Dieta Paleo cum funcționează - NetDoktor

Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.

„Paleo” înseamnă paleolitic, paleolitic. Ideea din spatele dietă Paleo, Să mănânci ca oamenii din epoca de piatră, adică: cât mai natural posibil, fără cereale, fără leguminoase, fără produse lactate. Această dietă din epoca de piatră nu este o dietă în sensul convențional, este mai degrabă o formă de nutriție care ar trebui să te mențină sănătos. Aflați cum funcționează dieta Paleo aici.

Care este dieta Paleo?

Adepții dietei epocii de piatră presupun că oamenii de astăzi nu mănâncă „în mod corespunzător”. Tractul nostru digestiv este încă adaptat la dieta din epoca de piatră (dieta Paleo). Din punctul de vedere al adepților, aceasta înseamnă hrană complet naturală. Dieta paleo mănâncă ceea ce vânătorii și culegătorii aveau la dispoziție în acel moment sau ceea ce se apropie cel mai mult de aceasta. Scopul nu este de obicei dorința de a slăbi, ci de a mânca sănătos.

Principiile dietei paleo

Meniul dietei din epoca de piatră include:

Carne (vânat, păsări de curte) și pește
Ouă
salată
nuci
Semințe
(animal gras
Fructe (în special fructe de pădure) și legume (plante sălbatice)

Această selecție reprezintă cele mai valoroase alimente care există în natură, conform teoriei dietei epocii de piatră. Principalele reguli ale dietei Paleo sunt:

fara zahar
fără cereale
fără leguminoase
fără grăsime vegetală
fără mese gata
Fructe doar în cantități limitate (datorită conținutului de zahăr)
fără lapte și produse lactate
Acordați atenție raportului de acizi grași (mai puțini acizi grași omega-6, mai mulți acizi grași omega-3 pentru a preveni inflamația și rezistența la insulină)

Așa funcționează dieta paleo

Este de obicei recomandată o introducere pas cu pas a dietei paleo. Modificările pot fi puse în aplicare treptat. Dacă doriți, puteți planifica o anumită perioadă de timp în care puteți încerca inițial să trăiți conform principiilor dietei din epoca de piatră. Nico Richter, autor și unul dintre primii care au făcut cunoscută această formă de nutriție în Germania, recomandă, de exemplu, o fază de testare de 30 de zile.

În acest timp, multe lucruri care sunt standard pe farfurie astăzi sunt evitate: pâine, paste, produse din grâu dur (bulgur, couscous), zahăr (înlocuitori), uleiuri vegetale rafinate, alimente procesate (inclusiv carne procesată și cârnați). Cafeaua, alcoolul și tutunul sunt, de asemenea, interzise. O masă paleo ideală constă dintr-o mulțime de legume, proteine (ou, pește, carne), grăsimi suficiente și, eventual, niște fructe.

De exemplu, un mic dejun paleo ar putea consta dintr-o salată de fructe și ouă amestecate. La prânz există ardei umpluți cu carne tocată și pește cu legume seara. Gustările compatibile cu paleo sunt fructe sau nuci.

Când vine vorba de carne, se acordă o atenție deosebită calității, agricultura în fabrică este rău.

Aceasta este ceea ce aduce dieta paleo

Deoarece zahărul și cerealele, inclusiv făina albă, sunt interzise din meniu, pierderea în greutate cu dieta paleo este destul de probabilă. Într-un studiu efectuat pe o perioadă de doi ani, acesta a fost comparat cu o dietă conform recomandării privind nutriția nordică (NNR): în primele șase luni, masa de grăsime corporală a scăzut brusc în ambele grupuri, în special cu dieta Paleo. Cu toate acestea, această diferență a scăzut ulterior (după 24 de luni). Circumferința taliei participanților a scăzut deosebit de puternic după șase luni din cauza dietei Paleo.

