Dieta pentru durerile cronice - dietă și sănătate - o calitate mai bună a vieții Sănătate

Durerea doare întotdeauna, dar de multe ori are cauze foarte diferite. Durerea acută este de obicei un semn de avertizare că corpul a fost rănit. Ele dispar de ex. B. din nou de îndată ce o rană s-a vindecat. Durerea cronică, pe de altă parte, nu are adesea o cauză clar identificabilă și se poate transforma în imagini clinice independente. Boli reumatice inflamatorii.

Bolile reumatice inflamatorii sunt una dintre cele mai frecvente cauze ale durerii cronice. „Varietatea bolilor reumatice arată clar că nu există o dietă reumatică, dar că plângerile diverse și adesea dificil de diagnosticat ale pacientului trebuie abordate individual în ceea ce privește terapia nutrițională.” (Prof. Dr. Olaf Adam, München). Într-o limbă engleză simplă, aceasta înseamnă că o dietă trebuie testată de la caz la caz și, în funcție de simptome, înregistrată și modificată cu ajutorul unei diete și a unui jurnal de durere. Pe de altă parte, postul de câteva zile duce și la eliberarea de simptome, dar simptomele revin atunci când mănâncă din nou. O așa-numită dietă modificată cu grăsimi intră acum în joc aici.

O substanță găsită în multe alimente de origine animală, acidul arahidonic, este precursorul hormonului tisular prostaglandină. Prostaglandina declanșează inflamația în corpul uman, crește tensiunea arterială, promovează tendința la tromboză și contribuie la dezvoltarea durerii. Sursele de proteine care conțin puțin acid arahidonic sunt: toate produsele lactate, carne de vită, miel, cerb, rață, gâscă și fazan, precum și hering atlantic, biban, păstrăv, cod, saithe, merluciu, limbă, șarpe și sardine Poate că reducerea numărului de gălbenușuri de ou la unul pe săptămână poate ajuta la ameliorarea disconfortului. Gălbenușurile de ou conțin cantități deloc considerabile de acid arahidonic. Tipurile de pește foarte bogate în grăsimi, omega-3-saturate, ton și rechin, nu sunt adecvate consumului regulat, deoarece există riscul de otrăvire cu mercur. Acest lucru se datorează faptului că aceste specii de pești trăiesc câțiva ani și carnea lor și altele asemenea. A. în special acumulează mercur.

Pe lângă reducerea aportului de acid arahidonic, este benefic să obțineți un raport 4: 1 de grăsimi omega-6 și omega-3 în aportul de grăsimi. Acest raport are z. B. nuca. Grăsimile precum uleiul de floarea-soarelui, uleiul de șofran și uleiul de porumb conțin în principal acizi grași omega-6 și, prin urmare, nu sunt recomandate în cantități mari pentru persoanele cu afecțiuni inflamatorii. Din acești acizi grași omega-6 corpul nostru poate construi, de asemenea, prostaglandinele care provoacă inflamații. În cazul conservelor, cum ar fi mâncărurile cu hering, puteți vedea ce ulei a fost utilizat din informațiile de pe ambalaj. Sunt disponibile în comerț așa-numitele produse reci din pește, care sunt preparate cu rapiță sau ulei de măsline. Astfel de produse sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă.

Privirea la dietele diferitelor popoare este foarte interesantă. De exemplu. Inuitii au un raport de omega-6 la omega-3 de la 1 la 2,5, japonezii de la 4 la 1, iar în Europa avem 20 la 1. În creierul uman raportul este de la 1 la 1. În nici un caz omega nu este 6 grăsimi proaste, deoarece acționează ca precursori ai unui număr de hormoni.

Aprovizionarea cu proteine este importantă pentru pacienții cu procese inflamatorii, deoarece nevoia lor atât de proteine, cât și de calorii este ceva mai mare. Dacă această nevoie crescută nu este satisfăcută de o dietă echilibrată, mai devreme sau mai târziu mușchii se vor descompune. Pentru a contracara acidificarea, ar trebui să consumăm așa-numitele produse de bază mai des pe lângă alimentele deja enumerate. Acest lucru împiedică corpul să înceapă să descompună depunerile de calciu (de exemplu, oasele) pentru a compensa excesul de aciditate din sânge. PH-ul urinei trebuie măsurat în mod regulat în timpul modificărilor dietei. Această valoare a pH-ului trebuie să fie în principal în domeniul de bază.

Dacă măsurile propuse nu produc rezultate satisfăcătoare, puteți trece la o dietă vegetariană. Cu toate acestea, trebuie să se asigure că pacientul poate tolera proteinele din soia și este gata să consume cantități adecvate de alge marine. Pe de altă parte, consumul de alge marine depășește cu ușurință aportul recomandat pentru iod. Acest lucru poate cauza probleme persoanelor care au deja deficit de iod. Doar două grame de alge wakame uscate acoperă complet necesarul zilnic de iod. Algele wakame uscate cu susan prăjit, măcinate, ca un condiment stropitor pentru preparatele din orez, au un gust foarte gustos. Un alt avantaj al algelor este că au un profil de acizi grași foarte favorabil și un conținut ridicat de minerale și vitamine. Peștele obține acizii grași omega-3 sănătoși din algele cu care se hrănesc; deoarece numai plantele sunt capabile să producă acești compuși chimici. Cu toate acestea, în bucătăria noastră locală, utilizarea algelor este complet necunoscută.

