gătește-te cu produse proaspete

Produsele gata conțin ingrediente inutile, dintre care unele nu sunt bune pentru corpul nostru. Aceasta se referă la toți aditivii, conservanții și aromele care sunt vândute ca „proaspăt recoltate” și „organice”, dar nu au nicio legătură cu acestea. În plus, „mâncarea comodă” conține adesea doar urme de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Deci, este mai bine să gătești pentru tine, așa cum o face gospodina tradițională greacă. Atenție: legumele și fructele congelate sunt congelate rapid după recoltare și, prin urmare, sunt deseori superioare ingredientelor proaspete - o alternativă reală care poate fi păstrată bine.

Folosiți ulei de măsline sănătos

În cele mai vechi timpuri, uleiul de măsline presat la rece era considerat un remediu și un medicament casnic. Efectul său antiinflamator a fost dovedit chiar astăzi. Tocmai de aceea este o parte integrantă a dietei mediteraneene. Proporția ridicată de acizi grași omega-9 mononesaturați și substanțe vegetale secundare au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și asupra nivelului de colesterol. Insula Creta din sudul Greciei, cu peste 300 de zile de soare pe an, oferă cele mai bune condiții pentru cultivare. În plus față de uleiurile de măsline grecești, uleiurile din Turcia și Siria sunt în special sfaturi din interior. Pentru o utilizare sănătoasă maximă în dieta Cretei, cel mai bine este să cumpărați „extra virgin” sau „extra virgin” („extra” indică clasa de calitate 1).

Folosiți ierburi în loc de sare

Sarea este un mineral important pentru corpul nostru. În schimb, o dietă bogată în sare crește riscul de hipertensiune arterială și de boli cardiace și circulatorii. Cu toate acestea, cantitățile excesive de sare din alimente pot fi înlocuite cu plante intense. Oregano, rozmarin, cimbru, busuioc, patrunjel și coriandru pot fi menționate aici ca exemple și se numără printre clasicele care se potrivesc cu aproape toate felurile de mâncare. Apoi are gustul unei vacanțe din Creta.

Mănâncă pește și păsări de curte în loc de carne roșie

Deoarece uleiul de măsline - în comparație cu alte uleiuri vegetale - conține doar o mică proporție de acizi grași omega-3 importanți, este logic să folosiți mai mult pește, fructe de mare și tot ceea ce Mediterana are de oferit în bucătărie. Tonul și heringul, în special, se numără printre tipurile de pești care conțin o mulțime de aceștia. Dar nucile aduc și ele o contribuție relevantă la aprovizionarea cu lipide sănătoase. Carnea de porc trebuie înlocuită cu păsări de curte cât mai mult posibil.

Înlocuiți dulciurile cu alternative

Când apar pofte, este întotdeauna mai sensibil să luați nuci decât gustări nesănătoase gata de consum. Cu un conținut ridicat de proteine și fibre, reduc riscul obezității și sunt o sursă importantă de grăsimi și magneziu - mediteranean și sănătos.