Dieta Okinawa - Învățarea de la antici
Speranța de viață a unui rezident al insulelor japoneze Okinawa este de 86 de ani, bărbații locali își pot sărbători încă 78 de ani în medie - nicăieri în lume oamenii nu îmbătrânesc. Deci, este aproape doar logic ca majoritatea oamenilor din Okinawa să trăiască peste 100 de ani. Pe lângă influențele de mediu și factorii genetici, cercetătorii au identificat obiceiurile alimentare ca fiind cauza îmbătrânirii sănătoase a localnicilor.
Așa mănâncă oamenii din Okinawa
Stilul de viață al locuitorilor din Okinawa a fost supus unei ample analize. În general, s-a ajuns la concluzia că oamenii din Okinawa mănâncă o dietă bogată în fibre, săracă în calorii și apropiată de vegetarianism: nu carne, ci tofu și pește sunt cele mai importante surse de proteine. Leguminoasele, nucile și produsele lactate sunt, de asemenea, adesea în meniu. De asemenea, s-a constatat că făina albă și produsele care conțin zahăr sunt mult mai puțin importante decât în Europa sau America de Nord. Peștele de mare (bogat în acizi grași omega-3) și uleiul de rapiță sunt sursele numărul unu de grăsimi. Nu este o coincidență faptul că calcificarea vasculară și tensiunea arterială crescută sunt mai puțin o problemă cu insularii japonezi decât în Europa sau SUA.
În plus, există o proporție ridicată de soia, varză, muguri și alge în dietă. Ar trebui astfel asigurată o cantitate suficientă de substanțe vegetale secundare. O proporție ridicată de fibre în dieta zilnică asigură o sațietate rapidă. O mare diferență finală față de dieta occidentală este evitarea în mare măsură a sării. În schimb, multe feluri de mâncare sunt ornate cu ierburi sau ghimbir.
Dieta Okinawa
Nu ar trebui să surprindă pe nimeni că a existat mult timp un concept de dietă care se bazează pe obiceiurile alimentare din Okinawa. Așa-numita „dietă Okinawa” este în cele din urmă un nume greșit: se bazează mai mult decât „originalul” pe densitatea de calorii (conținut de calorii pe gram) a alimentelor și mai puțin pe nutrienții pe care îi conține.
Cei care doresc să slăbească ar trebui, prin urmare, să mănânce alimente nelimitate cu o densitate calorică extrem de scăzută de 0,7. Acestea includ apă, ceai, castravete, alge sau mere. Alimentele cu o densitate calorică de până la 1,5 (de ex. Cartofi, orez, carne de pasăre sau pește alb) pot fi consumate numai cu moderare. Peștele sau pâinea grasă ar trebui să fie consumate rar; Cel mai bine este să nu folosiți deloc deserturi, unt sau ulei.
Dieta Okinawa este deschisă atacului
Cel puțin aici puteți vedea diferența dintre dieta și modul de viață real al insulelor japoneze. „Dieta Okinawa” este o formă nutritivă cu conținut scăzut de calorii și, mai ales, cu conținut scăzut de grăsimi. Grăsimile nesaturate sănătoase, precum cele conținute în mulți pești de mare și în unele uleiuri, sunt salvate - deoarece au o densitate calorică prea mare. O scădere mare a caloriilor pare posibilă, mai ales că fibra vă asigură că vă saturați rapid.
Cu toate acestea, există riscul ca dieta să fie foarte săracă în nutrienți. În plus, economiile masive de calorii sunt relativ realizabile, dar acest lucru nu trebuie văzut fără rezerve. Punând corpul prea mult pe arzătorul din spate, semnalezi o deficiență. Drept urmare, trece la „modul de economisire a energiei” și, în primul rând, descompune mușchii înainte de a ajunge la tampoanele de grăsime. Pierderea în greutate poate fi realizată în acest fel, dar corpul pierde greutatea „greșită” în acest fel. Dar devine și mai rău: De îndată ce începeți să mâncați din nou, așa cum ați făcut înainte de a vă schimba dieta, efectul yo-yo lovește rece ca gheața, deoarece corpul stochează toată energia disponibilă sub formă de tampoane de grăsime pentru următoarea foamete potențială.