În cazul unei schimbări fundamentale a dietei, care ar putea fi descrisă aici doar în anumite aspecte, este foarte recomandabil să solicitați sfatul și sprijinul unui terapeut nutrițional. O schimbare slab structurată a dietei „pe cont propriu” poate duce eventual la simptome de deficit. De asemenea, este mult mai dificil să ții o dietă singură pe termen lung.

Atac de gută

Alimente alcaline

Ananas, caise, banane, țelină, conopidă, fasole, broccoli, mure, ciuperci, cicoare, curmale, castane dulci, andive, smochine, salată de miel, fenicul, ierburi de grădină, ardei dulci, rodie, varză, coacăz, cartof, kiwi, salată de varză Nasturel, praz, mandarina, blete, mirabelle prune, morcov, nectarina, portocala, papaya, prune, radicchio, ridichi, Reiberlknödel, ridiche, varza de Bruxelles, stafide, varza murata, prune, salsifie neagra, soia, spanac, agrafa, cirese dulci, rosii, anghinare, Ierusalim Plăcinte vegetariene, ciuperci sălbatice, struguri, fasole albă, varză albă, dovlecei

Acum ajungem la o altă cauză comună a durerii, atacul de gută. Aceasta este o reacție a corpului la o acumulare de produse reziduale din metabolismul acidului uric. Atacul de gută este de obicei anunțat de simptomele de la degetul mare. Depunerile de cristale de acid uric cristalizate în articulații le împiedică să se miște liber și conduc la dureri severe. În cazurile acute, dieta poate fi schimbată într-o dietă în care așa-numitele purine sunt evitate în mod constant. În plus, ar trebui să bei multă apă minerală, dacă este posibil bogată în hidrogen carbonat; deoarece asta are un efect de bază. În plus, trebuie crescută proporția alimentelor de bază (fără spanac, fără leguminoase!) Sub formă de fasole și produse din soia. Acidul uric este un produs de degradare a materialului genetic (ADN). Drojdia, organele și pielea de bere (de exemplu, pielea de pui la grătar) sunt deosebit de bogate în purine. Pe de altă parte, toate produsele lactate au un conținut scăzut de purină, la fel ca toate celulozele din fructe. Ca o sursă suplimentară de proteine care promovează sănătatea, ouăle de pui sunt potrivite, cu excepția cazului în care alte plângeri vorbesc împotriva consumului lor.

Pe termen lung, guta poate fi ușor controlată cu o schimbare adecvată a dietei. După ce simptomele au dispărut, pot fi consumate din nou cantități mici de pește și carne cu un conținut mai mare de purină. Acestea sunt de ex. B. Carne de vită și mânzat. Cu toate acestea, este foarte recomandabil să nu ratați controalele periodice efectuate de medicul de familie, deoarece rinichii sunt deteriorați de nivelurile permanent ridicate de acid uric din sânge.

Crizele de migrenă

Acum la o altă formă de durere foarte frecventă și, din păcate, cel mai frecvent recurentă - atacurile de migrenă. Una dintre cauzele migrenelor este creșterea așa-numitelor amine biogene din sânge. Aminele biogene rezultă din descompunerea proteinelor în corpul uman. Proporția de amine biogene - aici histamina - se găsește în brânzeturi bine coapte. Parmezanul este mai mare decât în brânzeturile comparabile cu un timp de maturare mai scurt. Histamina face ca pereții vaselor de sânge să se umfle, ceea ce duce la o circulație slabă a sângelui și poate provoca migrene. Declanșatoarele de migrenă pentru persoanele sensibile sunt de obicei ciocolata, brânza, salamul și șunca. Există, de asemenea, alimente care eliberează histamină, și anume roșiile și citricele. Dacă cauzele migrenelor sunt intoleranța la histamină poate fi determinat doar printr-un protocol de dietă și durere. În general, migrenii sunt mai confortabili cu o dietă care se bazează pe alimente proaspete și conține puține produse procesate.

Oțetul „Aceto Balsamico” este un exemplu. Cel „bun” s-a maturizat mult timp și, prin urmare, are cantități enorme de histamină. Varza verde proaspătă disponibilă în comerț poate declanșa, de asemenea, un atac de migrenă la persoanele sensibile datorită conținutului ridicat de histamină cauzat de fermentație. Cu siguranță, merită pentru persoanele care suferă de migrenă efortul de cercetare a detectivilor cu ajutorul unui protocol nutrițional.

