Dieta paleo Efectul misterios al acelor de pin - WELT
Efectul misterios al acelor de pin
La fel ca în fiecare zi călduroasă de la începutul verii în Volkspark Hasenheide din Berlin-Neukölln, pajiștile sunt pline de copii care caută relaxare și joacă. Mirosul mâncării la grătar crește în nas. Un grup de oameni stă sub un tei cu frunze în gură. Mesteci cu bucurie. Grupul este format din participanți la un așa-numit tur de salată de copaci. Misiunea lor: colectați frunze pentru salată, care urmează să fie mâncate împreună la sfârșit.
„Nu am avut niciodată ideea de a mânca tei”, spune participantul Marcel Severith, 30 de ani. „Trebuie să culegi frunzele tinere”, cere liderul cursului, Madeleine Zahn. Cu cât frunzele sunt mai vechi, cu atât devin mai tari și mai puțin gustoase, explică tânărul de 39 de ani. Turul este, prin urmare, o afacere sezonieră: timpul de recoltare este doar de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai, cel mult de la începutul lunii iunie. Tururile de colecție comparabile sunt extrem de rare la nivel național - dacă sunt, sunt disponibile în țară. În caz contrar, hrana pentru copaci este mai probabil să fie găsită în forumurile online pentru fanii de exterior.
„Aceasta este o tradiție îngropată care este reînviată”, spune cercetătorul în tendințe Peter Wippermann. Mulți oameni astăzi doresc să-și mențină corpul cât mai eficient posibil - cu puterea naturii. „Noul este forța ideologică din spatele acestuia. Există un gând de trezire ”, spune Wippermann.
Câinii urinează pe frunze la nivelul piciorului
El vede hype despre produsele naturale din parc și din pajiște ca parte a dietei epocii de piatră, așa-numita dietă Paleo. Adepții se hrănesc cu produse care existau deja în epoca de piatră: vânat, legume, ierburi și ciuperci, de exemplu. Nu iaurt sau pâine.
Dar nu tot ce poate fi ales în parc nu este sigur. De asemenea, cetățenii învață acest lucru în „turul salatei de copaci”. Zahn ar trebui să fie precaută în cazul obiectelor culese la înălțimea piciorului, unde câinii se pot descuraja singuri. A studiat conservarea naturii și utilizarea peisajului și a învățat multe despre frunze și flori.
Ea recomandă, de asemenea, să nu alegeți direct lângă drumuri aglomerate: în caz contrar, pot fi observate valori crescute ale gazelor de eșapament și praf fin în salată. De asemenea, se oprește la un copac de tisa: acest copac este extrem de otrăvitor, avertizează ea.
Zahn oferă turul sub deviza „Orașul este grădina ta” pe platforma de internet „Mundraub.org”. Aceasta este în primul rând o hartă digitală pe care iubitorii de natură au reușit să înregistreze locațiile pomilor fructiferi sau nuci timp de șase ani buni și astfel să faciliteze colectarea pentru alții. Cu toate acestea, grădinile private sunt tabu.
Plantele pot provoca, de asemenea, cancer
„Am o alergie la fructoză și am vrut să o încerc cu frunze”, spune Marcel Severith lângă o vișină de cornel. Alți participanți participă la excursii în natură de mult timp: „Adesea fac astfel de excursii pentru a cunoaște diferitele plante”, spune Annette Pröhl, în vârstă de 50 de ani.
„Majoritatea trandafirilor sunt comestibili”, explică Zahn lângă un trandafir de câine. Ceea ce se înțelege sunt petalele. Continuăm spre lăcusta neagră, ale cărei semințe și scoarță sunt otrăvitoare. Instructorul de curs consideră că floarea este comestibilă. Pe lângă frunzele multor plante de arbust și arbori de foioase, puteți utiliza și marea majoritate a coniferelor. Pentru ca tisa foarte otrăvitoare să nu ajungă în salată, ea recomandă o carte de identificare pentru a fi sigură că exclude plantele otrăvitoare.
Deci, pare a fi necesară prudență în orice caz. „Nu tot ceea ce este verde este sănătos”, spune Jürgen Thier-Kundke, purtător de cuvânt al Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). „Nu se știe nimic despre efectele frunzelor și acelor de pin. Nimeni nu l-a examinat vreodată. ”Cu toate acestea, se știe că anumite plante medicinale conțin și substanțe cancerigene.