Dieta paleo mănâncă ca strămoșii noștri
Actualizat 12 noiembrie 2019, 12:13 PM
De Laurine Thiodet
Revenirea la dieta strămoșilor noștri paleolitici - eliminarea alimentelor zaharoase, a cerealelor, a produselor lactate și a tuturor produselor procesate - ar face posibilă tratarea anumitor boli cardiovasculare, cronice sau chiar autoimune și eliminarea kilogramelor în plus. O dietă care ne zguduie obiceiurile alimentare și principalele principii dietetice actuale. Iluminat cu Aglaée Jacob, dietetician-nutriționist și autor al cărții M-am pus în paleo.
Mănâncă ca strămoșii noștri
Dieta paleolitică este ceea ce mâncau în mod obișnuit strămoșii noștri vânători-culegători. Mâncare naturală și proaspătă, spre deosebire de conținutul farfuriilor noastre care astăzi este în principal prelucrată și neperisabilă. De ce să ne întoarcem la această dietă? Pentru că, potrivit Dr. Boyd Eaton - primul care a scris despre dieta paleo - genele noastre ne determină nevoile nutriționale. Dar acestea, încă din preistorie, cu greu ar fi evoluat.
Promisiunea Paleo: mâncați mai sănătos pentru a trăi mai bine. În acest sens, acest regim despre care se vorbește din ce în ce mai mult poate fi denumit prost. „Cuvântul dietă implică, în general, un început și un sfârșit. Dar când adoptăm anumite principii ale dietei paleo, este cu adevărat să încercăm să ne îmbunătățim sănătatea generală pe termen lung și să facem schimbări în obiceiurile noastre alimentare, precizează nutriționistul. Abordarea este mult mai cuprinzătoare. Ne asigurăm calitatea somnului, evităm stresul și reducem cantitatea de substanțe chimice din mediul nostru, fie că este vorba de machiaj sau produse de uz casnic, de exemplu. Pe scurt, este un mod de viață. », Specifică Aglaée Jacob, autorul cărții M-am pus în paleo.
„Abia acum zece mii de ani s-a născut agricultura, iar oamenii consumă cereale și produse lactate. De milioane de ani am mâncat ca strămoșii noștri vânători-culegători. Dacă am reduce epoca paleolitică la 24 de ore, ultimii 10.000 de ani ar fi doar 5 minute! Acest lucru nu este suficient pentru ca organismul nostru să se adapteze la această dietă. Și, deși o minoritate a populației noastre tolerează aceste alimente noi, nimeni nu beneficiază ”, continuă ea.
Pentru mai multe
Principiile principale
Dieta paleo se bazează pe o dietă esențial naturală.
Alimente de ales
- proteine animale: carne, pește, ouă, fructe de mare, vânat ...
- plante: legume, fructe, tuberculi (cum ar fi cartofii)
- grăsimi de bună calitate (cel mai puțin procesate posibile): unt, ulei de cocos, ulei de măsline, avocado, nuci ...
- condimente: sare, piper, ierburi, condimente, oțet balsamic etc.
Alimente de evitat
- produse din cereale: cu gluten: grâu, orz, secară, ovăz, kamut ... Fără gluten: porumb, orez, quinoa, hrișcă ...
- majoritatea produselor lactate: lapte, iaurt, brânză
- leguminoase: fasole, linte, arahide, soia
- zahăr, cu excepția mierii, sirop de arțar sau agave.
- uleiuri vegetale: margarină, porumb, soia, ulei de rapiță
- alimente industriale: care conțin zaharuri în formă naturală sau artificială, care conțin aditivi.
Dieta Paleo nu înseamnă doar să mâncăm ca strămoșii noștri din epoca paleolitică. Scopul principal este de a găsi alimente care sunt atât mai bogate în nutrienți, cât și mai sărace în substanțe nocive.