Dieta naturală anabolică
Julien Venesson este consultant în nutriție. Scrie pentru mai multe site-uri specializate și conduce site-ul superphysique.org alături de Michael Gundill și Christophe Carrio. Publică „Nutrition de la force”. L-am cunoscut.
LaNutrition.fr: Pentru cine este Nutrition de la force? ?
Julien Venesson: Majoritatea sportivilor, cei care își urmăresc greutatea, cei care au nevoie să câștige mușchi, putere în activitatea lor sportivă. Sporturile în cauză sunt culturismul, dar și rugby, box, sporturi de luptă și arte marțiale în general, alpinism, sprint ... pe scurt, toate sporturile care folosesc culturismul în pregătirea fizică.
Ce v-a determinat să scrieți această carte ?
Nutriția este o zonă în creștere rapidă a cercetării medicale. Impactul nutriției asupra sănătății este din ce în ce mai perceput, iar publicul larg este foarte interesat de informații pentru a-și îmbunătăți sănătatea și bunăstarea. În domeniul sportiv, informațiile fiabile sunt foarte greu de găsit, deoarece sunt înecate într-un flux de date contradictorii. Confruntat în mod regulat cu întrebările sportivilor din profesia mea, am vrut să ofer răspunsuri clare adunând într-o singură carte aceeași informație completă și fiabilă, care va fi utilă atât sportivilor amatori, cât și celor sportivi profesioniști în competiție.
De ce crezi atât de multe informații contradictorii ?
Deoarece informațiile au un drum lung de parcurs înainte de a ajunge la urechile publicului larg, sunt citite și interpretate mai întâi de un jurnalist și apoi difuzate de mai multe ori. Un traseu inevitabil pentru a face de înțeles jargonul specializat al cercetătorilor. Cu toate acestea, un număr mare de jurnaliști nu au pregătirea sau fondul necesar pentru a descifra anumite studii și a trage concluzii pripite. Acesta este motivul pentru care într-o zi putem auzi că morcovul este cancerigen, a doua zi nu este. O altă problemă este că știința avansează. Dacă nu țineți la curent cu ultimele cercetări, ajungeți să refaceți vechile cunoștințe învechite care nu mai contribuie cu nimic. Pentru a evita aceste defecte, am citit informațiile din sursele sale: studiile cercetătorilor înșiși, pe care le disec de câțiva ani încoace. Dacă am dubii, încerc să caut sfatul cercetătorilor sau al specialiștilor.
Cum să vă personalizați nutriția ?
Există o multitudine de oameni cu nevoi foarte diferite. De exemplu, femeilor li se pare surprinzător cantitățile pe care soții lor le pot ingera! Nutriția de ultimă oră, pentru a optimiza performanța și sănătatea, trebuie personalizată. În cartea mea, introduc conceptul de „tipare nutrițională”. Complet nou, acest concept face posibilă determinarea tendinței particulare a metabolismului energetic al fiecăruia și, prin urmare, perfecționarea cerințelor lor de macronutrienți; acesta este primul pas către personalizarea nutriției.