Dieta - patru modalități de combatere a obezității - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: patru modalități de combatere a obezității
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
O soluție la bolile civilizației, cum ar fi obezitatea: taxează mai puțin fructele și legumele
Mai multe fructe în centrele de zi, taxe mari pentru produsele nesănătoase: există măsuri eficiente pentru a reduce creșterea obezității în Germania. Dar nimeni nu o ia.
Contribuția oaspeților de Dietrich Garlichs
În ceea ce privește sănătatea cetățenilor săi, Germania se confruntă cu o sarcină a secolului: astăzi, mai mult de jumătate dintre germani sunt supraponderali și unul din patru îndeplinește criteriile obezității patologice, din punct de vedere medical. Obezitatea. trend ascendent.
Nu este vorba de aspect. A fi foarte supraponderal este un factor de risc pentru multe boli grave: diabet, boli cardiovasculare, multe tipuri de cancer. Cel puțin trei sferturi din decesele premature sunt acum cauzate de stilul de viață, dieta slabă și prea puțin exerciții fizice. Obezitatea și consecințele acesteia înseamnă adesea suferințe imense pentru cei afectați - și costuri considerabile pentru societate. Comunitatea de solidaritate cheltuie 35 de miliarde de euro anual numai pentru consecințele diabetului, a indemnizațiilor de boală și a pensionării anticipate. Mâncarea excesivă, a menționat recent jurnalul Lancet ferm, problema umană veche a înlocuit foamea ca fiind cel mai mare risc de îmbolnăvire.
Dietrich Garlichs, 69, a fost director general al Societății Germane de Diabet din 2010 până în 2017 și este purtător de cuvânt al Alianței germane pentru boli netransmisibile.
Ceva trebuie să se întâmple - toată lumea este de acord până acum. Dar ce? Până în prezent, politica s-a bazat în primul rând pe responsabilitatea individului. Prin educație, cei afectați ar trebui să învețe să mănânce mai sănătos și să se miște mai mult. Dar, din punct de vedere științific, această abordare individualistă a eșuat de mult. Deoarece nenumărate studii arată: Marea majoritate a pacienților slăbește doar puțin și se îngrașă din nou rapid după încheierea antrenamentului.
Sunt necesare măsuri pe termen lung care să ajungă la întreaga populație cât mai mult posibil și care se poate dovedi că schimbă pozitiv obiceiurile alimentare. Legea de prevenire din 2015 ar fi fost o oportunitate. La rândul lor, cursurile de sănătate și proiectele cu durată limitată sunt finanțate în principal. Medicii ar trebui să le spună pacienților despre prevenire. Din nou, cetățeanul ar trebui să schimbe ceva. Dar politica nu își asumă rolul.
Indiferent dacă este în Germania sau Burkina Faso: Aproape o treime din populația lumii este supraponderală. Consecințele sunt îngrijorătoare, așa cum arată cercetătorii folosind date globale.
De la Berit Uhlmann
De ce este atât de dificil pentru indivizi, mai ales dacă sunt slabi social, să mănânce mai puțin zahăr, grăsimi și alte ingrediente nesănătoase? Pentru că i s-a făcut greu. Cine știe că 75 la sută din toate produsele alimentare conțin zahăr? Cine are timp în supermarket să studieze tipărirea mică și să convertească informațiile despre porțiuni? Și chiar dacă ar avea timp - producătorii ascund zahărul în spatele a 50 de termeni diferiți în listele de ingrediente. Există, de asemenea, publicitate masivă pentru produse nesănătoase, în special pentru copii. Prețul joacă, de asemenea, un rol - cota redusă de TVA de șapte procente se aplică în continuare zahărului și grăsimilor. Semaforul cu produse alimentare ar fi putut oferi mai multă claritate - dar politica nu l-a adus. Se spune că industria alimentară a investit un miliard de euro în activitatea sa de lobby.
