Dieta pentru deficit de fier

introducere

fier este un oligoelement important în corpul uman. Joacă un rol important în asta Formarea sângelui și Procese metabolice. Simptomele carenței pot duce, în consecință, la o mare varietate de simptome grave.

Cu una ușoară Deficiență de fier unul este de multe ori suficient Schimbarea dietei și aport crescut de fier prin alimente pentru a umple magazia de fier. Există atât animale, cât și o serie de alimente vegetale care contin fier.

Prezentare generală a alimentelor bogate în fier

Mai jos este o prezentare generală a Alimente, mai ales mult fier conține. Conținutul de fier este dat la 100g de alimente.

Cârnați de sânge 30,0 mg
Ficat de porc 18,0 mg
Chanterelles uscate 17,0 mg
Semințe de dovleac 12,5 mg
Mei 9,0 mg
Seminte de in 8,0 mg
Lintea 8,0 mg
Quinoa 8,0 mg
Ficat de vițel 7,8 mg
Soia 6,6 mg
Stridii 6,25 mg
Năut 6,2 mg
Făină de ovăz 5,5 mg
Spanac 4,1 mg

Citiți mai multe despre acest lucru:

carne și cârnați

În natură, fierul se găsește în două forme diferite: fierul bivalent și trivalent. Fier bivalent va fi de 3 ori mai bine absorbit de intestine ca trivalent. Există fier bivalent exclusiv în alimentele de origine animală, la fel de File de vita (2,3 mg/100g), muschiulet de porc (3,0 mg/100g), în cantități deosebit de mari în SÂNGERETE (30 mg/100g), ficat de porc (18,0 mg/100g) sau șuncă de vită (10,0/100g).

Mai ales carne rosie totuși conține și colesterolului, ce este rău pentru sistemul cardiovascular, purinele, care gută promovează și alți poluanți (în special ficatul). De aceea ar trebui Carne destul de consumată cu măsură voi.

Produse cerealiere

De asemenea pentru Vegetarieni și vegani există furnizori buni de fier.

Produse cerealiere la fel de grâu (8,0 mg/100g), Fulgi de mei (9,0 mg/100g) sau mai presus de toate Quinoa (8,0 mg/100g) și Nemuritoare (9,0 mg/100g) sunt o alternativă bună la produsele de origine animală și oferă o opțiune bogată de mic dejun.

Calcă-l produse din plante au o biodisponibilitate mai slabă, așa va avea și Mai puțin absorbită și folosită de corp. Pentru a îmbunătăți acest lucru, se recomandă utilizarea acestor produse vitamina C de exemplu. de luat sub formă de suc de portocale sau lămâie.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest subiect:

Nuci și miezuri

Sunt pe lista alimentelor care conțin cel mai mult fier Semințe de dovleac foarte sus. Cu 12,5 mg la 100 g, acestea se numără printre primele 10. De asemenea, sunt incluse Fistic 7,0 mg, Seminte de floarea soarelui 6,0 mg și Nuci de pin 5,0 mg fier pe 100g.

Citește și subiectul nostru:

fructe

O alternativă variată sau un plus la o cereală bogată pentru micul dejun Fructe uscate. Piersici uscate (6,5 mg/100g), Caise (4,4 mg/100g) sau Fig (3,2 mg/100g) conțin, de asemenea, o cantitate mare de fier. De asemenea fructe proaspete precum mango sau afine conține destul de puțin fier.

Legume și cartofi

Există, de asemenea, un număr de furnizori de fier printre legume, inclusiv Chanterelles (8,0 mg/100g), spanac (4,0 mg/100g), Tipuri de varză (până la 2,0 mg/100g) sau puțin mai neobișnuit anghinare de la Ierusalim (3,7 mg/100g) și Salsify negru (3,3 mg/100g).

Cartofii, pe de altă parte, conțin mai puțin fier, Cu 0,3 mg/100g, o femeie ar trebui să consume aproximativ 5 kg de cartofi pentru a-și satisface necesarul zilnic de 150 mg de fier. Un foarte alternativă feroasă sunteți leguminoase. Soia (9,7 mg/100g), linte (8,0 mg/100g) sau fasolea albă (7,0 mg/100g) pot concura cu ușurință cu produsele de origine animală. De asemenea, este pozitiv faptul că fierul - spre deosebire de vitamine - nu se dezintegrează când este gătit astfel încât să poată fi preparate și feluri de mâncare calde.