Cu toate acestea, într-un studiu cu doar câțiva participanți, valorile lipidelor din sânge (colesterol total, LDL, trigliceride) la participanții la un grup cu dietă paleo au fost semnificativ mai mici decât la cei dintr-un grup de control; HDL a crescut. Alte studii au arătat, de asemenea, o îmbunătățire a valorilor glucozei și lipidelor.

Conținutul ridicat de proteine din dieta epocii de piatră este, de asemenea, evaluat ca favorabil: conform studiilor, o dietă pe bază de proteine vă ajută să pierdeți în greutate, deoarece senzația de sațietate durează mai mult.

Celelalte componente ale dietei paleo, adică o mulțime de legume, fructe, nuci, semințe și ciuperci, sunt, de asemenea, sănătoase din punct de vedere nutrițional. Un alt plus: Faptul că trebuie să te ocupi de ceea ce mănânci duce la o manevrare mai conștientă a alimentelor și, în consecință, la un anumit efect de învățare.

Mulți oameni care încearcă dieta Paleo speră să o folosească pentru a contracara afecțiuni precum neurodermatita, alergiile sau altele asemenea. Ocazional, există întotdeauna povești de succes. Cu toate acestea, până acum nu există dovezi științifice pentru un astfel de efect.

Riscurile dietei paleo

Nu este de temut riscurile pentru sănătate cu dieta paleo - atâta timp cât nu mănânci prea multă carne. Apoi, există riscul ca în organism să se acumuleze mai mult acid uric, ceea ce poate provoca pietre la rinichi sau gută pe termen lung. De asemenea, ar trebui să fii cu ochii pe aprovizionarea cu iod: Lipsa de sare și produse lactate din dieta Paleo duce la o reducere a concentrației de iod. Prin urmare, experții îi sfătuiesc pe susținătorii dietei paleo să consume iod. Oligoelementul este important pentru producerea hormonilor tiroidieni.

Dar, chiar dacă dieta paleo nu este în general nesănătoasă, este îndoielnic dacă ar trebui să ne orientăm către dieta persoanelor care erau, pe de o parte, mult mai active decât suntem astăzi și rareori cu vârsta de peste 40 de ani - în afară de faptul că un avocado sau un măr arată și are un gust foarte diferit astăzi decât în epoca de piatră. Conform teoriei evoluției, păstrarea unei diete nu este nici măcar necesară din punct de vedere științific.

Argumentul susținătorilor Paleo conform căruia oamenii nu s-au adaptat încă genetic la „noile produse” nu este valabil la o inspecție mai atentă. Dimpotrivă: conform studiilor, genomul uman s-a schimbat și mai repede în ultimii 10.000 până la 20.000 de ani și s-a adaptat la noi forme de nutriție.

Luați, de exemplu, laptele: inițial oamenii nu puteau digera lactoza decât în primii câțiva ani de viață, după înțărcare au pierdut această capacitate. Cu toate acestea, situația s-a schimbat când vacile au început să fie păstrate. În decurs de câteva generații, s-a răspândit o mutație genetică, datorită căreia organismul produce încă enzima lactază care sparge zahărul din lapte chiar și după înțărcare.

Dieta paleo: concluzie

Oricine dorește să piardă în greutate, cu siguranță o va face, deoarece, datorită dietei Paleo, se descurcă fără fast-food, pizza, făină albă și zahăr și în schimb mănâncă pește și legume. Mâncarea cât mai naturală are sens în orice caz.

Dar: Schimbarea radicală care este necesară cu dieta Paleo necesită voință, timp și bani pentru a cumpăra alimente de înaltă calitate și pentru a le prepara conform regulilor Paleo. Mai presus de toate, poate fi dificil de făcut fără cereale - inclusiv rulouri pentru micul dejun sau feluri de mâncare cu paste.

Persoanele care au intoleranță (anterior neobservate de ei) pot beneficia de dieta paleo. Cu toate acestea, dieta paleo nu este o recomandare generală.