A trăi sănătos trebuie să devină mai ușor pentru consumatori
Cei responsabili își dau seama încet că apelurile către indivizi fără modificări ale sistemului sunt ineficiente. Ministrul federal al agriculturii a anunțat o „strategie de reducere a zahărului, a grăsimilor și a sării”. Dar nu justifică urgența problemei. În primul rând, doriți să aflați cât de mult mănâncă oamenii din el. Apoi, obiectivele de reducere ar trebui elaborate împreună cu industria. De mult timp este clar care ar trebui să fie obiectivele: Potrivit OMS, mai mult de 25 de grame de zahăr (sau cinci la sută din calorii) pe zi este problematică. Această recomandare se bazează pe 9000 de studii privind legătura dintre zahăr și obezitate. Dar industria zahărului nu consideră că valoarea limită este documentată în mod adecvat, nici ministerul.
Dacă vrem să oprim creșterea dramatică a obezității, diabetului și a altor boli, politica trebuie să acționeze rapid, indiferent de industrie. Aceasta nu este ideea vreunui apostol al sănătății, ci recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății: "Faceți alegerea sănătoasă alegerea mai ușoarăUn comportament sănătos ar trebui să fie ușor. O alianță de peste 20 de organizații științifice a identificat patru măsuri pentru Germania care sunt adecvate pentru oprirea valului de obezitate:
În primul rând, o taxă pe valoarea adăugată pe alimente care este gradată în funcție de aspectele de sănătate: fructele și legumele sunt impozitate puțin sau deloc impozite, alimentele normale cu șapte la sută, nesănătoase cu 19 la sută, extrem de nesănătoase, cum ar fi băuturile răcoritoare, chiar mai mult. Multe țări au deja astfel de impozite pe niveluri și au avut experiențe bune cu ele. În California, de exemplu, vânzările de băuturi răcoritoare au scăzut cu 21 la sută după introducerea unei taxe speciale. Impozitul diferențiat ar avea un alt efect: producătorii ar ajusta cel mai probabil rețetele pentru produsele finite și ar reduce grăsimile și zahărul. Acest lucru este demonstrat și de experiența din alte țări. Consumatorii ar primi produse mai bune la același preț.
Prea multă carne în grădiniță, prea puține fructe și legume crude
În al doilea rând, interzicerea publicității destinate copiilor pentru alimente nesănătoase: angajamentele voluntare ale industriei s-au dovedit ineficiente aici. 90 la sută din alimentele pentru copii promovate sunt dăunătoare sănătății în conformitate cu criteriile OMS. Cu toate acestea, copiii nu recunosc adesea nici măcar reclamele ca atare. Studiile arată că, cu cât sunt mai multe reclame pe care le văd copiii, cu atât este mai mare riscul de a deveni supraponderali.
În al treilea rând, standarde obligatorii pentru mesele școlare: în 2007, Societatea Germană pentru Nutriție a emis standarde de calitate pentru nutriția școlară în numele Ministerului Agriculturii. Până în prezent, acestea sunt obligatorii doar în Saarland și Berlin. Potrivit unui sondaj realizat de Fundația Bertelsmann, 75 la sută din grădinițele din Germania oferă prea multă carne, dar doar douăsprezece la sută oferă suficiente fructe și doar 19 la sută suficiente alimente crude.
În al patrulea rând: cel puțin o oră de activitate fizică în fiecare zi în grădiniță și școală: chiar și 60 până la 90 de minute de activitate moderată crește consumul de energie cu zece la sută și are un efect pozitiv asupra bunăstării fizice și mentale a copiilor.
În ceea ce privește prevenirea sănătății, Germania este încă o țară în curs de dezvoltare. Acest lucru este exprimat și într-un decalaj dramatic în speranța de viață între clasele sociale. Primii 20% din populație trăiesc în medie cu zece ani mai mult decât cei 20% inferiori. Oricine se bazează exclusiv pe un apel adresat persoanei pentru a-și asuma responsabilitatea judecă greșit cauzele sau este cinic.
Se presupune că guvernul federal vrea să ia măsuri împotriva consumului excesiv de zahăr, grăsimi și sare printr-o nouă strategie. Dar arma ei rămâne o sabie de plastic.