Testul infecției cu coronavirus

Suferi de unul Coronavirus infecție?
Răspundeți la acest lucru 11 întrebări rapide și află dacă ești în pericol!

Aparții unuia Grupul de risc referitor la coronavirus (SARS-CoV-2)?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: aparțin grupului de risc pentru coronavirus??

Cât de bine păstrezi asta Măsuri de siguranță pentru a proteja împotriva coronavirusului (SARS-CoV-2)?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: iau măsurile de siguranță corecte?

Cât de înaltă este a ta risc să fie infectat cu coronavirus (SARS-CoV-2) în viitorul apropiat?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: Cât de mare este riscul meu de infecție?

Am Corona sau „doar” o răceală?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: corona sau rece?

Am Corona sau „doar” gripa?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: coroană sau gripă?

Ouă și produse lactate

Alte produse animale cu o biodisponibilitate ridicată a fierului sunt Ouă. Consumul de 2 ouă (= 100g) oferă 1,8 mg de fier.

Lactate, precum parmezan (0,7 mg/100g), brânză procesată (0,9 mg/100g) sau brânză semidură (0,3 mg/100g) relativ puțin fier. De asemenea, conțin produse lactate Calciul, care împiedică absorbția fierului în intestine. Prin urmare, laptele, brânza și iaurtul trebuie evitate sau reduse cu 1 oră înainte, în timpul și după mese cu alimente bogate în fier.

Cum ajută vitamina C?

Majoritatea fierului se găsește în alimente ca fier trivalent Fe3 +. Cu toate acestea, în această formă nu poate fi absorbit de mucoasa intestinală. În jurul Fierul în forma sa divalentă Pentru a converti Fe2 + (reducere) sunt diferite Enzime și vitamina C. necesar. Ca fier bivalent, acesta ajunge apoi în sânge și prin intermediul unor transportoare speciale poate fi folosit de organism.

A Consumul simultan de alimente care conțin vitamina C și alimente care conțin fier de aceea are sens. Vitamina C se găsește în multe fructe, de ex. Portocale (50 mg/100g), Suc de cătină (260 mg/100g), plante ca pătrunjel (160 mg/100g), Usturoi sălbatic (150 mg/100g) sau legume precum ardei rosu (120 mg/100g) inclus. Absorbția fierului poate fi îmbunătățită și gătind alimentele înainte de consum.

Ce inhibă absorbția fierului?

Există mai multe dintre ele alimente, cei care Reduceți semnificativ absorbția fierului în intestin prin urmare nu într-un context temporal trebuie luat cu produse bogate în fier. Acestea includ Cafea, cacao, ceai (negru și verde), Vin roșu, produse lactate sau în general alimente care conțin calciu.

În plus, mâncare care în plus Fosfați a inclus cum Băuturi răcoritoare, brânză procesată, înghețată. Aceste produse trebuie evitate cu până la o oră înainte și după masă. Un mediu gastric acid este, de asemenea, important pentru o bună absorbție a fierului.

Acidul gastric descompune (denaturează) proteinele de care se leagă fierul, printre altele. Prin Luarea comprimatelor de protecție a stomacului, la fel de Inhibitori ai pompei de protoni (de exemplu pantoprazol) acidul stomacului este redus. Prin urmare, fierul este mai dificil de atins pentru alte enzime digestive și absorbția în intestin este inhibată.

Când trebuie să aibă loc o terapie suplimentară?

În ciuda unuia dieta echilibrată bogată în fier se poate Deficiență de fier vino.

grupuri de risc sunt mai ales Femeile cu sângerări menstruale abundente, în care sângele și astfel pierderea fierului depășește capacitatea naturală de absorbție a fierului. În cazurile severe, a Înlocuirea hormonilor puterea perioadei menstruale poate fi redusă pentru a oferi organismului posibilitatea de a umple depozitele de fier.

Oameni cu boală cronică inflamatorie a intestinului De asemenea, deseori suferă de deficit de fier, deoarece mai puțin fier este absorbit prin peretele intestinal deteriorat sau fierul se pierde prin sângerare. Prin a terapie antiinflamatoare simptomele bolii subiacente, dar și carența de fier pot fi reduse.