Fibromialgie

Între timp, există indicii că în fibromialgie, o altă tulburare a durerii, calitatea vieții este crescută printr-o dietă ușoară întreagă, restricționând în același timp aportul de acid arahidonic (vezi mai sus). Din cauza conținutului de L-carnitină și triptofan din carne, nu ar trebui să vă lipsiți de acest aliment. Un aport bun de magneziu, care duce la o relaxare a mușchilor, pare să contribuie și la bunăstare. Consumul regulat de produse din cereale integrale, soia, linte și fasole, nuci, o mulțime de legume și ierburi verzi este suficient pentru aceasta.

Dieta ușoară întreagă poate fi reprezentată după cum urmează

Produse de patiserie - Produse la cuptor făcute din aluat simplu și aluat de drojdie, prăjituri cu fructe (cu puțină smântână), biscuiți simpli -

pâine - de modă veche. Pâine, pâine integrală fină

Ouă - ouă fierte moi, feluri de mâncare cu ouă cu conținut scăzut de grăsimi, fără gălbenușuri

grăsimi și uleiuri - Ulei de nuc, ulei de rapiță, ulei de camelină, unt, margarină vegetală (raport de grăsimi omega-6 la omega-3: mai puțin de 4: 1)

carne - carne de vită slabă (file, friptură), miel slab, capră, iepure, vânat și păsări de vânat; important: preparat cu puțină grăsime (fiartă, la grătar, gătită în folie, într-o oală romană, înăbușită)

Produse din carne - cârnați slabi, slabi, friptură de vită rece - slabă dulce și Pești de apă sărată, preparați săraci în grăsimi

legume - Legume ușor tolerabile precum B. anghinare, țelină, salată verde, broccoli, fenicul, coajă, morcovi, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, sparanghel, spanac, roșii, anghinare de Ierusalim, portelan de iarnă, dovlecei și alge în cantități moderate

băuturi - toate tipurile de ceai, cafea blândă, cafea cu cereale, apă minerală necarbogazoasă, sucuri de legume, sucuri de fructe diluate

Produse cerealiere - Orez, paste, gris, făină, făină de amidon, fulgi de cereale (cereale integrale, dacă este posibil)

Condimente - oțet ușor (de exemplu, oțet balsamic), sare moderată, ierburi proaspete și uscate în cantități mici: anason, busuioc, sărat, năsturel, mărar, chervil, coriandru, chimion, maghiran, oregano, pătrunjel, arpagic

Cartofi - Preparate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cartofi jachetă sau fierți, piure de cartofi, găluște

lapte și produse lactate - Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), produse lactate acidificate cu conținut scăzut de grăsimi (iaurt, lapte cașat, lapte acru), brânzeturi ușoare de până la 45% grăsime i. Tr. (de exemplu, brânză proaspătă, brânză moale, brânză procesată, brânză semidură), fără brânză de mucegai!

fructe - Soiuri coapte, ușor digerabile, crude sau gătite, în cantități mici, mere decojite, banane, pere decojite, curmale, smochine, afine, mure și zmeură, mango, afine, rodie, căpșuni, curmale, papaya

Dulciuri - Dulceata, dulceata, draga

Supe și sosuri - bulion, supe și sosuri cu conținut scăzut de grăsimi

Tipuri de preparare - Gatit, tocanat, aburit, gatit in folie, intr-o oala de lut, la cuptor, la cuptorul cu microunde, gratar fara grasime

zahăr - numai în cantități mici, deserturile pot fi îndulcite cu curmale sau smochine!

În terapia durerii, se recunoaște acum că serotonina, o substanță mesageră din creier, crește pragul durerii. Serotonina se formează din aminoacid triptofan (bloc de construcție al proteinelor). După consumul de carbohidrați, aminoacizii din corpul uman sunt canalizați către mușchi de insulină, dar nu de triptofan. Acest lucru crește nivelul triptofanului din sânge și poate traversa bariera hematoencefalică în creier, unde este transformat în serotonină. O dietă echilibrată cu mai mult de 50% carbohidrați, 30% grăsimi și aproximativ 20% proteine, precum și o mulțime de alimente proaspete garantează o aprovizionare optimă. Dacă vă simțiți copleșiți sau nesiguri cu privire la problemele nutriționale, întrebați-vă medicul de familie despre un terapeut nutrițional adecvat; utilizarea acestor specialiști este subvenționată de companiile de asigurări de sănătate.

Terapeuții nutriționali pot îmbunătăți adesea calitatea vieții celor afectați, chiar și cu afecțiuni gastro-intestinale, printr-o schimbare țintită și individuală la forme adecvate de nutriție.

Când vă schimbați dieta, este deosebit de important să nu exagerați cu nimic, ci să faceți pașii mici și să mențineți bucuria de a mânca.

Vă mulțumim pentru interes și noroc pe drumul către o calitate mai bună a vieții!

Gabriele Wolf
Practica Terapiei Nutritive